Картофельные котлеты

Если сыр сухой, желательно добавить несколько стружек топленого масла.

Желтки растереть со сметаной и добавить по вкусу сок лимона или уксус.

Овощи смешать и пассеровать на растительном масле. Не прекращая взбивать, всыпьте муку и аккуратно влейте вишневую смесь. Мясо и рыбу промыть, нарезать кусочками и пропустить через мясорубку вместе с 1 очищенной луковицей. В уху вместе с луком можно положить картофель. Стебли сельдерея промыть, мелко нарезать, опустить на 1-2 мни в кипяток, откинуть на дуршлаг и обсушить.

Затем эту смесь плотно уложить в банки и залить горячим маринадом. Плоды вымыть, удалить плодоножки, после чего снова ополоснуть водой. Со свеклы слейте маринад. Яблоки промыть, очистить от сердцевины. Запекать в духовом шкафу около 20 минут.

Подавать горячими.

Смесь взбивать, пока не появятся пузыри, затем посыпать мукой, накрыть полотенцем и поставить на 3—3,5 ч в теплое место. Приготовить начинку. Готовые кусочки нанижите на шпажки, перемежая с колечками обжаренного лука. Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить от скорлупы и измельчить. Мытые ягоды выкладывают в один слой на бумагу или полотенце для подсушивания на 10—15 мин.

Яйца мелко нарезать.

Пока молоко нагревается, приготовьте свертывающее вещество и дуршлаг, выстелив его двумя слоями марли и поставив на сосуд для стекания сыворотки.

Сахар и ванильный сахар растворить в воде, довести до кипения, варить, помешивая, в течение 5 минут. После этого постепенно вливать, взбивая, растворенный желатин.

Кабачки и морковь выложить в сковороду, посолить, поперчить, добавить растительное масло, обжарить до золотистого цвета на среднем огне, затем влить немного воды и тушить до готовности. Влить кунжутное масло, коричневый соевый соус и добавить сахар.

В приготовленный подсоленный костный бульон кладут мясо и варят его до готовности.

Вылить тесто в смазанную маслом глубокую сковороду или форму и выпекать в умеренно нагретой духовке до готовности.

Накрыть крышкой и запечь в разогретом до 180°С духовом шкафу в течение 20-25 минут.

Орехи, чеснок, несколько веточек киндзы истолочь в однородную массу, постепенно прибавляя растительное масло.

Отдельно к супу подать отварную рыбу.

Соус подходит к блюдам из птицы.

Разваренные ягоды хорошо размять деревянным пестиком, вторично залить горячим отваром, вскипятить и процедить. Покрыть 1/3 крема и 1/3 фруктов.

В хорошо разогретое масло уложите ломтики печени. В миске взбейте венчиком яичные желтки с 80 г сахара и мукой до образо­вания однородной смеси. Каждую «бабочку» смажьте растительным маслом, посыпьте с одной стороны белым перцем и обжарьте на сковороде. Спассеровать столовую ложку муки со столовой ложкой топленого масла и развести 500 г молока.

Сбрызнуть лимонным соком, слегка посыпать сахаром, полить майонезом и посыпать зеленью.

А теперь я вливаю в кастрюлю с мясом примерно 300 граммов пива (лучше темного, с ним соус получается вкуснее.) Интересно, что в процессе тушения запах пива полностью исчезает.

Натереть сало чесноком со всех сторон.

Смесь плотно уложить в банки, закрыть герметически полиэтиленовыми крышками.

Помидоры про­пустить через мясорубку и варить 15 минут.

Рис отварить до готовности в подсоленной воде. По истечении времени переложить в баночки с крышками. Один банан размять вилкой.

Подготовленного цыпленка сформовать, посолить, положить в кастрюлю с маслом, поставить в духовку и подрумянить со всех сторон, периодически поливая бульоном. В сотейнике разогреть сливочное масло и обжарить до полуготовности морковь, репчатый лук, корни сельдерея, кольраби. Черешковый сельдерей вымыть и нарезать кусочками. Из приготовленной смеси сформовать колобки (онигири), положить внутрь каждого кусочек консервированного тунца.

Соединить горошек с остальными ингредиентами, добавить зелень и растительное масло, посолить, хорошо перемешать. Когда тесто "двинется", всыпать гречневую муку, запарить горячим молоком и посолить, а когда остынет - выпустить яйца, влить растопленное масло и поставить, чтобы подошло.