Крем апельсиновый

Готовый напиток сразу подать. Руки посыпать мукой и придать тесту продолговатую форму, выложить хлеб на противень. В другой миске взбить белки в густую пену и осторожно соединить с тестом.

Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить и порубить.

С зайца снимают шкурку, удаляют внутренности и хорошо промывают.

Переложить на тарелку, гарнировать рисом, украсить кукурузой и вымытыми перьями зеленого лука. сырой очищенный картофель промыть, залить холодной водой так, чтобы картофель был покрыт ею на 10—15 см, на медленном огне довести до кипения и варить, не допуская бурного кипения, 7—8 минут. у сваренного таким образом картофеля поверхность нагрева должна иметь одинаковый цвет. если на разрезе видно белое пятно сырой мякоти, то картофель следует варить еще. затем нарезать его в виде длинных палочек (диаметром 3—4 мм), обсыпать их тертым сыром и высушить, после чего жарить во фритюре до получения золотистой корочки, обсыпать крупной солью и подавать как закуску, особенно приятную к пиву. Каперсы и корнишоны вымыть, разрезать вдоль. Это очень вкусный и красивый плов: среди риса выделяются оранжевые кубики моркови и темно-желтая айва, отчетливо видны ломтики жареного мяса. горячие печеные яблоки протереть через сито, добавить половину сахара. желтки взбить с оставшимся сахаром, смешать с яблочной массой, добавить разбухший желатин, взбитые белки и взбитые сливки. разлить крем в формочки и дать загустеть. подавать с ванильным соусом или с засахаренными ломтиками яблок и взбитыми сливками. Добавить отваренную фасоль, нарезанный кольцами перец, полить салатной заправкой (из масла и уксуса), украсить колечками перца, посыпать рубленой зеленью. Мелкорубленые овощи заправить соусом: горчицу, соль и сахар растереть в однородную массу, в нее постепенно, по 1 чайной ложке, втереть все масло, влить уксус по вкусу.

Обвалять мясо в кляре и обжаривать в разогретом до 180°С масле 10 минут. Поставить блюдо на низкую решетку. Заливают горячим маринадом и стерилизуют в кипящей воде 20—25 минут. Отделить белки от желтков, желтки тщательно растереть с сахаром (использовать 200 г). Подавать уху в той же миске, в которой она варилась, или в подогретой тарелке, в которую положить кусок стерляди и налить рыбный бульон. Готовность бисквита можно определить деревянной шпажкой (после протыкания на шпажке не должно оставаться кусочков теста). Влейте горячее молоко и доведите морковь почти до готовности. Однако не следует их пережаривать, иначе они приобретут горьковатый привкус. Тушку разрезать вдоль хребта пополам, удалить кости.

Лучше его варить перед выпечкой бисквита, чтобы он остыл. Для закваски сверху положить кусок ржаного хлеба. Для приготовления красного соуса помидоры обдать крутым кипятком и снять кожицу, затем с помощью мелкого сита растереть в пюре. Залить соусом из тех же фруктов, растертых с орехами и заправленными мускатным орехом и имбирем. Масло или маргарин растереть с сахаром, какао, желтками, ванилином и вымешать с белковой пеной. Перед подачей на стол украсьте мидии тонкими полосками маринованного сладкого перца и мелко нарезанной зеленью петрушки. Готовый соус подать горячим к блюдам из мяса и птицы. Рубленую свинину измельчить в кухонном комбайне вместе с очищенными луковицами и зубчиком чеснока. Полученную массу использовать для приготовления бутербродов. Верхушки помидоров украсить капельками майонеза. Довести до кипения 1/2 стакана воды. Нижний слой окружить рамкой, выложить на него крем, накрыть верхним слоем, прижать и поставить на 2—3 часа на холод. Мякоть баранины очистите от пленок и сухожилий, нарежьте на небольшие кусочки, посолите, поперчите, полейте сметаной, смешанной с сухим красным вином, затем посыпьте зеленым луком, петрушкой и базиликом.

Муку просеивают через мелкое волосяное или металлическое сито, после чего замешивают с водой и солью (15—20 г соли на 10 кг муки). Отварите их в соленом кипятке и откиньте на дуршлаг. Добавить сахар, яйцо и 1 столовую ложку сливочного масла, хорошо размешать.

Подготовить цыплят, разрезать каждого на 4 части, посолить, посыпать слегка мукой, обмакнуть в яйцо, посыпать тертой булкой и жарить в масле или фритюре, как котлеты, переворачивая их на обе стороны.

Постепенно добавить натертый сыр и варить на медленном огне, пока он не расплавится. Сельдерей сполоснуть и порубить. Кукурузу сварить початками в подсоленной воде, с початков удалить зерна, укроп порубить. Сбрызнуть лимонным соком (1 ч ложка) и в открытой посуде запекать 2,5—3 мин при полной мощности.

Разложить в подготовленные банки и закатать.

Это блюдо обычно подают к ужину в холодном виде.

Очистите от жира грудинку, обваляйте в яйце, посолите, поперчите, обжарьте на сливочном масле, затем минут 40 томите в духовке. Жарьте в печи при температуре 180°С в течение 15 минут. Положить в компотницу по 200 г малины, клубники, земляники.

Выложить их на поднос и слепить большую мясную котлету толщиной 12 мм.

Подают на десерт в пиале в теплом виде. Манго также очистить, снять мякоть с косточки.

Овощи и фарш соединить и заправить майонезом. Соединить все ингредиенты, немного посолить, заправить майонезом и уксусом и вымешать. Заправить соус сливочным маслом. Отдельно подать лимон. Затем развесить в прохладном месте с хорошей вентиляцией. Топленое масло растереть с сахаром до побеления. Подавать с предварительно свареной и обжаренной в сливочном масле картошкой, порезанной кружочками.