«Британская запеканка»

На дно кастрюли положить нарезанные кружочками свеклу и морковь.

Затем добавить куски осетрины, сваренные хрящи, мякоть от головизны и варить на слабом огне до готовности.

Газовая духовка: регулятор в положении 3—4 (без предварительного разогрева). Затем положите мясные шарики и залейте доверху оставшимся бульоном.

Запекать можно только те окорока, у которых небольшое количество сала и не слишком сильно прокопчено мясо. Тщательно перемешать, влить соевый соус, бросить щепотку сахара и глютамат натрия.

По аналогии со скороваркой – «медленноварка».

Луковый торт запекать в духовке, разогретой до 180°, 55 минут. Тесто замесить крутое, затем раскатать до толщины 1—2 мм и вырезать круги величиной с чайное блюдце. Из майонеза, сметаны, лимонного сока, сахара, соли, перца и рубленой зелени, взятых по вкусу, приготовить салатную заправку, залить салат и сразу же подать на стол.

Половину этой овощной смеси доложить слоем в глубокий сотейник или коробин, а на нее уложить жареные биточки, которые закрыть второй половиной овощной смеси; тушить при слабом кипении 25—30 минут. Апельсины очистить от кожицы, разделить на дольки, освободить от косточек, если они имеются, уложить в формочки. Затем взбейте белки, добавьте лимонную кислоту и постепенно подсыпайте сахар, не переставая взбивать. Сварить бульон из 0,8—1,2 кг говядины и небольшого количества кореньев, процедить. 400 г зеленой фасоли очистить от прожилок, опустить в крутой соленый кипяток, вскипятить, откинуть на дуршлаг. Филе индейки обмазать взбитыми сливками и покрыть толстым слоем тертого сыра. Кожицу захватить ножом у головы и снять по направлению к хвосту. В середину квадратика кладут мясо с овощами, сворачивают тесто конвертиками и обжаривают во фритюре до золотистой корочки.

Завернуть в каждую половину блина приготовленную начинку и смазать получившиеся рулетики в смеси 1 ст. ложки муки и 2 яиц (должна получиться консистенция жидкого блинного теста). Тщательно взбить яичные белки, добавить кипяченую воду и муку, хорошо перемешать. Возьмите миску, разбейте в нее яйца, посолите, поперчите, добавьте майонез, взбейте в однородную массу. На дно приготовленных банок положить нарезанную зелень и пряности, затем уложить плотным слоем патиссоны. Через 15 мин гарнир будет готов для подачи на стол.

Язык отварить до готовности, очистить, охладить и нарезать ломтиками.

Время стерилизации при 100 °С: для поллитровых банок — 75 мин, литровых — 90 мин.

Можно также добавить щепоть протертого лука. Отварить овощи, крупные нарезать.

Рис в питании японцев играет такую же главенствующую роль, как картофель у славян или, скажем, мясо у монголов. В смесь, помешивая, влить тонкой струей доведенное до кипения молоко с сахаром и, не переставая мешать, нагревать 5-6 мин до загустения, затем добавить ванилин и натертый на терке шоколад. Отделите белую часть перышек лука от зеленой. Перед подачей охладите. Высыпать в половину кипящего бульона кукурузную крупу и 15 мин. варить на слабом огне. Репчатый лук нашинкуйте и слегка поджарьте на сковороде с жиром, перцем и белым соусом, после чего все тщательно перемешайте, посолите, поперчите.

Добавить апельсиновый сок, мед, перемешать и посыпать измельченными орехами. подготовленные ягоды варить в небольшом количестве воды, протереть сквозь сито и соединить с яблочным пюре, добавить сахар и варить до готовности.

Жарьте шары, осторожно переворачивая, до золотисто-коричневого цвета в течение 4-5 мин. Персики моют, обдают кипятком, снимают кожицу и нарезают дольками. Готовые шарики выложите шумовкой в большую тарелку и подавайте с мясом, приготовленным любым способом. Желе готово, когда температура кипения массы достигнет 105 °С, или когда масса уварится на 1/3 первоначального объема. Батон белого хлеба разрезать пополам, вынуть мякиш.

Затем все грибы обжарить в масле с мелко нашинкованным луком.

Из получившейся массы слепить лепешки, в середину каждой положить немного изюма, завернуть шариком, смазать яйцом, обвалять в сухарях и обжарить в раскаленном топленом масле. Жирную баранину обмыть, нарезать небольшими кусками, залить 12—15 стаканами воды и поставить на огонь. Сахар растворяют в воде, доводят до кипения, добавляют инвертный сироп и уваривают в течение 10-15 минут до образования слабой карамельной пробы (застывшая карамельная капля становится мягкой). Оставить в холодильнике, завернув в пластиковую обертку, на 1ч или на ночь, периодически переворачивать.

И в духовку.

Чтобы мясо сварилось, а тесто стало мягким, манты надо варить в каскане на пару 35—40 минут. В салатник уложить слой баклажанов, пересыпать измельченной зеленью и сладким перцем.

Положим овощи и зелень в суп и поварим еще 30 минут.

Консенрвированную или свежесваренную стручковую фасоль размять до получения однородной массы. Перестоявшее тесто становится жидким, кисловатым на вкус, булки при выпекании из такого теста «опадают». Булочки разрезать пополам. А это просто-напросто омлет с листьями капусты и сухой испанской колбаской. :) Омлеты нами любимы — и на завтрак, и на ужин. Положить ледяную кофейную крошку в стаканы, дополнить до половины взбитыми сливками, залить содовой водой.