Чай с кумысом, сахаром и медом

Лук и картофель натереть на мелкой терке Все перемешать с отжатым хлебом, мукой, чесноком. Пассеровать, пока овощи не станут мягкими. На «тарелочки» из помидоров по вкусу положить сырный фарш.

Промытый щавель (с целыми или перемолотыми листьями) укладывают в посуду для солки и пересыпают солью (на 10 кг щавеля — 200 г соли).

Лук репчатый шинкуют и пассеруют с добавлением томатного пюре. Готовые макароны откиньте, выложите в сковороду, добавив 2-3 ст. ложки воды, в которой они варились. Вымешивайте тесто 20 минут, отбивая его на рабочем столе до эластичного состояния. Затем потушите мясо, постепенно подливая рыбно-мясной бульон. Подготовленное мясо нарезают на небольшие (с яйцо) кусочки, солят и обжаривают до коричневого цвета в сковороде, перекладывают в кастрюлю, добавляют пряности и тушат, подлив воды, около 2 часов, пока мясо не станет мягким.

На 2 ломтика хлеба намазывают майонез, сверху кладут половинки перца, кружки помидора, веточку укропа.

Варить кислую капусту, свинину, шпик и польскую колбаску в кипящей воде 20 минут. Накрыть крышками и стерилизовать в течение 15 мин при температуре 100°С, после чего банки закатать, перевернуть и оставить так до полного охлаждения. Приправу по­дать в чашке. Лук порежьте помельче и добавьте в эту смесь. В каждую банку добавить по 1 столо­вой ложке уксуса и сразу герметично закупорить. Смесь залить самогоном и перегнать на медленном огне, после чего добавить сахар по вкусу и отфильтровать.

Если пельмени готовятся впрок, то их можно заморозить в морозильнике холодильника. пельмени по одной опустить в кипящую подсоленную воду и, как только они всплывут, подать на стол со сметаной или сливочным маслом К острым блюдам в Индии подают ласси — охлажденный напиток из йогурта. Главное — чтобы там осталось как можно меньше воздуха, иначе чебурек прорвется и перестанет быть чебуреком.

Эту массу вымешать с белковой пеной, молотым миндалем и сухарями, выложить в смазанную жиром и посыпанную сухарями форму.

Варить 1 час.

Для фарша отварное мясо пропустить через мясорубку, поджарить с мелко нарубленным луком, посолить, всыпать молотый перец или натертый майоран и все перемешать. Рыбную массу растереть с маслом, тертым сыром, горчицей, солью и перцем Выложить на продолговатое блюдо в форме рыбы и ложкой нанести узор в виде чешуи. Сушеные фрукты перебрать и промыть. Лук-резанец вымыть, отряхнуть от воды и нарезать колечками.

В готовое блюдо добавить несколько капель лимонного сока. Шоколадную массу нельзя передержать в духовке. Вскипятить 1 1/2 стакана молока, всыпать рис, доварить его, положить ваниль или лимонную цедру, истолченные с сахаром. Взбейте 4 яйца и поджарьте на смазанной маслом сковороде в виде тонкого блинчика. Из воды и соли приготовить рассол.

Дрожжи смешать в миске с теплым молоком и влить в муку, посолить. Натереть на терке маргарин, добавить взбитые яйца, соду, погашенную уксусом, и муку до получения не очень густого теста. В соус ввести нарезанные огурец и укроп. Зеленый лук и петрушку мелко нашинкуйте, чеснок растолките, красный стручковый перец нарежьте тонкой соломкой.

Противень застелить промасленной бумагой, вылить тесто и разровнять. Затем нарезать широкой - до 1/2 см - соломкой. Готовое блюдо заправляют соусом, украшают зеленым луком, нарезанным ломтиками помидором, консервированными маслинами и подают к столу. Подавая, облить вареньем или ягодным сиропом, или посыпать свежими ягодами.

Муку просеять в миску, сделать в ней воронку. Смазать яичным желтком и запекать 50-60 минут. Затем листья салата уложить тонким слоем в десертную тарелку, сверху уложить редис, на редис положить лук, посолить, полить растительным маслом, посыпать зеленью петрушки и мелко нарубленным зеленым сладким перцем. Клевер мелко нарезать смешать с рисом, луком, размоченными сухарями и яйцом, сформировать котлеты, обвалять в сухарях, обжарить. Взбивать около 15 секунд.

У баклажанов удалить соцветия и плодоножки.

Шоколад натереть на мелкой терке, поставить на медленный огонь и растопить.

Готовое блюдо посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. На противне разогреть растительное масло, положить слоями половину готовых спагетти, обжаренные бобы, грибы, сверху — оставшуюся половину спагетти. Затем мясо вынимают, отделяют от костей, мелко нарезают, кладут в отдельную кастрюлю, добавляют мелко нарубленный лук, перец, измельченную лимонную цедру. Очистить картофель, промыть его, просушить, нарезать горизонтально тонкими ломтиками, поджарить в большом количестве подсолнечного масла. Очищенный картофель нарезать кубиками, лук и очищенный от сердцевины красный перец — полосками.

Для этого способа переработки наиболее пригодны сорта с тонкой кожицей, относящиеся к виду актинидия коломикта. Курицу обработать. Полить бифштексы соусом и подать на стол. Очищенный картофель нарезать полукруглыми дольками. Воду нагреть до 30—35°С.

Посолить, поперчить. Рыбный бульон процедим и снова доведем до кипения.