Кабачки, фаршированные грибами и помидорами

Когда тесто подойдет и увеличится в объеме в 2-3 раза, «осадите» его - хорошо размешайте.

В кастрюле растопить сливочное масло и обжарить капусту с луком, постоянно помешивая. Подавать с гренками. Мелко нарезать лук-батун, стебли сельдерея — кусками по 12 мм, цветную капусту — плоскими кусками. Вскипятить воду, всыпать сахар и сварить сахарный сироп.

Налить в кастрюлю воду, добавить соль, сахар и пряности и прокипятить 10-15 минут. Положи языки в приготовленный соус и вари еще вместе, пока укипит довольно много соуса. Варить, пока рыба не будет готова, снять с огня, остудить, сложить в большую банку или горшок и, процедив отвар, залить им рыбу. Присаливать можно морской или каменной солью или соевым соусом. К столу рыбу подать сразу после приготовления, полив соусом из васаби. Поэтому готовить его каждый день нежелательно.

Смешать с мукой. Мясо посолить, поперчить и посыпать цедрой лимона.

Доведем до кипения, сделаем огонь ниже среднего и варим 10 минут. Кукурузную муку размешать с солью, влив немного воды.

Через непродолжительное время, когда ободок посуды только покроется инеем, посуду выньте из морозилки и деревянной ложкой перемешайте застывающий напиток. Затем добавьте кусочки сарделек, бульон, петрушку, соль и перец.

Высыпать в кипящую воду ячменную крупу, варить до мягкости.

Все ингредиенты смешать, добавить зеленый горошек, заправить растительным маслом и майонезом.

Прокипятить, процедить, заправить солью, молотым перцем, измельченной зеленью укропа, добавить корицу. Приготовить парфе с ванилью. Сварите куриный бульон. Форму закрыть фольгой. Слегка смочить водой поверхность теста, затем поместить сверху остальные 8 кружков. Защипнуть края и сформовать батон.

Морковь вымыть, очистить, нарезать кружочками, пассеровать на растительном масле вместе с луком-пореем.

Тунец измельчить, мякиш хлеба вымочить в молоке, выжать и положить в миску с тунцом.

Луковицу очистите и мелко порубите. Сформовать котлеты, обвалять их в сухарях. Выньте и дайте охладиться. На стол подавать в горячем виде.

Очищенную морковь шинкуют соломкой, творог протирают. Промытый рис обсушить, сложить в глубокую посуду с разогретым растительным маслом и, перемешивая, обжарить в течение 10-15 мин. Муку обжарить в топленом масле, добавить бульон, томатное пюре, кусочки яблока, сливы без косточек и вино, все варить 15 минут. Кекс на 10 минут оставить в форме; вынуть и слегка остудить.

Рис перебрать, удалив посторонние примеси и плохие зерна, промыть в нескольких водах до исчезновения мути, всыпать в кипящую подсоленную воду и варить до полуготовности рассыпчатой каши; затем откинуть па сито или дуршлаг, облить горячей водой, дать воде стечь, высыпать в кастрюлю, добавить жир и соль по вкусу.

Баранину нарезать мелкими кусочками, добавить мелкорубленый лук, воду, заправить солью, черным перцем, хорошо перемешать.

Муку, соль и красный перец смешать, высыпать на доску, положить на муку сливочное масло, высыпать сыр и с помощью двух ножей порубить. После этого все продукты панируют в муке, посыпают солью, паприкой и нанизывают на деревянные шпажки в таком порядке: рыба, гребешок, креветка.

Ягоды перебрать, очистить от плодоножек и чашелистиков, положить в эмалированную посуду, послойно пересыпая сахаром. Готовую говядину нарезать кусочками.

Затем добавьте баклажаны и белые грибы. Лук очистим и нарежем колечками, морковь очистим, вымоем и нарежем тонкими кружочками.

Варенье варят в четыре приема.

Залейте горячим сиропом, быстро закройте банки чистыми крышками, установите в бак с горячей водой и стерилизуйте.

Приправить получившийся соус солью, перцем, мускатным орехом, мелко нарезанной зеленью.

Оформите дольками апельсина и зеленью. Очистите маленькие луковицы и потушите их в кастрюльке в подсоленной воде. Затем заварите это тесто горячей водой (вскипевшей и немного остуженной, но не ниже 40°С). Напейте в каст­рюльку воду и молоко, добавьте соль и сливочное масло, доведи­те до кипения. Разрезанные на полоски грибы переложите на раскаленную сковороду и жарьте до готовности 30-60 секунд. Мясо молодого зайца нужно готовить 40 мин, старого — около часа.