Куропатка с капустой

Все перемешайте. Затем жидкость сливают, мякоть отжимают, в раствор добавляют щепотку лимонной кислоты, чтобы раствор не поменял цвет и был ярче, процеживают, охлаждают.

Готовым фаршем нафаршировать половинки яиц, выложить на блюдо, полить майонезом и украсить зеленью петрушки. Давать ребенку по 50—70 г 3 раза в день.

Подавать кюфту вместе с бульоном.

Клубнику разрезать вдоль на 4 части. После этого кастрюлю накрывают крышкой, оставляя небольшую щель, и осторожно сливают сироп в другую кастрюлю, добавляя в него половину оставшегося после приготовления сиропа сахара. Выложить салат на блюдо, посыпать мелко нарезанной зеленью. К кушанью подать свеклу с хреном, маринованные грибы, огурцы, сливы. Варить на паровой бане в течение 1,5 часа (см. "Пудинги") или печь в горячей духовке (200°) в течение 30 минут. пудинги В горячий красный основной соус добавить сильно концентрированный бульон (фюме) и хорошо перемешать. Все смешать, заправить майонезом, добавить перец. Сверху украшаю оливкой или лимонным кружком. Листья салата не крупно порезать. Накрыть пирог последним блином и поставить в холодильник.

На эту порцию капусты взять одну бутылку белого столового сладкого вина и облить им всю капусту, стараясь, чтобы на всю ровно попало. Яйца смешать с сахаром, нагреть на легком огне и, взбивая венчиком, довести до консистенции густой сметаны. Свеклу, морковь, картофель сварить в кожуре отдельно друг от друга. Выжать апельсины, чтобы получился 1 л апельсинового сока. Крем по вкусу ароматизировать ванилином. Опустите туда пакет из фольги, кастрюлю закройте крышкой и овощи варите в течение 15 минут до полуготовности.

На литровую банку маринада пойдет 500—600 г патиссонов, 10—15 г укропа, один стручок красного перца, мелко порезанного, 4—5 зубчиков чеснока. Поставить курицу в холодное место на 3 часа. Яблоко очищают от кожицы, вырезают середину и нарезают дольками.

Муку прожарить на сковороде до золотистого цвета (без масла).

Варить варенье в несколько приемов (3—5). Варите цуккини около 2 мин. Поджарить орешки и половину порубить. При правильной сушке рябина сохраняет оранжево-красный цвет.

Персики очистить от кожицы. Кусок хорошо замороженного филе нарезать на узкие небольшие кусочки, добавить в массу мелко нашинкованный зеленый лук, тертую на мелкой терке морковь, молотые пряности и полить соком лимона, выжав его на рыбно-овощную массу. Пока их можно будет протереть через дуршлаг. Яйца взбейте со сметаной, залейте запеканку.

Сверните рулетом и поставьте в духовку.

К концу тушения добавить сметану и немного хлебных крошек. Для данного рецепта время взбивания миксером составляет 9-10 минут. Аккуратно отогните капустные листья, переложите каждый из них фаршем.

Будут оригинальны украшения из отваренной свеклы или репчатого лука, помещенные по краям блюда.

Рис промыть и залить водой так, чтобы она покрывала его на 2 см. Затем выложите его на противень и выпекайте в разогретой духовке 10 минут. Бульон доведите до кипения, добавьте нарезанную дольками морковь, посолите, поперчите и варите 10 минут. Тушеное мясо положить в кастрюлю, обложить его вареными стручками фасоли, посыпать все это солью, перцем, затем залить взбитыми яйцами и запечь в жарочном шкафу в течение 3—5 мин. Филе переложить на противень с растопленным маслом и обмазать его сырной массой.

Морковь, петрушку (корень), сельдерей (корень), лук репчатый нарезать тонкими ломтиками и пассеровать до готовности; смешать с вареной морской капустой, дважды пропустить через мясорубку, соединить со взбитым сливочным маслом, мелко нарезанной зеленью петрушки и хорошо перемешать. Морские гребешки отварить в подсоленной воде до готовности (не более 10 минут).

Приправьте по вкусу солью и перцем и сразу подавайте.

Готовое тесто раскатать толщиной 5 мм, разрезать на квадраты или кружки, на середину которых положить повидло, защипать края, положить на смазанный маргарином противень; выпекать в духовке. Слегка охладить (до 55—60 °С), ввести яйцо, хорошо перемешать. Перевернуть только 1 раз.

Эту смесь нанести кисточкой на середину каждой из четырех неглубоких тарелок. Затем внутреннюю часть корейки смазать взбитым яичным белком, положить в нее фарш, плотно соединить обе части и зашить, поместить на противень и жарить около 1,5 ч в духовке, периодически поливая бульоном. Вымыть курицу и утку, положить их в кастрюлю, залить 5 л холодной воды и довести до кипения. Приготовить тесто, опустить в соленый кипяток, откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой. 2—3 измельченные луковицы поджарить докрасна в 1 ложке масла, смешать с лазанками, добавить еще 1—2 ложки масла.