Камбала (или палтус) отварная с соусом

Сначала смазываю самый толстый корж кремом .

Варить в кипящей воде на сильном огне 5 минут, затем вынуть и промыть в проточной воде. Соус должен иметь слегка кисловатый вкус. Затем пропустить через мясорубку, добавить воду, тщательно вымесить фарш, выложить слоем в 10 см, выровнять поверхность и снова поставить на холод на 10 часов. Сливки взбить, добавить к ним ревень вместе с сиропом и перемешать. Обмакнуть шницели в получившуюся смесь и обжарить с двух сторон в растительном масле. Как только бульон закипит, добавьте очищенные от кожуры и нарезанные дольками помидоры и кетчуп и варите суп еще 5-10 минут. Затем выложить туда же подготовленные овощи и фасоль и перемешать. Затем отварить грибы в этой жидкости до готовности и отцедить.

Затем используйте эту сухую смесь для заварки из расчета 1—2 ст. л. на чашку или один стакан чая. Из риса приготовить откидной плов. Жареное мясо разрубить на порционные куски, положить в посуду, залить на 1\3 мясным соком, закрыть крышкой и хранить до подачи на мармите или на борту плиты. Подготовленные овощи нарезаем мелкими кубиками. Добавить соль, 1 ст. л. сахара и масло. Белки отделить от желтков, последние взбить со сметаной и 50 г сыра обоих сортов. Вот здесь впервые убавить огонь до 1/4. Разлить кисель по вазочкам. Употребляйте немедленно. Рис сварим в подсоленной воде и выложим на блюдо. Затем эти овощи соединить с капустой, добавить огурцы, очищенные от семян и нарезанные соломкой или ромбиками, соль, перец и снова потушить. Пока оно выпекается, перемешать и размять: 4 стакана свежей клубники, 3/4 стакана фруктозы. Когда рулет достигнет 4-5 см в диаметре, срежьте тесто.

Установить на корпус сборник для жидкости и чашу для варки. Заправить солью, сахаром, перцем, уксусом и перемешать.

У яблок удалить сердцевину, у огурца снять грубую кожицу.

Поставить горшочек в электропечку или духовку, разогреть до 80 градусов. Подать к столу с картофельным пюре или отварным картофелем. Украсить блюдо вареной морковью, нарезанной звездочками, зеленым горошком, зеленью петрушки, залить бульоном, поставить в холодное место. Очищенную и промытую капусту нашинковать.

Миндаль поджарить на сухой сковороде, пока он не станет золотистым, и посыпать им пирог, предварительно дав остыть и перемешав с сахаром. Лук и петрушку добавить к подготовленной массе. Затем вынуть морковь и лук, фасоль вмес­те с отваром протереть сквозь сито, развести горя­чим молоком и посолить. Через 3 минуты перевернуть. Ингредиенты тушат 5 минут, после чего вливают сливки.

Смешать с растопленным сливочным маслом, сливками.

Хорошо размешать, положить фрукты, украсить кружком лимона и подать. В салатник из прозрачного стекла положить цитрусовые, яблоко, посыпать сахарной пудрой и полить чуть взбитыми свежими сливками . Перемешать, соединить со взбитыми белками и еще раз перемешать. Каждый огурчик разрезать на 4 дольки. Муку просеять, добавить орехи, сахар, соль, яйцо. В бульон положить картофель, нарезанный кубиками, крупу, куски мяса, тушеные овощи, лавровый лист и перец. Положить процеженную массу в таз, добавить сахар и варить на медленном огне, постоянно помешивая. Смешиваем половину уксуса с 200 мл воды и кладем в эту смесь хлеб приблизительно на 10 мин.

Мякоть разложить по формам и залить горячим желе. Яичный желток отделить от белка.

Лук и помидор нарезают тонкими кружочками. Распустить в кастрюле масла, положить очищенную утку, поджарить на плите, положить в нее все обваренные кипятком коренья, влить немного бульона, варить под крышкой до мягкости, потом вынуть утку, поставить ее на пар, чтобы не обсохла, т. е. сложить в кастрюлю, закрыть крышкой и поставить в другую кастрюлю с кипящей водой. Снимаем крышку, выпариваем влагу и даем грибам немного зарумяниться.

Картофель отварить в мундире, очистить от кожуры и нарезать соломкой.

Замесить тесто и поставить в холодильник на 30 минут. На баклажанах средней величины сделать небольшой долевой надрез, удалить семена и всыпать в отверстие немного соли.

Розы из желатиновой массы имеют более естественный вид, чем из карамельной массы, и они значительно устойчивее при хранении. Сливочным маслом смажьте кастрюлю, положите в нее куски рыбы, ломтики лимона, посыпьте молотым мускатным орехом и молотыми сухарями, положите слой рыбы, лимона и т. д.