Айс-крим «Айна»

Тыкву очищаем от кожи и зерен, нарезаем тонкой соломкой или натираем на крупной терке, смешиваем с медом. Перед подачей полить сосиски растительным или сливочным маслом. Вместо соуса можно полить бульоном или жиром.

Эту операцию проводите до тех пор, пока лапша не будет иметь толщину вермишели.

Картофель размять. Куски класть кожицей вниз. Лук измельчить. Раздавите в ступке семена черной горчицы и сельдерея и высыпьте их в салатную миску.

Кулебяку подают с мясным или куриным бульоном. Капусту порубить, а затем потушить с маслом около 1 ч. Выпекают печенье сначала на верхнем, затем на нижнем огне в духовке до золотистого цвета. Подавать яйца охлажденными. Дыню разрезать пополам и круглой выемкой вырезать из мякоти шарики. Затем на медленном огне под крышкой поварим 45 минут. Когда масса перестанет бродить, жидкость перелить в другую посуду, массу размять и выжать, добавить сахар и пиво.

Смешайте раздельно: сначала виски с коньяком, потом вино с сиропом. Кипятить на слабом огне в течение 10 мин, затем снять посуду с огня, бульон процедить. Сушеные грибы отварите, нарубите, поджарьте и соедините с луком и рублеными желтками.

Печь в кипящем жире.

Затем добавить тонко нашинкованный репчатый или зеленый лук и продолжать тушить до готовности. Из теста сформовать шарики, раскатать их, на середину положить начинку, залепить в виде шариков и отварить в подсоленной воде. Чеснок очистим и разотрем.

Тесто разделать, придав ему форму пышек, и оставить его полчаса постоять на доске, посыпанной мукой.

Лук-резанец помыть, стряхнуть и нарезать колечками. В небольшой миске смешать дрожжи, сахар и муку. Взбить полученную смесь до образования пышной пенообразной массы. Бананы разомните и смешайте с ромом. Процедить, когда остынут, добавить виноград.

В холодную воду ввести сырые яйца, соль, перемешать, добавить муку и замесить крутое тесто, покрыть полотенцем и оставить на 20—30 минут. Картофель промыть, уложить в стеклянную или фарфоровую посуду и, залив подсоленной водой, готовить 6 минут при полной мощности, перевернуть и готовить еще 9—10 минут при половинной мощности. У мелких баклажанов отрежьте плодоножку. Отделить 2 ст. ложки грибов для соуса.

Сливочное масло растапливают, кладут в него мелко нарезанную зелень петрушки, прогревают без кипения в течение 5 — 6 мин, затем снимают с плиты, добавляют лимонный сок и перемешивают.

Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке.

Манную кашу, сваренную на молоке до состояния полу вязкости, охладить до температуры 70-80 °С, добавить растертые с сахаром и ванилином яичные желтки, орехи (миндаль, фундук, арахис), размельченные и поджаренные. Не перемешивая, подать напиток к столу, украсив взбитыми сливками. Лук нашинковать кольцами, перетопить на сковороде масло и спассировать, затем положить лапшу, обжарить вместе с луком до образования легкой корочки. Грибы отварить, порубить, отвар процедить.

Включите гриль в духовке и, когда он накалится, поставь­те под него блины на пару минут. Зелень вынуть из бульона, в бульон добавить толченые сухари до консистенции не очень густого соуса. Затем очистить его и нарезать кубиками. С ветчины срежь жесткую корку, а мясо нарежь полосками шириной 1 см.

Хранить в прохладном месте. Покрыть еще одним слоем крема и осторожно опрокинуть сверху вторую, заполненную начинкой бисквитную заготовку (положить на нее деревянную разделочную досточку, на которую аккуратно опрокинуть заготовку и затем осторожно сдвинуть заготовку на торт).

Затем отцедить сок, добавить нарезанный кольцами репчатый лук, растительное масло, сахар, натертую морковь, все хорошо перемешать.

Сразу после этого глазировать. Разрезать на порционные куски или чуть поменьше вдоль волокон (но не маленькие) толщиной 1 см, отбить молотком с двух сторон. Дать постоять 5 мин. Затем слегка обжарить шпик, добавить лук, потушить 10 мин, сильно посолить и поперчить черным перцем. Все хорошо перемешать.

Туда же кладу и размятый чеснок.

К фаршу прибавляем яйцо, соус, соль и слегка недоваренный рис.

Отдельно обжарить баклажаны с помидорами и зеленым горошком. Отдельно подать салат из свежих овощей. Потроха промоем и мелко порежем. И варить 5 мин.

Кожицу надрезаем квадратами, натираем мясо солью и красным душистым перцем.

Ветчину нарезать кубиками и слегка обжарить, добавить мелко нарубленный лук. Приготовить тесто опарным способом. В кастрюлю налить пиво, добавить соль, немного воды, довести до кипения, положить подготовленных раков и варить 10—12 минут.

После этого банки закрутите и поставьте в прохладное место. Белки отделить от желтков и веничком взбить в густую пену. Перебрать и промыть грибы. Сверху салат украсить рубленой зеленью. Кастрюлю накрыть крышкой и варить рыбу на медленном огне до полной готовности.

Оставить на сутки, после чего процедить через марлю и добавить в маринад натертый хрен, хорошо перемешать и разложить по банкам, которые следует плотно закрыть.

В готовый соус майонез добавляют мелко нарубленные корнишоны, смешанные с соусом «Южный».