Коктейль из кефира и вишневого сока

Отдельно приготовить маринад из чеснока, оливкового масла, перца, майорана, петрушки и залить им доверху мясо. Рыбу уложить слоями в неокисляющуюся посуду (ведро, кастрюлю, бак, бочку) брюшком вверх и пересыпать солью. В салатницу выложите горошек, яйца, нарезанные кружочками, залейте бульоном с желатином и дайте остыть. Рассол сверху посыпать порошком горчицы для предупреждения появления плесени. Подготовленные абрикосы опустить на 2—3 мин в кипящую воду, после чего снять кожицу, разрезать плоды пополам, удалив косточки. Затем добавьте лавровый лист, корицу, гвоздику, лист кэрри, кардамон, масалу и соль. Разрезать курицу на 6 частей.

В кипящий рыбный бульон заложить рыбу, гарнир, специи и варить 10 —15 минут. Замочить в молоке черствый пшеничный хлеб и выдержать в течение часа, добавить яичные желтки, сахар, перебранную малину, перемешать.

Оставшиеся листья мелко порубите, смешайте с мясным фаршем, положите яйцо, посолите, поперчите. Положите тофу, воду, тамари и дрожжевые хлопья или тертый сыр (если вы решили его использовать) в кухонный комбайн или блендер и смешивайте до полной однородности. Нарезать на куски зайчатину, положить в жаровню с хорошо разогретым смальцем или гусиным жиром и обжарить на сильном огне. Разлейте горячую смесь по формочкам или в широкие бокалы и поставьте в прохладное место.

Масло взбить, добавить натертый швейцарский сыр и, продолжая взбивать, прибавить постепенно нарубленную ветчину и сливки. Жидкость смешайте с мукой и маслом и быстро замесите тесто на доске. Все перемешать и прогревать 0,5— 1 мин при полной мощности. Размешать массу, охладить до комнатной температуры, добавить яйцо и муку с содой, тщательно размешать, раскатать в пласт толщиной 5—7 мм, разрезать на прямоугольники, положить на противень, смазать яйцом и разложить на поверхности теста очищенный миндаль.

Суп можно посыпать зеленью петрушки. Верх пирога украсить кремом и половинками грецких орехов. После этого положите обратно куски курицы, залейте горячей водой, посыпьте солью, перцем и тушите на слабом огне 30–40 минут.

В сотейнике растворить сливочное масло. Прикрыть марлей и поставить в сухое, хорошо проветриваемое место на 1—2 дня. Нарезанную на кусочки свинину залить пивом, добавить кофе, чеснок и отварить. Посыпать сливочные розетки в зависимости от наполнения шоколадной крошкой или зернами граната. Залить кабачки соусом и тушить на слабом огне до готовности.

Зелень и чеснок мелко порубить.

Залейте свеклу водой так, чтобы вода только покрывала ее, и варите 30 минут (до готовности).

Вареный и очищенный картофель, предварительно подготовленные помидоры, салат нарезают ломтиками, зеленый лук мелко шинкуют. Шпинат сварить в кипящей воде, а щавель отдельно потушить в закрытой кастрюле.

На овощи положить рыбу, обильно смазав ее майонезом.

Сок можно разбавить газированной или минеральной водой.

В этот пудинг кладут раковые шейки штук 30 или 40, и тогда пудинг обливается раковым маслом. 1/4 фунта масла, 1,5 стакана молока вскипятить, всыпать 1/4 фунта муки, шибко мешая, когда погустеет, отставить, остудить, тогда положить 6—7 желтков, сахара, 5 зерен толченого кардамона и 6—7 сбитых белков; размешав, переложить в форму, намазанную 1/2 ложкой масла и посыпанную 2 сухарями; варить на пару ровно 2 часа.

Свежие помидоры, огурцы, яблоки нарезать тонкими ломтиками; листики зеленого салата — на 2—3 части. Рыбу разделывают на филе с кожей без костей, припускают и нарезают ломтиками.

Добавить 2 ч. ложки сока лимона, 2 ст. ложки шоколадного порошка, 1 яичный желток и 0,125 л охлажденного молока.

В каждую чашку положите ломтик лимона. Пассерованные овощи и обжаренное мясо переложить в кастрюлю, добавить перец, соль, бульон и дать закипеть. Тыкву, нарезанную кубиками, припустить с маслом (перемешивая, чтобы не пригорела) в собственном соку, прибавить сахар и соль, после чего соединить с горячим молоком и варить на слабом огне 10—20 мин, добавляя по норме воду.

Встряхните его еще раз и оросите им картофельно-сырное содержимое кастрюльки. В пищу употреблять охлажденной. Белки наполнить фаршем, укра­сить сверху маленькими кусочками сельди и зеленым или репчатым луком. Сыр или брынзу натереть на терке. Добавить рис и мелко нарезанный перец, перемешать. Нарезанные коренья и лук спассеровать с томатом до готовности, заложить в горячий бульон, довести до кипения, добавить куски рыбы, огурцы, каперсы, помидоры свежие нарезанные, лавровый лист и варить до готовности. Воду вскипятить, добавить сахар, промытые ягоды и тушить под крышкой до полного разваривания. Выложить в порционную посуду шарики любого мороженого.

Мешать 4 целых яйца и 280 г сахара в продолжение получаса, прибавить, медленно размешивая, 270 г муки. Рис отварить в подсоленной воде, соединить с яруткой, тертой брынзой, яйцом, петрушкой, посолить и перемешать. Заправить закуску уксусом и растительным маслом, посолить, перемешать, выложить горкой на листья салата, посыпать семенами кунжута. За 10—15 мин до готовности добавить лапшу и варить 3—5 мин. Банки плотно закрыть и поставить в холодное место Тщательно вымытые отобранные крепкие огурцы поместить в дуршлаг и обдать кипятком.

Когда сливы размякнут, вынуть из них косточки и порезать на мелкие части.

Для заправки рокфор разомни­те вилкой и смешайте со смета­ной. Добавить мелко нарезанные огурчики, каперсы (если есть), лимонный сок и перемешать.

Когда тесто сварится, вынуть его, ополоснуть холодной водой и дать воде стечь. В такой кофе можно добавить корицу.

Автомат для выпечки рожков разогреть и смазать тонким слоем жира. 1 ч. ложку теста поместить в автомат, поверхность теста разровнять. Каждый шницель сложить пополам и скрепить деревянными зубочистками.