Бутерброды с яйцами и зеленым луком

Землянику перебирают, промывают и протирают через сито. В противном слу­чае выложить кальмара на отдельное блюдо и варить подливку, пока она не загустеет.

Заполнить смесью белки яиц, выложить их на листья салата. Морковь, лук очистите. После этого слейте отвар и смешайте с холодным кумысом. Целых судачков вывернуть.

Мясо нарезают кусочками и пропускают через мясорубку вместе с репчатым луком.

Разрезать лук пополам и нарезать полукольцами, морковь нарезать кружочками, сельдерей - ломтиками. Фасоль, лук и морковь смешивают, добавляют измельченную зелень петрушки и шпината, мелко нарезанные маслины и перемешивают с оливковым маслом. 1 луковицу поджарить в 1 1/2 ложки масла, всыпать муки или мелко истолченных сухарей, поджарить, положить сваренные, мелко нарезанные грибы, влить 2 ложки сметаны, всыпать соли, молотого душистого перца, добавить, кто хочет, 1 крутое мелко нарезанное яйцо, мешать на огне, пока не загустеет, отставить, начинить испеченные слоеные пирожки в виде рога изобилия или круглые пирожки из заварного теста.

Морковь очистить, нарезать мелкими кусочками, припустить в небольшом количестве молока до полного размягчения и протереть. Подготовленного цыпленка разрезать вдоль грудки, распластать, слегка отбить молотком, посолить, поперчить, положить на разогретую сковороду с маслом, жарить на умеренном огне около 30 минут. Растереть масло с сахаром до пышности.

Пшеничку сварите на простой воде и взбейте ее венчиком, пока она не станет тягучей. Апельсиновые дольки, предварительно сняв с них перепонки, измельчить. Положить шар из теста в холодильник остужаться. Рыбу взвесить и отмерить количество соли и сахара. Помидоры очистить от шкурки и семян и нарезать. Очистить картофель и нарезать кубиками.

Вместо корицы и лимонной цедры можно положить ванилин. С апельсинов (или мандаринов) снять цедру.

Сверху выложить остатки лука, грибов и сельдерея. Йогурт слегка взбить.

Готовые бискотти оставить остывать на противнях. В той же воде отварить очищенные от волокон стручки фасоли, затем лук-порей (без листьев) и очищенный сельдерей. Проверить готовность пирога можно вилкой, которой надо проткнуть пирог, если она останется сухой и без следов теста на ней, значит пирог готов. Картофель отварить в мундире, остудить, очистить и мелко нарезать, зеленый лук нарезать, очищенный хрен натереть на терке. Заправить салат майонезом, перемешать и выложить в салатник.

Снять с огня и охладить.

Зелень петрушки вымыть. Вареное мясо нарезать тонкими, широкими ломтями, уложить ровным слоем на пергаментную бумагу. Очистите, помойте и нарежьте тонко вдоль полумесяцами лук, положите в мясо и пожарьте 5 минут. Полученную миндальную массу развести 3 стаканами холодной воды, размешать и отжать через кисею.

Через 1 час к мясу добавить нарезанные овощи и очищенный от кожуры лук, измельченные коренья и чеснок, лавровый лист, перец, соль.

Переверните, чтобы паста не высохла.

Положить гуся грудкой вниз в форму, влить неполный стакан воды. На каждый квадратик каннеллони положим фарша, свернем их и уложим в посуду с соусом. Приготавливают рассол из воды, сахара и уксуса. Приготовить сахарный сироп. Нарезать сэндвичи на небольшие треугольники. После этого охладить, добавить соевый соус, масло, уксус, соль. Кусочки колбасы уложите на блюдо, и залейте их соусом. На тесто уложить грибы, сверху выложить ломтики сыра.

Охладить. Голову, хвост (чешую можно не удалять — так будет наваристей) и кости кладем в кастрюлю, заливаем 4 стаканами воды и варим бульон (10 минут после закипания), приправив его лавровым листом, тимьяном и сельдереем.

Запекать в духовке, пока хлеб не подрумянится. Промытые и отваренные свежие грибы мелко нарезать, поджарить с луком на растительном масле и потушить 10— 15 минут, добавив соль, сметану. Добавьте воды и поварите, добавляя по вкусу сахар, – сироп готов. Каждый вареный кружочек сельдерея посыпать солью и черным молотым перцем. Вареную морковь нарезать кубиками, сырую натереть на крупной терке. Это «снеговик». Положите эти блины, смазывая каждый маргарином на блин, лежащий на противне. Все продукты вымешать, взбить пенообразное тесто, вылить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму и выпекать в средне нагретой духовке до готовности.

Густую юшку отцеживают и на ней варят дальше. Положить на тарелку.

А какой эффект производят.