Мева-суви — фруктовый отвар

Добавить пассированную муку, все тщательно перемешать и выложить в формочки-кокотницы.

Огурцы нарезать кружочками, помидоры разрезать пополам, лук нарезать тонкими полукольцами. Пшеничный крахмал развести во­дой в таком количестве, чтобы полу­чилось жидкое тесто, как для блинчи­ков.

Сахар и яйца соединить и подогреть до 45°С, затем взбить, постепенно добавляя мягкое сливочное масло, можно добавить немного какао-порошка. Отдельна обжарить нарезанный ломтиками картофель.

Накройте посуду крышкой и поставьте в прохладное место на 8 часов.

Шампиньоны порезать пластинками и обжарить на сливочном масле (15г) на той же сковороде, где обжаривались пельмени. Развести молоком. Лук, чеснок, стручок перца и отварной огурец мелко нарубить, смешать о растительным маслом и приправить специями. После окончания брожения добавить спирт (0,5 л на 10 л вина), при желании насыпать сахар, разлить по бутылкам и закупорить. Разлейте по чашкам, туда же положите ягоды малины. Кабачки очищают, моют, нарезают кружочками толщиной чуть больше 1/2 см. Зелень промыть, осушить, мелко нарезать и пассеровать на растительном масле. Лук отварить в подсоленной воде, протереть. Снова разогрейте. Яблоки очистить, мелко порезать, залить молоком, яичными желтками, растертыми с сахаром, добавить остальные ингредиенты, перемешать и проварить.

Мясо нарезать ломтиками, залить 3 стаканами кипятка, посолить и варить до мягкости. Перед подачей на стол нарезать продолговатыми ломтиками и каждый ломтик смазать тонким слоем малинового варенья и покрыть сверху глазурью. Листья салата промыть и дать стечь воде. В такой соус кладут нафаршированные эскалопы и тушат на слабом огне. Помытые свеклу, морковь, картофель отваривают в отдельности, очищают, нарезают мелкими кубиками, так же нарезают круто сваренные яйца, соленые огурцы, яблоки, добавляют зеленый горошек, все перемешивают, немного солят и заправляют майонезом. Мясо и лук порезать мелкими кубиками, морковь порезать соломкой, выложить в глубокую посуду, добавить масло, закрыть крышкой и поставить тушить при 60% мощности па 20-25 мин. За 10 минут до окончания выпечки снять пергамент.

Довести до кипения на среднем огне и снять накипь. Молоко охладить, вишню вымыть под струей холодной воды, удалить косточки, отжать сок в соковыжималке. Снова хорошо перемешать, разложить в формы и дать застыть в холодильнике. Взять темный ром, апельсиновый и ананасовый соки, гранатовый и сахарный сироп.

Замочить булочку в горячем молоке. Перец нарезать соломкой, листья крапивы ошпарить кипятком и мелко нарубить, морковь натереть на крупной терке. Отделить мясо и порезать его на кубики 1—2 см величиной. Отложить 0,3 массы в отдельную миску и добавить туда воду, смешать до состояния пахты.

Полученное тесто разделите на четыре равные части, раскатайте лепешки и выпекайте в духовке при температуре 180 С.

Потом осторожно, стараясь не взболтать осадка, пе­релейте чистую водку в другую бутылку, и ратафия готова. Продукты смешать, добавить соль, молотый перец, растительное масло, посыпать укропом. Мясо вынуть и дать стечь получившемуся бульону. Подготовленный виноград укладывают в стеклянные банки, заливают холодным маринадом, укупоривают. Мокрой столовой ложкой сформировать клецки и варить 12 минут в бульоне или кипящей воде. Подавать вместе с яйцами. Апельсин обдайте горячей водой и обсушите.

Яйца растереть добела с сахаром, довить молоко с дрожжами и тщательно перемешать. Миндаль обварить кипятком, очистить и мелко истолочь, подлив 1 ст. ложку воды, развести 4 стаканами кипятка, положить сахар, размешать и довести до кипения.

Как только тесто остынет до комнатной температуры, влить в него дрожжи, разведенные в 1/2 стакана воды. Перец разрежьте пополам, удалите семечки, прожилки, испеките в духовке, остудите и порежьте.

Если зелени укропа нет, можно положить в суп вместе с зеленым горошком 2-3 веточки сухих стеблей укропа, слегка проварить и затем вынуть их из кастрюли.

При введении сахара взбитая масса несколько оседает, но в целом объем увеличивается в 5—6 раз по отношению к первоначальному. Брюссельскую капусту очистить, вымыть и просушить. Положить на него тонкий плоский кусочек яблока, потом ломтик ветчины и опять кусочек яблока. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать кусочками.

Почистите рыбу, отрезав жабры и вынув внутренности, после чего промойте и обсу­шите ее. Хлеб нарезать ломтиками, сбрызнуть водой, слегка смазать горчицей или томатной пастой и положить по кусочку ветчины. Все продукты перемешать, заправить маслом. Перед подачей к столу нафаршировать получившейся смесью «корзинки» из кожуры грейпфрутов, а сверх посыпать их солью и украсить зеленью петрушки и укропа.