Кекс двухцветный

Положить окорок в посуду для готовки.

В бульон положить картофель, нарезанный брусочками, пассерованные овощи и варить до полуготовности картофеля, добавить припущенные огурцы и варить до готовности овощей. Приготовление этого лакомства связано с определенными усилиями, но они стоят того. Яйца взбить и поджарить омлет-блин. Положите мясо в неглубокое блюдо по размерам куска.

Убавить огонь до среднего и жарить с каждой стороны еще по 5 мин или до желаемой степени прожаривания. В массу добавить очень мелко нарезанный укроп, соль, сахар и горчичный порошок, перемешать и взбить миксером. После сцеживания катыка получается не творог, как у обычной простокваши, а сузьма — продукт, занимающий среднее положение между творогом, сметаной и сливочным маслом.

Разложите фрукты на сервировочной тарелке.

Остывшие коржи промазать кремом, сверху сплошь заполнить лепешками. Отварить отдельно рыбу, остудить ее и нарезать небольшими кусочками. Подавайте стручковую фасоль с оставшейся зеленью, горячей, комнатной температуры или охлажденной. Подавайте на листьях салата с обжаренными ломтиками хлеба. Курицу хорошо вымыть под струей холодной воды, отделить от костей и провернуть через мясорубку.

Шампиньоны очистить, вымыть, разрезать пополам.

Готовый шашлык гарнировать репчатым луком, нарезанным кольцами, сверху посыпать зеленью.

При отпуске в тарелку положить омлет, приготовленный в порционной формочке или нарезанный в форме брусочков, ошпаренные листочки зелени петрушки и налить прозрачный бульон.

Перемешайте.

Приготовление начинки. Полейте приготовленным соусом. Этим фаршем наполнить подготовленные помидоры, накрыть срезанной верхушкой и украсить веточками зелени. Очищенную от кожицы и освобожденную от семян и сердцевины тыкву (или дыню) нарезают небольшими кусками, припускают до готовности и протирают. Верх и бока покрывают глазурью. Приготовленную массу выложить в смазанную растительным жиром форму и запечь в духовке до полной готовности при температуре 220 градусов. Стручки перца вымыть, обсушить, разрезать каждый вдоль пополам, удалить семена и перегородки. Из мякоти поясничной части или мякоти задней ноги нарезать поперек волокон широкие куски по 1—2 на порции, слегка отбить тяпкой, посыпать солью, перцем и обжарить на жире до образования на поверхности кусков корочки. Залить бульоном, чтобы он только покрыл продукты. Картофель отварить и сделать пюре. Опускать кальмары в кляр по одному, затем сразу же погружать их в разогретое масло. Сверху положить лососину, смазать ее майоне­зом, посыпать паприкой но вкусу. Напиток вылить в бокал.

Выпекать вафли по 3—5 минут, пока они не подрумянятся.

Затем процедите, добавьте имбирь и жженый сахар. 200 г тонких макарон наломать ровными кусочками, опустить в посоленный кипяток, сварить, откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой. Положить в суп фасоль, горошек, рис, лавровый лист и варить до готовности. Взять 1,23 л водки добавить по 4,3 г аниса, чабреца, ромашки, калгана и укропа.

Перед подачей на стол салат слегка посолить и залить соусом.

Клубнику вымыть, удалить плодоножки и чашелистики. Тесто раскатать в пласт толщиной 1 см. Подать с овощами, посыпав семенами кунжута. 1 Нарезать мясо поперек волокон на равные, тонкие, длинные полоски.

Влить в подогретую воду вермут, внести в смесь и проварить, осторожно помешивая, 8—10 минут, пока паста не станет мягкой.

Орехи, чеснок и стручковый перец истолочь или пропустить через мясорубку, добавить толченые семена киндзы, развести I—2 ст. ложками маринада, затем добавить подготовленную свеклу и хорошо перемешать.

Перед подачей поставьте салат в холодильник на 1 ч, чтобы он хорошо пропитался. Кальмары нарезать, яйцо сварить и накрошить, сыр натереть на терке, заправить майонезом.

Редьку хорошо вымыть ку­хонной щеткой, очистить, натереть на крупной терке, посолить по вкусу и оставить на 2—3 ч.

Маргарин, сахарный песок, 1,5 яйца, соль, корку и сок лимона смешать и взбить до образования устойчивой пены. В нее осторожно выложите сырную массу, и все тщательно перемешайте.

На гарнир можно подать помидоры, начиненные свежим репчатым луком, и фаршированный сладкий стручковый перец.