Эскалоп с гарниром «Огородник»

Банки накрыть чистыми крышками. 6 Поставить в кастрюлю с горячей водой, стерилизовать полулитровые банки в течение 5 минут, литровые — в течение 7—10 минут, укупорить и охладить. очистить 400 г картофеля, нарезать его длинными пластинками, промыть. натереть 3 очищенных и вымытых моркови на крупной терке. залить 5 тарелками соленого кипятка и варить до готовности. положить по вкусу толченый перец. 2 яйца размешать до гладкости с 2 ложками муки и с 2 ложками столового масла, подливая постепенно 1 стакан холодной воды. за 10 мин до подачи прибавить это в кипящий картофельный суп, все время мешая, чтобы яйца не заварились, а вся масса равномерно разошлась в супе. перелить в миску, подавать. 1 Баклажаны вымыть, срезать плодоножки. Подавайте томатное чатни горячим, комнатной температуры или охлажденным.

Для маринада смешайте уксус с ореховым и растительным маслом, солью и сахаром. Открывать банку можно только после того, как она полностью остынет. Полученную смесь намазывают на ломтики хлеба и украшают веточками петрушки. Лук почистить и нарезать кубиками. Белки с сахаром подогреть на водяной бане, взбить до получения однородной массы, охладить. Очистить лук репчатый, нарезать кольцами, обжарить на растительном масле до появления золотистой окраски. Добавить: 1 чайную ложку соли, свежемолотый черный перец по вкусу, 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха, лучше свежемолотого. Гарнируют, как шашлык по-кавказски. Лук нарежем тонкими колечками.

Не прекращая взбивания, вливают постепенно тонкой струей горячий сахарный сироп и добавляют ванильную пудру. Потом все пюрировать блендером.

Снимите кастрюлю с огня, извлеките из халвы горошины перца, влейте мед и перемешайте. Добавьте 1 чайную ложку тамари с соусом мисо. Все ингредиенты смешать, полученную массу посыпать перцем, заправить майонезом и соевым соусом.

Уксус добавить в конце варки. Выделившийся за это время сок нагреть до 75 °С, разлить в банки, герметически укупорить, перевернуть банки вниз горлышком и охладить.

Горячую массу протереть через сито и наполнить банки до половины.

Добавить соль, перец. Каждый огурец завер­нуть в виноградный листок и плотно выложить в банку (жела­тельно вертикально). Муку просеиваем в миску, примешиваем подслащенной холодной воды, соль и растопленное масло. Смазать майонезом.

Мелко нарезать (соломкой) коренья и лук, слегка поджарить их, залить отваром и довести до кипения.

Развести водой, всыпать сахар и довести до кипения.

Электродуховку разогреть до 200 °С.

Затем добавить измельченные орехи, отцеженные от сиропа вишни без косточек, сахар, мелко натертый лимон без косточек, промытый и обсушенный изюм, растопленные маргарин и сливочное масло, подсолнечное масло, хорошо перемешать до однородного состояния и разделить на четыре равные части. Посла этого засыпать рис, долить оставшуюся часть воды, посолить по вкусу и после упарки воды закрыть плов крышкой, чтобы дошел. В форму выложить слоями печеночную смесь и измельченное куриное мясо (чем больше слоев, тем лучше). Полосы слегка промачивают сахарным сиропом, промазывают кремом и складывают одна на другую. Вместо кофейного экстракта можно добавить 2—3 ч. ложки растворимого кофе. 2 яйца, 4 желтка, сахар и апельсиновый сок тщательно вымешивают на протяжении 30 минут, затем добавляют муку и после 10-минутного вымешивания вводят в массу крепкую пену из 4 белков. Отвар превратится в желе.

Сваренные сушеные грибы мелко изрубить, положить поджаренный мелко нарубленный лук, перемешать и прожарить в течение 2—3 минут. Подавать к столу горячим.

Мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить в половине стакана топленого масла. Каждый пласт теста свернуть в виде рулета и нарезать на узкие полоски шириной 3-4 мм. Положить в миску измельченную свинину и печенку, нарезанные кубиками водяные каштаны, соль, соевый соус и кукурузную муку. Воду вскипятить, всыпать сахар, положить нарезанные кружочками бананы и сварить компот на медленном огне в течение 20 минут.

Муку просеять, высыпать на кухонную дощечку.

Посыпать половиной смеси корицы с сахаром и половиной грецких орехов. Гарнировать ягодами малинового варенья, посыпать сахарной пудрой с ванилином.

Всыпать рубленый укроп, петрушку, Подготовленную рыбу припустить на слабом огне в течение 15-18 мин. Замесить тесто, как указано в рецепте «Шведского кекса».

Затем остудите, процедите и в кипяченую воду положите изюм, мед и сироп (на стакан воды полстакана сахарного песка), заварите. Хорошо перемешенное тесто раскатать в пласт толщиной 1 см и нарезать круглой выемкой или стаканом лепешки, которые выложить на противень, смазанный маслом.

Муку соединить с ванильным сахаром, всыпать в пышную яично-сахарную смесь, перемешать миксером на медленной скорости 3.