Бутерброды с фасолью по-датски

Дать прокипеть еще несколько минут. — Таким же способом можно приготовить рагу из другой домашней птицы или же из телятины. Так они будут еще острее отваренный и очищенный картофель пропускается вместе с крутыми желтками через мясорубку. смешивается с солью, уксусом, сметаной и горчицей. салат разравнивается ножом и украшается крутыми белками, нарезанными как лапша, и редисками. Одновременно разрезать подсохший белый хлеб на 20 тонких ломтиков, на каждый из которых выложить по четыре ломтика сыра, разложить по одному в глиняные горшочки, каждый полить 1/2 столовой ложкой сливок, положить по 2 ломтика обжаренного свиного сала. Отдельно отварить карпов и раков, очистить рыбу от костей, раков - от панциря. Затем квас слить и вынести на холод. Когда все булочки будут уложены, сверху их обливают оставшейся помадкой и посыпают рублеными и поджаренными орехами.

Охладить. Дрожжи развести в теплой воде или молоке и вымешать в посуде с остальными продуктами. Половину фарша уложить на дно, затем по центру формы уложить маринованные полоски куриной грудки, сверху — остаток фарша. Соус распределить равномерно на грибы. Яблоки и груши помойте, очистите от кожицы и серединок, нарежьте на мелкие дольки. Мясо в 0,75 л подсоленной воды доведем до кипения и поварим на умеренном огне 30 минут.

Чеснок мелко порубите.

Варите спаржу в подсоленной воде до готовности, затем остудите ее, порежьте кусочками длиной 3—5 см и положите в какое-нибудь блюдо. Горячую тушеную капусту подают к блюдам из мяса, рыбы и птицы. При подаче полить майонезом со сметаной или заправкой и фруктовым соком. в посуду для теста положить муку, мак, жир, 250 г сахара, 2 яйца, корицу, гвоздику и на кефире замесить тесто, раскатать его и положить на смазанный жиром лист. тесто смазать яйцом, посыпать остатком сахара, измельченными орехами и печь в горячей духовке (210-240°) в течение 45 минут. Затем процедить, развести слабым сиропом, вылить в бутыль, закупорить, поставить на несколько недель в теплое место. Разрезать помидоры пополам, выбрать мякоть, посолить, перевернуть каждую половинку. Приготовить начинку: с вечера залить фасоль водой и оставить на ночь.

Оставьте картофель остывать до тех пор, пока его можно будет брать руками, затем снимите с него кожуру и смешайте со сливочным маслом или маргарином. Затем откинуть на дуршлаг, для отделения семян протереть через сито. Из крутого пресного теста раскатать лепешки, на середину которых положить фарш и кусочек курдючного сала; края лепешек защипать, придавая изделиям круглую форму. Когда сварится, вынуть шумовкой, опустить во вскипяченную, но уже совсем остывшую соленую воду, чтобы рыба не обсохла.

Время от времени рыбу смачивают рыбным отваром или растопленным маслом.

Филе курицы отбить с двух сторон. Если сверху хлеб румянится слабо, а бока уже хорошо пропеклись, нужно проверить его готовность, наколов его тонкой палочкой: если тесто не приклеилось к палочке, хлеб можно вынимать из духовки. Фасоль и чечевицу промыть, поместить в кастрюлю, залить водой, посолить и варить до готовности, после чего протереть через сито и поварить еще 5 – 6 минут. Мясо нарежьте на мелкие кусочки, по 4—5 на порцию, и обжарьте в разогретом жире.

Добавить оставшуюся бруснику без сока и перемешать. Бока торта срезают таким образом, чтобы придать ему форму полена. Уложить на противень. Обжарить колбаски на решетке, смазанной жиром, над раскаленными углями, постоянно переворачивая.

Растопить масло в большой сковороде и поджарить куски рыбы, по 3 минуты с каждой стороны. Размягченное сливочное масло разрежьте на маленькие кусочки, положите в кастрюлю и взбивайте до тех пор, пока оно не побелеет и не сделается пышным. В большой кастрюле на масле поджарить бекон и мелко нарезанный чеснок.

Жидкость слить, потрохам дать остыть, а затем нарезать их кусочками и выложить на тарелку. Выпекать 15-20 минут до румяной корочки.

Украсить зеленью. По окончании обработки банки герметически укупорить, перевернуть вниз горлышком и охладить. Охлажденные мозги измельчить ножом, перемешать со сметаной и обжаренным в жире луком.

Все это соединяют с белковой массой и взбивают на тихом ходу миксера или лопаточкой еще 5 минут. Выложить в салатницу и украсить рубленым яйцом и редисом.

Долить немного бульона и положить немного сахара по вкусу.

Выложить в пароварку, залить сметаной, положить сверху ломтики сыра и готовить в течение 15 минут. Украсьте маслинами, тертыми яблоками, кубиками желе и петрушкой.

Приготовить соус. Сузьму разведите кипяченой холодной водой до густоты сметаны, соедините с овощами. По этому "быстрому" рецепту, за несколько минут готовится "разноцветное", аппетитное блюдо. Раскатать тесто в толстый пласт и вырезать специальной выемкой печенье в фор­ме звездочек. Персики ошпарить кипятком, снять кожицу, удалить косточки и нарезать небольшими кубиками. Подать к столу с картофельным пюре, украсить зеленым горошком и маринованными овощами. Масло разотрите, смешайте с мясной массой, рубленой зеленью петрушки, горчицей (или томатной пастой), солью и черным перцем. При подаче посыпать зеленью петрушки или укропа. В тушеные коренья всыпать муку, постепенно разбавить бульоном, вскипятить и соединить с остальным бульоном; туда же добавить свекольный сок, нарезанные сосиски, мясо и копченую грудинку. Для теста: взбивают яйца, добавляют в них поочередно сметану и муку, затем соду, соль, сахар по вкусу и размешивают до однородной массы. Сюда же внесите содержимое маленькой кастрюли и 500—800 г фарша из говядины без жира.

Готовое тесто раскатать скалкой в пласт толщиной 0,5 см, небольшой формочкой вырезать круглое печенье, уложить в смазанный маслом противень и выпекать до появления румяной корочки.