Кабачки, фаршированные грибами в соусе

Масло с кунжутом и имбирем остудить. Затем добавить рубленые каперсы и корнишоны, уксус, красный острый перец, соль и снова хорошо взбить. Удалите обуглившуюся шкурку. Натереть сыр. Далее все слои повторить. Готовый соус подержите некоторое время в холоде. Подготовленное мясо индейки положить в кастрюлю, залить водой и варить бульон в течение 40— 50 минут, после чего бульон процедить, а мясо измельчить. Затем потолчите в ступке до однородной массы, добавьте стакан горячего молока, смешайте и процедите через ситечко.

Арбуз и помидоры соединить, добавить цедру и сок лайма, зелень и ром и очень аккуратно перемешать. Всыпьте половину муки и замесите жидкое тесто.

Перемешайте с укропом. Подготовленные куски мяса замариновать в течение 5 минут в соевом соусе, смешанном с кунжутным маслом, концентратом и мелко рубленым имбирем. Смешать с 50 мл ароматизированного уксуса и 50 мл растительного масла. Смешивают виски и вермут, наливают в бокалы, украшают цедрой апельсина, свернутой спиралью.

Сверху должна обра­зоваться румяная корочка. приготовить сахарный сироп, опустить в него подготовленные ягоды калины, измельченные яблоки и варить 8 минут, после чего охладить. Лук будет готов примерно через пять дней (степень готовности можно определить по наличию нежно-розового цвета или по вкусу — полное отсутствие горечи и лукового аромата).

В это время очищенные от кожицы и семян огурцы нарезать соломкой, выложить в сковороду, влить немного бульона и слегка потушить под крышкой. Затем тушить колбаски в те­чение 30 мин. с добавлением томата-пасты, черного перца, виноградного уксуса, воды. Перед концом теп­ловой обработки положить лавровый лист, горький перец и уксус.

Получается очень нежный приятный вкус. понравилось даже тем, кто привык к более тяжелым салатам. Спагетти полить соусом и подать на стол. Вермишель сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и промыть холодной кипяченой водой. Нафаршировать картофель, накрыть срезанными верхушками, поместить на лист, смазанный маслом и посыпанный мукой.

Нагреть духовку до 180 градусов. Цветную капусту уложить в подготовленные банки, добавить перец горошком, залить томатным соусом.

Залейте соком одного лимона и 2,5 стакана воды, посолите 1 чайной ложкой соли.

Подготовленные, нарезанные овощи пересыпать солью, тщательно перемешать и выдержать 20—30 мин. Переложить фазана в другую кастрюлю, мешочек со специями удалить.

Поместите ломтики свинины между двумя листами промасленной бумаги и отбейте. Рыбу натереть солью и перцем и нарезать крупными кубиками. Затем снова смять тесто в комок на доске, посыпанной мукой, разделить на 3 части, завернуть в фольгу и положить на 1 ч в холодильник. В чай всыпать сахар, подлить ром, остывший разлить в 4 стакана, в каждый из которых положить 4 кусочка льда с замороженными кусочками лимона. Оформить плодами или ягодами. Развести сахарным сиропом(из расчета 3 стакана воды на 600 г сахара), процедить, влить наливку в бутыль ниже горлышка, закупорить ее, поставить в теплое место на несколько недель, чтобы смесь настоялась. Можно подавать как теплым, так и холодным. Рыбу, нарезанную лентами, свернуть в виде восьмерок и для сохранения формы наколоть на металлическую шпажку. После этого долейте в кашицу кипяченую воду и положите туда же чистые, промытые, разрезанные на небольшие кусочки куриные окорочка. Накрыть крышкой и варить 11 —13 минут при полной мощности.

Мякоть говядины нарежьте поперек волокон кусками толщиной 1 см (если кусок небольшой, удобно резать его не строго поперек, а наискосок). Яблоки очистить, разрезать на половинки, вынуть сердцевину и наполнить вареньем.

Нарезать тонкой длиной соломкой. Перед подачей посыпать мелко измельченной зеленью петрушки. Баклажаны нарезают дольками и вместе с перцем обжаривают в масле, добавляют помидоры, рубленую зелень петрушки и шпината, солят и перчат. Нарезанную маленькими кубиками луковицу потушить в жире.

Сверху поместить корзиночки из помидоров, а вокруг — редис. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, мелко нарубить и смешать с майонезом. Засыпать рис в кипящую воду и варить до полуготовности, помешивая. Хлопья залить кремом, хорошо перемешать, придать форму и поставить на мороз. Ломтики хлеба с двух сторон обмакнуть в смеси. Взбить кислое молоко со сметаной.

Приготовить соус: семена укропа залить горячим бульоном и подогревать в течение 10 мин, процедить.

Помешивая, нагревать массу до тех пор, пока не образуется ком.