Галушки с мармеладом

Взбить белки в густую пену, всыпать сахар, осторожно перемешать. Сварить в воде фасоль и слить отвар. К полуготовой капусте добавить картофель, через несколько минут — нарезанные помидоры и красный перец. Тщательно промываю стакан сухого гороха, заливаю его тремя стаканами воды и оставляю на ночь. В конце варки добавить лимонную кислоту, ванилин или корицу.

Выложить массу на смазанное маслом и посыпанное мукой глубокое блюдо, подрумянить в духовке и посыпать сахарной пудрой. Лук мелко нашинковать, свеклу и морковь натереть на крупной терке.

Для соуса: 1 яичный желток взбить с 1-2 чайными ложками горчицы, 1 ст. ложкой уксуса, солью, 1 чайной ложкой сахара в густую массу, продолжая взбивать, постепенно влить 125мл салатного растительного масла, прибавить 3 ст. ложки рассола от каперсов, листики шалфея смешать с ингредиентами салата, дать хорошо пропитаться, посолить, поперчить.

Перед подачей в чашки положить по ложке изюма и орехов. Готовить около 15 мин. Готовое варенье охладить, выдержать 6—8 ч, разложить в банки, закрыть и поставить на хранение. молоко, разбавленное водой, довести до кипения, посолить, положить рыбное филе и варить до готовности. подать рыбу вместе с молоком; в тарелки положить масло. В теплом молоке развести дрожжи и смешать их с остывшей мучной массой Яичные желтки растереть с сахарным песком и сразу же соединить их с подготовленной опарой. Снять с огня, добавить сливочное масло и хорошо размешать.

Когда бисквиты остынут, один из них густо смазывают кремом, сверху кладут второй и тоже намазывают кремом. Через 1,5—2 часа добавить в тесто растертые с сахаром и солью желтки, хорошо все перемешать и оставить подходить.

Яйца сварить вкрутую, мелко нарезать.

Храните в темном и прохладном месте.

Луковицы нашпиговать корицей и гвоздикой, коренья петрушки и сельдерея мелко нарезать, уложить в кастрюлю и залить холодной водой. Приготовить соус. Творог растираем с молоком, добавляем подсолнечное масло, тертые яблоко, лук, хрен, перемешиваем и добавляем квашеную капусту.

При подаче на стол можно посыпать зеленью петрушки или укропа. В другой миске взбейте белки с 2,5 ст. л. сахара в не очень пышную пену Аккуратно при помощи силиконовой лопаточки введите белковую смесь в шоколадную, мешая снизу вверх. Далее эту массу разложить на несколько блинчиков из яиц, края которых смазать смесью яйца и крахмала, свернуть в виде трубочки, обжарить во фритюре.

Положите в эту смесь разрезанные на дольки помидоры, перемешайте, прокипятите и добавьте маслины.

После этого тушить еще 5—10 минут.

Посолить и поперчить по вкусу, переме­шать. Яйца, сахар, соду взбить. Запеките в умеренно горячей духовке,подайте поленце горячим. Творог и маргарин смешайте, а затем взбейте в однородную массу. Затем из охлажденных кусочков осторожно вырезать кости, стараясь не повредить мясо снаружи. Помидоры порезать дольками, укроп или петрушку (зелень) порубить. Положить сметану и довести до кипения. Накрыть чистой салфеткой и положить сверху груз.

Нарезанный салат обмакнуть в получившийся горячий соус, положить в салатницу или на блюдо, залить соусом, посыпать горячими шкварками и — по желанию — полить сметаной. Затем немедленно снять с огня и отделить 3/4 стакана.

Смажьте растительным маслом, посыпьте черным перцем. 3 Положите ножку на решетку над подносом. Ставим на огонь, доводим до кипения.

Этот деликатесный салат может быть закуской к обеду или легким ланчем.

Филе сельди, горбуши и семги нарезать небольшими ломтиками.

Окорочка нанижите на шпажки и немного обжарьте, поливая остатками жира.

Готового гуся поставить в теплое место. Мясо заворачивают рулетом и обвязывают ниткой. Горстка на тарелку. Подавайте с фруктами.

На гарнир подать рассыпчатую рисовую кашу, отварной картофель, картофельное пюре, жареный картофель, салаты и тушеные овощи. Слейте сок и отложите. Запечь на полной мощности в течение 2-3 мин. В полученный соус положить желатин, предварительно размоченный в холодной воде, и тщательно размешать, пока он растворится. На едва остывшие баклажаны нанести мелко нарезанный или выдавленный из чеснокодавилкичеснок и тонкий слой майонеза. Когда от них пойдет пар, покрошим следующую порцию и так далее, пока не высыплем в сито все комочки.