Баранина жареная

Отдельно на сковороде с разогретым маслом слегка поджарить мелко нарезанный лук, добавить томатное пюре, уксус, сахар, лавровый лист, вскипятить, за 20-30 минут до окончания тушения сердца влить в кастрюлю и посолить.

Остальное мясо цесарки вместе со свининой и шпиком дважды пропустим через мясорубку с мелкоячеистой решеткой. Из оставшегося (Уз часть) теста скатать тонкие жгутики и положить их на начинку в виде сетки. Варить до готовности на маленьком огне.

Поставьте мусс в холодильник на 30 минут. Вымытые яблоки с кольраби очистить, нарезать кубиками, перемешать с укропом и сметаной, заправить по вкусу солью. Печень промывают, нарезают порционными кусками, солят, перчат, посыпают карри и сбрызгивают соевым соусом. Получившаяся смесь по густоте должна быть, как сметана. Сделайте разрезы по всей поверхности мяса. 2 Нашпигуйте баранью ногу половинками чеснока и веточками розмарина.

Рассол от огурцов процедить, вскипятить; 1 ст. ложку муки, разведенную 1 1/2 стакана холодной воды, развести частью огуречного рассола, вскипятить, развести всем процеженным бульоном, прибавить по вкусу уже прокипяченного огуречного рассола, вскипятить несколько раз, положить в него все приготовленное, т. е. нарезанную поперек волокон тонкими ломтиками почку, перловую крупу, огурцы, коренья с картофелем и сметану, вскипятить. Соединить творог, лимонную массу, желтки, кукурузную муку и тщательно перемешать до получения однородной массы. Охлажденные сливки взбить с сахарной пудрой и ванильным сахаром.

Пожаренные ломти выложите на широкое блюдо и сбрызните соком лимона.

Вторые 125 г молока поставить кипятить и, когда оно закипит, влить в него молоко с мукой. Разлить по тарелкам. Из вареной грудинки, пока она еще не остыла, удаляют реберные кости. В небольшой кастрюле вскипятить воду, добавить лимонный сок, соль и сахар. В последний момент добавить мелко порезанный огурец. Удалив центральный росток, очень мелко порежьте зубчик чеснока вместе с промытой зеленью петрушки, листьями базилика и мяты.

Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить от скорлупы, мелко нарезать. Выпекайте блинчики на большом огне. Отцедить отдельно зеленый горошек и шпинат и остудить.

Смешать оливко­вое масло и уксус. Спагетти положить на блюдо, сверху разложить соус, моллюсков и тунца. 30 г сушеных китайских грибов замочить в холодной воде (лучше всего на несколько часов), дать воде стечь, нарезать грибы полосками. 2,5 л воды довести до кипения, развести в ней 6 кубиков куриного бульона, 1 готовую к приготовлению курицу (около 1 кг) вымыть. 1 пучок пряной зелени для супа очистить, вымыть, нарезать мелкими кусочками. Выдержите ликер в прохладном и темном месте, по меньшей мере, 1 неделю. Добавив красный перец и нарезанный лук, тушить на небольшом огне до готовности.

Слегка подогреть молоко. Яблоки вымыть, разрезать на 4 части, удалить сердцевину, залить горячей водой и варить до мягкости. Вынуть мякоть из раковин, уложить на смазанный сливочным маслом противень сначала шпинат, а потом мясо мидий и залить подготовленной смесью. Этой же формочкой вырезать медальоны из ломтиков свинины. Рис промыть, залить кипятком (вода должна быть выше крупы на 2 см) накрыть крышкой. Отделить белки от желтков.

Затем снова слой персиков и так далее, пока не заполнится банка. Затем добавить 155 мл холодной воды и хорошенько взбить тесто. Укупорить.

Положите мускатный орех, перец и коньяк.

Подавать на блюде. Вкусно, питательно и просто красиво. Капусту перемешать с нарезанными яблоками, влить растопленный жир, посыпать мукой и жарить на слабом огне примерно 20 мин в горячем масле до получения золотистой и хрустящей корочки. Подавать к столу горячим.

Творог растереть с маслом, добавить соду, растворенную в кефире, соль, муку и замесить тесто. Ингредиенты соединить, заправить смесью уксуса, сахара и соли, перемешать и дать настояться в течение 5 мин в холодном месте.

На дно кадки укладывается пересыпанный солью лед слоем в 5—7 см, устанавливается цилиндрическая форма с выпуклым дном -мороженица.

В течение двух месяцев она хорошо сохраняет свои свойства. Добавить лимонный сок, сахар, соль.

Приготовить фарш: вареную морковь пропустить через мясорубку, соединить с сахаром, лимонной цедрой, солью, сырым яйцом, сметаной, мукой и перемешать.

Все хорошо перемешивают, полученной смесью наполняют подготовленные стручки и накрывают их крышечкой, чтобы начинка не выпадала при поджаривании. Очистить лук и кабачки. Для этого блюда лучше использовать свежее сало со спинной части туши, так как оно должно быть твердым. Свежую рыбу почистить и вымыть, отрезать головы и хвосты, разделить на куски и отделить от костей.

Оставшийся после приготовления сиропа сахар делят на четыре части и добавляют в варенье перед каждой варкой. Все специи перемолоть в муку и втереть в пюре. Полученной массой наполните батон и поместите его в прохладное место.