Бутерброды с запеченными шампиньонами

Снова довести масло до кипения и повторно обжарить в нем мясные кубики. Затем подготовить курицу, натереть ее солью и перцем, разрезать на порционные части, положить в сковороду и слегка обжарить в течение 10 минут. Блюдо повсеместно известно как шашлык, од­нако само это название для грузинской кухни не характерно.

Тщательно перемешать, затем накрыть фарш и выдержать в холодильнике около 1 ч. Брать фарш ложкой и выкладывать на сковородку. Посыплем солью.

Не придумали еще ресторана - такие брюле готовить. Залить рисовым вином и дать мясу пропитаться. В готовое тесто добавить соду (на 1 кг теста — 6 г соды). Подлить бульон или воду (1,3 стакана на 1кг рыбы), добавить корни петрушки, сельдерея, лук, лавровый лист, перец, соль и припустить под крышкой 15—20 минут.

Все перемешайте и заправьте маслом. Помидор вымыть, нарезать ломтиками. Сварить макароны. Дня через два распаренные фрукты пустят свой сок, после этого его нужно процедить в другую посуду. В мясо добавьте рубленый чеснок, букет гарнии томатную пасту, подлейте бульона на такую высоту, чтобы он только едва покрыл мясо, все перемешайте и доведите до кипения. Мясо промывают, разрезают на 2-3 куска, отбивают, солят и перчат. Если пожелаете, можете украсить блюдо клиньями лимона. Приготовить маринад: смешать масло с соком лимона (сок можно заменить таким же количеством уксуса, разбавленного водой) и солью. Затем смешать со сметаной и луком. Отварить зеленый горох. Плотно нафаршируйте каждую тушку кальмара половиной порции рисовой смеси, а затем нарежьте острым ножом на 5—6 кусков. Так же готовят холодный суп с земляными орехами, черникой, смородиной, добавляя крошки печенья.

Сельдь мелко нарезать. Разлейте в пиалы и дайте остыть. Поставить на расстойку в теплое место на 40 минут. Когда масло раскалится, выложить холодный отварной рис и жарить, помешивая. Баранину нарезать кубиками. Белый соус подается к припущенной, а также паровой горячей и холодной вареной рыбе.

Печень вымыть, нарезать ломтиками, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, посолить.

Поверх овощей распределим кусочки масла, зальем водой, посолим, добавим сахар и под крышкой на умеренном огне доведем до кипения.

Поставить в теплое место на 1,5-2 часа.

Свеклу натрите на терке. Из подготовленных компонентов изготовить «бутерброды» (кусочек пряника, затем кружок банана и сверху — финик), слегка придавить и обвалять их в муке.

Приготовить тесто из муки, воды, дрожжей, 3 ложек масла и ложки соли.

Чеснок отжать при помощи пресса, вместе с солью и перцем добавить к кефиру, перемешать и поставить в холодильник.

Затем снять пену и ввести разведенный водой крахмал.

Маринадную заливку готовить следующим образом. Картофель отварите в кожуре и очистите.

Галушки надо варить до тех пор, пока они не всплывут. Захватывайте понемногу краем горячей ложки тесто и опускайте в кипящий бульон. В качестве заварки употребляются различные растения и их смеси: листья и цветы мяты, душицы, мелиссы, чабреца, листья земляники, брусники, ежевики, костяники, морошки, кипрея, крапивы, смородины, малины, черники, шиповника и т. д. Поставить под гнет в холодильник на 2 часа. Ягоды малины делят на две части, откладывая отдельно плоды меньших размеров, которые протирают через сито или дуршлаг. Поставьте на слабый огонь, чтобы масса загустела, и в последний момент добавьте фруктозу.

На сковороду налить растительное масло и обжарить чеснок, перец и томатный соус. Печь на сильном огне. Замаринованное мясо выложить на решетку барбекю, обжарить над углями с двух сторон до готовности. Выпекайте в течение 25-30 минут, пока начинка не станет золотистой и не схватится.

Почистить яблоко, извлечь сердцевину и порезать кубиками. Пить через соломинку.

Предварительно разогреть духовку до 200° C.

Листья салата вымыть, нарезать полосками и выложить в миску, посолить и оставить на 3—5 минут, предварительно перемешав.

Подлить немного молока для того, чтобы тесто стало готовым к раскатке.

Разогреть кокосовое масло в сковороде, обжарить в нем лук до прозрачности, добавить кусочки почек и жарить, переворачивая, 4 мин на среднем огне. Картофель, морковь, корень петрушки, лук очистить, вымыть и нарезать ломтиками (морковь и петрушку можно натереть на крупной терке). В горячий бульон добавить размоченный в холодной воде желатин, дать ему раствориться, процедить и смешать с рубленым мясом. Перед самым отпуском положить на раскаленную сковороду с растопленным маслом, поджарить с обеих сторон.

Разрезанные и очищенные от кожицы дольки яблок и груш бланшируют 4—6 мин в кипящей воде. Вымочить в воде мозги, чтобы удалить кровь, затем опустить в соленый кипяток, дать покипеть 5-7 мин, вынуть из воды, снять пленку, нарезать кубиками и быстро обжарить в масле.

Можете также украсить блюдо листиками зелени. Выкладываем на тарелку, поливаем грибной подливой, рядом кладем сосиски.

В готовую опару добавить оставшиеся по рецептуре продукты, вымесить и оставить для брожения на 1—2 часа.

Отварную свеклу натереть на терке. Шпинат оборвать, удалить черенки и тщательно промыть.

Обычно используют стебли укропа, розмарин, душистый перец горошком и лавровый лист. В креветочное мясо добавить взбитое венчиком яйцо, всыпать крахмал и все хорошо перемешать. Посыпать и тушить 2-3 минуты. Противень смазывают маслом, посыпают мукой и размазывают тесто на 5 равных лепешек толщиной 2-3 мм квадратной или круглой формы.