Курица с яйцом

Банки укупорить и охладить в кастрюле с водой, подливая холодную воду. перловую крупу промыть, залить кипящей водой из расчета 3 части воды и 1 часть крупы и варить под закрытой крышкой на очень слабом огне 40 минут (желательно — на водяной бане). в горячее молоко, разбавленное водой, добавить подготовленную перловую крупу, соль, сахар и варить при слабом кипении 20 минут. при подаче в тарелки с супом положить масло Свеклу и небольшой корень сельдерея очистить и нарезать кусочками, добавить репчатый лук, нарезанный ломтиками, жир и тушить до мягкости, затем посолить, поперчить, положить сахар и влить костный бульон. Поставить на сильный огонь и, не помешивая, варить.

Вишневое вино быстро выбраживает и хорошо осветляется. Рыбу откинуть на дуршлаг и нарезать небольшими кусками.

Голубцы выложить на блюдо на листья салата, поперчить, оформить перьями зеленого и кольцами репчатого лука. Нарежьте дольками картофель, морковь, петрушку, уложите все в кастрюлю, влейте 2 столовые ложки воды, добавьте масло и готовьте 5 мин.

Отфильтровать в коктейльный бокал. Кладут кружок, гнет и заливают холодным рассолом. Картофель отварить в кожуре, очистить и охладить, натереть на терке, добавить муку, яйца, соль и замесить тесто.

Четвертый (последний) ломтик украсить кружком или спиралью из зеленой кожуры огурца либо какой-нибудь ягодой — земляникой, малиной, вишней и т. п. Каждый кусок мяса посолить, поперчить. Вишни пересыпать сахаром и периодически перемешивать в течение 30—40 минут.

Подготовленную смесь взбить и разлить в формы для желирования. Подать в горшочках, посыпав зеленью. Всыпать просеянную пшеничную муку, предварительно смешав ее с питьевой содой, и замесить тесто (оно должно быть таким же, как на оладьи).

В это время на другой конфорке уже должна вариться нарезанная картошка (ее нужно в два раза меньше, чем сердца) и отдельно — столько же стручковой фасоли (можно замороженной). Куриную печень моют, нарезают кусочками. Сельдь вымочить, отделить кости и нарезать маленькими кубиками. На гарнир подать отварной картофель или рис и овощной салат.

Вытащив рыбу из тузлука, следует подсушить ее в тени в течение 2 дней и только затем вымачивать. Добавить лавровый лист, перец горошком, 1 ст. л. воды.

Вырезать из сыра кусочки — «щечки», уложить на них перышки лука — «усы», «рот» — из перца. «Глаза» из половинок маслины. «Зрачки» сделать из икринок.

Отдельно подают сахар. Всыпьте в нее кукурузную муку. Продукты хорошо вымесить. Подавайте с соусом «Шантильи» к джину с тоником.

Держа мясо за край, намазать его полученной смесью с помощью ножа с обеих сторон.

Стараться емкость держать больше закрытой. Варить 5 мин и складывать в кастрюлю. Все хорошо перемешать. В получившийся крем постепенно ввести маскарпоне и добавить предварительно распущенный желатин. Финики вымыть, разрезать, удалить косточки и измельчить.

Каждый ломтик разделите на четыре треугольничка.

Добавьте в выделившийся сок муку и тщательно перемешайте. Затем разделать на бифштексы продолговатой формы, панировать их в муке и обжарить на разогретой сковороде с жиром. После этого сложить их в горшок или кастрюлю и залить кипячеными сливками.

Охладите и смешайте с ломтиками вареного омара. Тесто не солим. Взбить 1 яичный белок и влить в фарш.

В шейкере смешайте ром, сахарную пудру, вино, ликер и клубничный сок. Капустную массу положить на влажную салфетку тонким слоем, а на середину яблоки, края соединить, переложить рулет на смазанный маслом противень, залить сметаной, смешанной с яйцом, и запечь в духовом шкафу. Готовое блюдо охладить, выложить в салатницу и подать в холодном виде. В каждую чашку положить несколько кубиков леденцов (по вкусу), налить горячий чай. На гарнир можно подать отварной картофель.

Хранить печенье в жестяных банках. Подготовить рыбу: удалить чешую, выпотрошить и вымыть, затем натереть солью и перцем. Дно формы, в который выпекался пласт, застилают промасленной бумагой и наносят на нее белковый крем в виде частой клетки. Мак просеивают, чтобы удалить примеси, промывают, заливают кипятком, откидывают на сито, покрытое тканью, дают стечь воде и измельчают в ступке.