Французский яблочный пирог

Отрезать у свежих огурцов концы, срезать кожицу (если она грубая) и удалить семена выемкой (металлической трубочкой). Следует подготовить дрожжевое тесто (лучше из ржаной муки) такой же консистенции, как для выпечки пирогов.

Печень нарежьте на мелкие кусочки, лук измельчите. В прогретые банки сперва уложить яблоки срезанной частью вниз, затем рябину. Можно пастеризовать при 90 °С соответственно 20 и 25 мин. Готовую массу варить, постоянно помешивая, до тех пор, пока не перестанет приставать к посуде. Одинакового размера твердые помидоры вымыть, обсушить, срезать верхушки, осторожно выбрать середину с семенами. Доведите бульон до кипения и сразу снимите с огня. Залить горячей водой так, чтобы полностью покрылось мясо, поставить на небольшой огонь и довести до готовности.

В ошпаренные банки плотно уложить перетертые с сахаром лепестки, закрыть пластмассовыми крышками, хранить в холодильнике.

Свежие грибы можно заменить сушеными, предварительно их отварив. На дно кастрюли положить половину приготовленной капусты, сверху — мясо, затем оставшуюся капусту. Соедините вместе все приготовленные продукты в неметаллической посуде.

Взять неэмалированную кастрюлю с толстыми стенками, залить картофель молоком так, чтобы он слегка показался над поверхностью молока.

Готовое мясо остудите и нарежьте небольшими кусочками. Когда заяц будет готов, выложить его на блюдо, куда заранее был влит соус, приготовленный из сала-шпика, лука, чеснока и печени зайца.

При подаче суп посыпать зеленью петрушки; толченый чеснок, соль и перед подать отдельно. Даем тесту немного постоять, после чего вводим взбитые белки и осторожно перемешиваем. Затем разложить их на тарелке, посыпать рубленым чесноком, черным молотым перцем, кориандром, молотым имбирем, нарезанной зеленью и подать на стол в горячем виде. Прокипятить, добавьте зелень и еще немного пряностей. Процедить в специальный бокал для коктейлей.

Сверху полейте плавленым сыром и посыпьте орехами. Подать к столу со сметаной.

На дно разогретой сковороды или кастрюли положить сливочное масло или маргарин, кусочки рыбы, мелко нарезанный репчатый лук, все залить майонезом и поставить в духовку на 1 час. Обжарить в духовке до образования светло-коричневой корочки. Перед подачей к столу разрежьте валик на ломтики толщиной приблизительно 2 см. Разрезать огурец вдоль, чайной ложкой извлечь семена, еще раз разрезать пополам. Сверху горкой посыпать тертый сыр. Поставьте в духовку на 10 см ниже гриля. С каперсов слейте жидкость, жидкость отложите. Добавить сырое яйцо (из расчета 1 яйцо на 2-3 рулета) и тщательно перемешать.

Удалить бечевку.

Желтки влить в сотейник, поставить на горячую водяную баню и растереть, Добавить сахарную пудру, вино и вновь всё растереть до загустения , после чего снять с водяной бани и растирать ещё 10 мин. , пока масса не остынет. Оставшееся время готовить на той же мощности, не закрывая птицу крышкой. Когда бульон закипит, положить лук, нарезанный мелкими кубиками, небольшие картофелины в целом виде, алычу, соль по вкусу. Фасоль откинуть на дуршлаг, обсушить, добавить к мясу. В смоченную водой и посыпанную сахаром креманку налить слой молочного киселя. Яичные желтки влить в миску, добавить кефир или простоквашу и хорошо размешать.

Украсить салат листиками петрушки. Затем понемногу добавить сахарную пудру и ванилин, продолжая взбивать. Половину сладкого перца нарезать кольцами, положить поверх мяса и тушить.

Перемешивают все составляющие, помещают фарш в эмалированную кастрюлю и нагревают до кипения, постоянно помешивая.

Полученной, хорошо перемешанной массой наполняют тщательно вычищенные от содержимого, протертые с солью и вымытые свиные пузыри. И, наконец, я добавляю туда 400 граммов томата-пюре и все это тщательно размешиваю. Нагрейте духовку и извлеките противень.

Выжимки от ягод залить 3 стаканами воды и прокипятить в течение 5 минут, после чего процедить и на полученном отваре запарить манную крупу, всыпая ее в кипящий отвар постепенно, при помешивании.

Для этого муку слега обжарьте на маргарине и добавьте туда сметаны. При подаче капусту поливают растопленным сливочным маслом. Переложить на глубокое металлическое блюдо, смазанное маслом, поставить в холодильник. Залить приготовленной смесью. На бисквитную основу выложить мороженое, а верх очень тщательно закрыть взбитыми белками, чтобы для горячего воздуха совсем не было доступа к мороженому. За полчаса до конца варки добавить нарезанный картофель и томат-пасту, посолить.

Лук нарежьте полукольцами, слегка обжарьте на масле, добавьте баклажаны и жарьте их на сильном огне 2-3 минуты. Добавить желтки, сметану, муку, погашенную соду.

Прослоить подготовленным кремом коржи торта, смазать боковые части и обсыпать их толчеными орехами.

Затем жарят на смазанной растительным маслом решетке над раскаленными углями или в электрогриле до готовности.

Фаршируют полученной смесью куски свинины и зашивают прочной нитью.

Фрикадельки и овощи смешать, слегка сбрызнуть крахмалом, разведенным в воде, и на 10—15 поставить в духовку.

Отдельно вскипятить уксус и влить в суп, после чего снова довести суп до кипения и снять с огня. При подаче на стол готовое блюдо посыпьте зеленью укропа и петрушки. Лук-севок ошпарьте кипятком, под струей холодной воды снимите с него шелуху, обваляйте в муке и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета. Размешать со взбитыми яйцами и выпекать 20 минут. Порубить маргарин с мукой в мелкую крошку. Варить на слабом огне до полной готовности мидий. Укладывая начинку на тесто, нужно учесть, что подготовленный к выпечке пирог (после завертывания наверх краев и защипывания их) по величине должен соответствовать противню, в котором он будет выпекаться.

Нарежьте кружочками огурец, выложите его сверху на майонез и посыпьте все зеленью.