Фруктовое фондю

Вынуть косточки. Положить грибы и жарить еще 5 мин., чтобы они дали сок. Растопить сливочное масло, соединить с яйцами, добавить соль, лимонную кислоту и измельченную зелень петрушки (также можно добавить немного крепкого рыбного бульона). На среднюю решетку поставьте форму с чизкейком. Сухофрукты тщательно промыть, залить водой, чтобы она только их покрыла, поставить варить на 10—15 минут. Молодой картофель, свежие огурцы и помидоры нарежьте тонкими ломтиками.

Сахар и нарезанные маленькими кусочками яблоки положить в глубокую посуду, накрыть крышкой и поместить на несколько минут в предварительно разогретую духовку. Взбитые белки, добавляем к кляру, продолжая замешивать его.

Положите на блюдо и полейте соусом.

Вернуть в вок 30 г масла, процедив от крошек, добавить чашку воды,6 ст. л. сахара, 0,5 ч.л. соли, 0,5 ст. л. томатной пасты и нарубленные верхушки лимона.

Перед сервировкой миску с мороженым ненадолго погрузить в холодную воду, затем перевернуть мороженое на блюдо и полить апельсиновым соусом. Свежие помидоры перебрать, удалить плодоножки, вымыть в холодной воде, нарезать на дольки и припустить в собственном соку. В сотейник или невысокую кастрюльку положить нарезанные помидоры, влить рыбный бульон и довести до кипения. Готовую рыбу вынимают из бульона.

Рисовые клецки можно подавать вместе с бульоном в суповой тарелке или миске. Полученную смесь нанести на тонкие ломтики ветчины, свернуть их в виде рулетиков, заколоть тонкими лучинками и уложить на блюдо. В нашем случае – клубнику. Сырой картофель нарезать соломкой или кружочками, обсушить на салфетке.

Вдоль полосы на блинчики укладывают комбинированную начинку, например вязигу, какую-нибудь рыбу (толстыми ломтиками) и опять вязигу. Вымешенное тесто раскатать в пласт, нарезать формой кружки с фигурными краями, выложить их на слегка смазанный маслом противень и выпечь в разогретой духовке.

Один квадрат поместить на противень или в форму для торта (не смазывая ее предварительно маслом и не посыпая мукой) и выпекать в течение 15—20 минут (до неполной готовности). Готовить в течение 6 мин на полной мощности, перевернуть и готовить еще б мин. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить в течение пяти минут. Затем хорошо промойте его несколько раз, слейте воду.

У маслин удалить косточки и мелко порубить. Свинину и шпик нарезаем на куски 50—100 г и храним сутки в холодном месте, перемешав с посолочной смесью (соль, пищевая селитра, сахар). Когда все печенье будет готово, наложите на каждый кружок по кольцу и налейте в цен­тральное отверстие чайную ложку шоколадного крема, стараясь не запачкать края.

Кебабы с картофелем выложить на тарелку, украсить кукурузой. Полученной смесью нафаршировать шляпки грибов, положить на блюдо, посыпать сыром и запекать 4 минуты при полной мощности. Фазана вымоем и осушим, сердце и печенку измельчим.

Поместите рыбу в горячую духовку (80 — 100°С).

Очищенный и промытый картофель отварите до полуготовности. Коренья и картофель нарезать в форме кубиков, лук нашинковать и все вместе, кроме картофеля, спассировать на жире. Смесь тщательно перемешивают и варят на медленном огне 10 мин. Посыпать готовое тесто мукой, накрыть салфеткой и поставить в теплое место подходить примерно на 45 мин. Нагревать духовку и помещать туда сосуд с продуктом следует не менее 8—10 раз.

Заправьте зеленью петрушки. Готовую индейку разрубить на куски, положить на блюдо, вокруг уложить фарш, полить соком и украсить зеленью петрушки. Отпускать борщ с куском вареного мяса, сметаной и зеленью.

Нарезать ломтиками свежие грибы и поджарить отдельно на масле. Оставшийся ванильный крем поместить в кондитерский мешочек с насадкой № 10 и украсить торт розетками. Миску закройте крышкой и поставьте в холодильник на несколько часов. Вымыть кильку холодной водой и уложить в дуршлаг. Посыпьте свежемолотым перцем и солью. К этому блюду хорошо подавать смешанный салат.

Сварить яйцо вкрутую и мелко изрубить.

Полученное пюре ставят на слабый огонь, добавляют сахар и при постоянном помешивании уваривают до уменьшения первоначального объема в 1,5—2 раза.

Горячую массу профильтруйте через полотняный мешок, подвешенный на жердях, или через 2 полотна, которые подвешены одно над другим и закреплены на ножках перевернутого табурета. Замените миксер на десертную ложку и, пе­ремешивая снизу вверх, всыпьте просеянные вместе муку, крахмал и порошок-разрыхлитель.

Один томат разрезать вдоль оси пополам, удалить мякоть, а затем нарезать поперек полосками, которые прикрепить в виде ручек к каждому нафаршированному томату. Как только опара начнет опадать, добавить оставшиеся муку, воду, масло сахар, соль и замесить тесто. Когда грушевые дольки высохнут, положите их в банку и залейте концентрированным грушевым компотом, приготовленным без сахара. Посолить и нашпиговать копченым салом филе, выдержанное 4—5 дней на льду для дряблости.

Затем взбить отдельно 400 мл сметаны и 1 стакан сахара, в третьей посуде взбить 200 г масла и 1 стакан сахара. Картофель очистить, нарезать тонкими дольками.

Смешать с зеленью. Груши и яблоки очищают, вынув сердцевину с семенами. Желатин положить на 2 мин в холодную воду, чтобы он набух, затем подогреть 1—2 мин на полной мощности, пока желатин не растворится (но не доводить до кипения. ). Нашинкованный репчатый лук спассеровать на масле, добавить томат-пюре и продолжать пассерование 8—10 минут.

Посолить и несколько раз прокипятить. Рыбу отварите, снимите кожу и отделите мясо от костей. Полить заправкой, приготовленной из оливкового масла, взбитого с лимонным соком и мятой.