Чевапчичи

Каждый блин тонко смазать соусом либо горчицей, посыпать тертым твердым сыром, положить по одной сосиске, сформовать блинчик и сразу поджарить.

Через час добавить ячневую крупу или овсяные хлопья.

Курагу замочите в теплой воде на 10–15 минут. Помидоры порежьте кружочками, яблоки очистите от кожуры и семечек и нарежьте дольками. Выложить горкой на блюдо, полить соусом, приготовленным из сливок, лимонного сока, перца и соли. Разложить по креманкам и охладить. Всыпать в шоколадную массу просеянную муку и разрыхлитель, все тщательно перемешать. Подавать к салатам, рыбе.

Добавьте нарезанный кубиками картофель, зеленый горошек, влейте бульон, посолите, поперчите и, помешивая, доведите до кипения.

Всыпать в смесь мускатный орех. Ломтики нарезанной тыквы обжарить, уложить на сковороду, залить молочным соусом средней густоты, посыпать сухарями, смазать жиром и поставить в духовку для запекания. Разложить порциями в креманки, украсить консервированными фруктами, а сверху посыпать жареными дроблеными орехами.

Подать отдельно к артишокам. Салат промыть, дать воде стечь и нарезать крупными полосками. Нарезать баранину на куски по 40—50 г, посолить, обжарить с жиром, сложить в посуду для тушения, добавить мелко рубленный пассированный репчатый лук, томат-пюре, залить и тушить 20—30 минут. Подготовленные тушки цыплят залить рассолом и выдержать 16—18 ч.

Смесь разложить в стеклянные банки, закрыть бумагой и завязать.

Заправляют солью. В остывшее тыквенное пюре добавить муку, растертые с сахаром яичные желтки и соль, тщательно перемешать и затем осторожно вмешать взбитые белки.

Тогда перемешивать следует осторожно, чтобы вся яичная масса прожарилась, так как в этом случае блюдо примет форму яичницы. На охлажденный после выпечки пласт слоеного теста нанести слой крема, положить второй пласт гладкой стороной вверх, на поверхность нанести тонкий слой крема и обсыпать рубленой крошкой. Лимонная смесь должна подняться и зарумяниться. Для крема желтки взбейте с сахаром в пену.

Приготовление клецек. Сковороду с небольшим количеством кунжутного масла сильно разогреть, положить фасоль с грибами, добавить соевый соус, отвар бобовых (20 г), глютамат и соль. Отставить гуляш на несколько минут, затем перелить жир в чистую кастрюлю. Маринованное мясо очистить от зелени, уложить в кастрюлю, долить воды так, чтобы она доходила до середины мяса и варить 15 минут. Затем раскатать, выложить на смазанный жиром противень и дать расстояться минут 20. Остудить, очистить и нарезать.

Сформовать из теста и начинки пирожки и выпекать их на смазанном маслом подносе 10 минут при мощности 80% и включенном гриле. Стерилизовать 20 минут.

В процессе жарки добавить мелко нарезанный сельдерей и продолжать жарку до полного испарения воды.

Начинку готовят так: поджаривают лук, добавляют немного рыбной рубки, обжаривают и вводят вареные и мелко нарубленные грибы. Посыпать готовое блюдо зеленью Готовое тесто раскатывают в круглые шарики по 5-8 г шарики кладут на сухой противень, немного прижимают рукой и круглой тупой выемкой надавливают на каждый шарик, чтобы на их поверхности получились небольшие кружочки.

Салат не солим.

На готовую рыбу уложить половинки поджаренных помидоров (без кожи и семян), посыпать зеленью петрушки. Укладывать в него готовые блины, пересыпанные сухим, протертым через сито творогом, смешанным с рубленными, вкрутую сваренными яйцами. Перец нарезать кусочками.

Промытую и высушенную зелень, орешки измельчить в миксере, добавить соль, перец, растительное масло. И вкус превосходный. Затем уложить огурцы в подготовленную тару, перекладывая зеленью и специями, помытыми и нарезанными на кусочки пряностями: укропом, сельдереем, корнем и листьями хрена, чеснока, стручковым перцем, листьями вишни, смородины, эстрагона.

Грибы промыть, замочить в 100 мл холодной кипяченой воды, затем вынуть и нарезать соломкой. Пахлаву поставить в предварительно нагретую духовку и выпекать около получаса. После этого томаты следует поставить для заморозки в морозильную камеру холодильника на максимальный режим замораживания. Собрать его в ком, накрыть влажным полотенцем и оставить на 1 ч. Настаивать напиток 3—5 дней. Огурцы плотно укладывают в мешочки, завязывают и хранят при +15—20 °С. Настругать с шоколадной глазури 30 г стружки и отложить ее в сторону. Замочите в мисочке с теплой водой изюм. В отдельной посуде вместе с костями сварить горох и, когда он будет почти готов, добавить очищенный нарезанный картофель, обжаренный в масле лук, соль, перец и варить до готовности.

Оформите зеленью. Рыбу морских пород (треска, скумбрия, путассу, ледяная, ставрида и др.) промыть, очистить, удалить плавники, жабры, головы . Тушите под крышкой 5-10 минут Овощи посолите, влейте йогурт или сметану, перемешайте.

Выдержать помидоры при температуре 18—20 °С не более суток, а затем перенести в холодное место. Способ приготовления. Лук и чеснок тщательно измельчить и потолочь. Сливочное масло растереть со пущенным молоком, добавил, творог, ванильный сахар и вымешать до получения однородного, пышного крема. Накрыть крышкой. Украсить редиской, рубленой зеленью.

Образовавшийся от ягод сок сливают, а сами ягоды раскладывают в порционную посуду, заливают их молочным желе и быстро охлаждают.

Готовый перец охладить, очистить от кожицы, семян и плодоножек, выложить на блюдо, посолить, салатной заправкой, украсить зеленью, цветками из вареной моркови, редиски, помидора С чесноком и ягодами. Духовку нагреть до 200°С.

С огурцов снимите кожицу и мелко нарежьте. При подаче к столу их заливают мясным бульоном, посыпают рубленой зеленью. Рис промыть, отварить, добавить мед и десертное вино, перемешать, охладить.