Картофель, печенный с салом

Вынуть из кастрюльки и охладить. Положить его на противень и запекать в духовке в течение 45 минут, время от времени переворачивая мясо и поливая его выделяющимся соком. Все хорошо размешать. При подаче положить на тарелку кусок рыбы и покрыть ее капустой; можно полить небольшим количеством соуса, посыпать зеленью петрушки, укропом или зеленым луком. Вместо овсяных хлопьев можно использовать овсяную муку.

При подаче салат украсить мякотью креветок, яйцом, листиками салата и посыпать мелко нарезанной зеленью. Включите духовку. Разлить горячий напиток в кофейные чашки и в каждую сверху насыпать понемногу кокосовой стружки.

Несколько раз прокатайте скалкой для получе­ния миндальной крошки. Готовый бульон процедить через сложенную в несколько слоев марлю или льняную салфетку. Бананы очистить и крупно нарезать.

Чем лучше очищено масло, тем дольше оно хранится. Готовьте в духовке до золотистого цвета. Подать рулет в горячем виде, нарезать ломтиками, залить белым соусом. Распустить сливочное масло или маргарин на паровой бане, снять с огня, добавить, медленно помешивая, сок лимона, соль, перец. Тушить 5 мин. В чашки налить по 1 столовой ложке шоколадного ликера, долить горячим какао. Подавать на стол со сметаной.

Яйца смешайте с сахаром и солью, влейте в них молоко, всыпьте муку и замесите гладкое тесто.

В подготовленное тесто добавить свеклу и все хорошо вымесить. Лук нашинковать. Бруснику добавить при закладке капусты в тару. Зелень петрушки перебрать, удалить пожелтевшие листья и толстые части стебля, промыть в проточной воде, дать ей стечь, нарезать на кусочки длиной 5 мм. Подготовленную более жирную тушку цыпленка нарезать порционными кусками, натереть их солью, черным перцем и слегка обжарить в жире (1 /2 стакана). Огурец и помидор вымыть, нарезать кружочками, посолить. В средней кастрюльке вскипятите стакан воды, опустите в нее 5 крупных или 10 средних томатов на 1—2 мин. Растереть яйца с сахаром, добавить размягченное сливочное масло или маргарин, ванильный сахар, всыпать смешанную с питьевой содой пшеничную муку и замесить крутое тесто.

Мясо следует закладывать в холодную воду, варить на сильном огне под крышкой. Нарезать картофель кубиками, лук мелко порубить, морковь натереть на терке. Дайте подойти при комнатной температуре 20 мин. Бекон нарезать узкими полосками, обжарить на сливочном масле, вынуть из сковороды. До подачи держать канапе в холодильнике. Готовое мясо преремешать с соусом посыпать тертым сыром и поставить в духовку на полчаса.

Немного панировки отсыпать в прочный пластиковый пакет.

Перемешайте, дайте постоять 5 мин. и подавайте. На подготовленный хлеб положить две половинки яйца, полить приготовленным соусом, посыпать мелко нарезанным луком-пореем. Во второй кастрюльке расто­пите смородиновый джем. Накрывают банки крышками и стерилизуют: полулитровые — 30 мин, литровые — 35 мин.

Наполните кондитерский шприц тестом и выдавите на противень порции размером с грецкий орех на достаточном расстоянии друг от друга. После чего отставить на 8—10 часов. Все продукты мелко нарежьте, залейте катыком и тщательно перемешайте.

На каждый шампур по длине положить батончик пряного масла и гарнировать ломтиками ветчины и шпика. Рис перебрать, промыть, отварить до готовности, откинуть на дуршлаг и остудить. Украсить листиками салата или другими овощами. Замоченный чернослив проварить, удалить косточки, нарезать ломтиками.

Добавить сахар, соль и перец. Кизил залить таким количеством воды, чтобы она едва покрывала ягоды, отварить, протереть через сито вместе с жидкостью, посолить, добавить толченый чеснок по вкусу, снова протереть. Все ингредиенты натереть на крупной терке. Отпускать суп со сметаной и зеленью.

Натрите на терке чеснок, положите его в катык, тщательно все перемешайте.

Ягоды смородины и крыжовника перебрать, промыть, у последних удалить плодоножки и каждую ягоду наколоть острой спичкой. Тщательно промытую баранину зачистить от пленок и сухожилий и нарезать небольшими порционными кусками. Перед подачей охладите.

Отбросить на дуршлаг и дать хорошо стечь воде. На сковородку, смазанную жиром, уложить по краям картофель, а в середину положить жареные помидоры, посыпать все пассерованным луком, залить взбитыми яйцами и запечь перед подачей.

Готовое суфле оставить в форме на 10—15 мин., после чего выложить его на блюдо, полить малиновым соком или сиропом.

Возьмите 4 яйца, отделите желтки от белков. Разогреть растительное масло и, помешивая, пассеровать в нем 3 зубчика измельченного чеснока в течение 1 мин. Апельсины очистить, разделить на дольки, удалить зернышки, положить в тартелетки, покрыть виноградом, полить холодным сиропом и посыпать измельченной цедрой. Филе карпа нарезать на кусочки и посолить.

Полученную массу солят, добавляют сметану, перемешивают и намазывают на ломтики хлеба.

Кусок мягкой говядины от вырезки филейной части или от толстого края разрезать на 6—8 кусков, отбить деревянным молотком как можно тоньше, немного посолить, обвалять в муке.

После чего заправить сметаной, смешанной с мукой, и тушить до готовности. В теплой воде растворить дрожжи. При необходимости можно подлить немного масла, и также обжарить на сильном огне 30 секунд. Курица с ананасом - изумительное сочетание. Выжать сок, дать ему отстояться в холодном месте три дня, чтобы гуща осела, тогда осторожно слить и смешать сладкий сок с кислым по вкусу.

Торт будет вкуснее, если взять несколько видов орехов (грецкие, фундук, арахис и другие).

Промойте и почистите фенхель, срежьте все корешки. К рыбе подать овощи, жаренные с перемешиванием, и вареный рис. При подаче жареные кусочки трубача, морского гребешка положите на тарелки, гарнируйте жареным картофелем, полейте растопленным сливочным маслом и посыпьте зеленью.