Бутерброды с творогом и свеклой

В вымешанную массу осторожно, чтобы не раскрошилась, добавить гусиную печень и наполнить толстые кишки. Вымыть и высушить: 2 стакана свежего крупного горошка.

Все это спассеровать на подсолнечном масле, добавить томат-пюре и продолжать пассерование 10—15 минут. Чтобы получить молочное желе, вместо воды в сахарный сироп добавляют молоко; сметанное - в почти охлажденный сироп с желатином добавляют сметану, смесь немножко взбивают; кофейное - добавляют вытяжку из кофе. Листья крапивы и одуванчика вымыть, обсушить и мелко порубить. Стручки горошка очистите, по­мойте, при необходимости осво­бодите от жестких прожилок. Из ломтиков хлеба (по желанию, их можно намазать тонким слоем сливочного масла) вырезать с помощью формочки небольшие кружочки.

Томаты выложите в сито, поставленное на миску, процедите жидкость и нарежьте их на кусочки. Выпекать при умеренной температуре в течение 10-15 минут. Положите лук и пассеруйте на среднем огне. Положить кабачки и лук-порей в пароварку и варить 2 минуты. (Кабачки можно использовать и сырыми, если хотите.) Сложить в миску среднего размера; добавить итальянскую петрушку и заправить "Кремом Песто". Мясо нарезать поперек волокон кусочками весом 20-25 г, посолить, поперчить, залить вином и поставить на 2 часа на холод для маринования.

Репчатый лук нарезать тонкими кружочками, положить в горшочек с маслом и подержать в СВЧ в течение 2—3 минут на средней мощности. Через 6—7,5 мин после начала запекания картофель перевернуть, чтобы яично-молочная смесь растеклась более равномерно. К столу подать с хлебом, поджаренным с чесноком. размягченное масло, растертое с яичными желтками и сахаром, смешать с протертым творогом, добавить ванильный сахар, соль и осторожно ввести взбитую в густую пену сметану. выложить на тарелку горкой, посыпать измельченными орехами или миндалем, охладить. на крем можно положить кусочки свежих или консервированных фруктов либо ягод Сварить бульон из мелко нарезанных кореньев.

Капусту тонко нашинковать, слегка посолить и перетереть руками до образования сока. Порежьте ножом мин­даль и посыпьте десерт. Уложить «туловище» и сделать три отверстия.

После полного охлаждения поместить внутрь трубочек шоколадный или фруктово-сливочный крем.

Готовую сливу протрите через сито. Чайной ложкой вынуть из картофеля мякоть, положить их на противень.

Образовавшийся сок слить в отдельную посуду.

В полученное тесто добавить овощи и булку, поперчить. Замесить тесто. В разогретую на среднем огне кастрюлю добавьте гхи, затем семена кумина, листья кэрри, листья кинзы и лавровый лист. При подаче к столу заправьте сметаной.

Соединяем с миндалем, шоколадом, всыпаем ванилин. Как только сахар растворится и станет светло-коричневым, положить туда все яблоки.

При подаче пудинг полить маслом.

Целые шляпки некрупных шампиньонов отварить в подсоленной воде (30—35 минут), отцедить, выложить на блюдо и посыпать черным перцем. Затем добавляем взбитый белок и размешивам массу. Сначала приготовить мясное желе: сварить бульон с добавлением корня сельдерея или петрушки. Подавать к мясным блюдам или к коктейлям. Все смешать, добавить консервированный зеленый горошек, мелко нарубленный зеленый лук и заправить растительным маслом с добавлением томатного сока и растертого чеснока. Очищенное ядро ошпаривают кипятком, откидывают, пересыпают сахарной пудрой и жарят во фритюре (в кунжутном масле), откидывают и охлаждают. К этому напитку можно подать печенье, бисквиты, восточные сладости.

Лук тонко нарезать и положить в кастрюлю с кипящим маслом. Когда все овощи будут уложены, залейте рассолом. Порезать мясо тонкими ломтиками (0,3-0,4 см.). Уменьшить огонь и тушить, пока капуста не пропитается ароматом приправ. Запекайте бюрек 40 минут при 200 °С.

Посуду прикрыть чистой салфеткой и оставить в теплом месте на 12 ч. Укупорить.

Салатницу выложите вымытыми и обсушенными листьями зеленого салата и красиво уложите на них салат из селедки. Замесить тесто из 140 г сливочного масла, 250 г муки, 1 желтка, 2 чайных ложек сахарной пудры, 1 ложки вина или лимонного сока. Затем смешать с процеженным супом и варить 30 минут. На каждую лепешку выложить по 1 чайной ложке начинки, сложить пополам и защипать края полумесяцем так, чтобы между начинкой и тестом осталось пустое пространство.

Этот рассол доливать в бочонок по мере надобности, чтобы мясо все время было им покрыто. Просеять муку, крахмал, соду и лимонную кислоту.

Нарезать вареное куриное мясо тонкими полосками.

Сваренные вкрутую яйца мелко покрошить вилкой, смешать с луком, посолить, поперчить по вкусу, поставить в холодильник.

Украсить дольками мандарина. Добавьте муку и ванилин, просеян­ные вместе через сито, и тщатель­но перемешайте. Закрутите и поставьте в прохладное место.

Подавать к жареной рыбе или жареным кабачкам, стручковому перцу, баклажанам. Подавать охлажденным. Готовое мясо снимите с огня и дайте остыть. Поставить на слабый огонь, размешивать 1 минуту, чтобы растопить масло, но не доводить до кипения.

Добавить в подошедшее дрожжевое тесто соду и дать немного постоять. Перекалить растительное масло, обжарить в нем лук до желто-красного цвета и выложить туда же свинину. Добавить мяту и дать настояться 24 часа.

Затычки ровно срежьте, а горлышки бутылок залейте разогретым парафином. Баклажаны нарезать кружочками, посыпать солью и дать постоять 10-15 минут, чтобы сошла горечь. Во время варки с поверхности бульона удалить пену и жир, после чего присоединить бульон, полученный от тепловой обработки телячьей головы, процедить и осветлить заранее подготовленной оттяжкой.