Абрикосы в собственном соку

Готовый рис приправить солью и шафраном, перемешать с маслом и сыром.

Молодые листья эстрагона залить уксусом, добавить измель­ченный лук, лимонную цедру и соль и выдержать в теплом месте 3 недели.

Вымытое мясо залить водой, посолить, варить. Яблоки промывают, пекут в духовке, протирают через сито, смешивают с пшеничной мукой, выкладывают в сотейник или кастрюлю, смазанную маслом и посыпанную сухарями, и запекают в духовом шкафу в течение 25-30 мин. Сахар заливают водой и кипятят 5-7 минут до полного растворения, фильтруют через три-четыре слоя марли, вновь нагревают до кипения и сразу заливают полученным сиропом протертую массу.

Шпинат и щавель можно заменить зеленым луком. Разложите начинку и сформируйте вареники.

Яблоки пропустить через мясорубку и слегка прокипятить. Желтки взбить с сахаром до крутой пены.

Свеклу нарезать соломкой, отварить и влить туда грибной бульон, после этого добавить пассерованную на масле муку, измельченный и поджаренный на масле лук, масло, сметану, довести до кипения.

Отделить белки от желтков. Заправить солью, красным молотым перцем, растительным маслом, перемешать. Затем поставьте посуду с вареньем на огонь и варите, помешивая каждые 5 мин, чтобы оно не подгорало. Сверху выложить овощную смесь. Бекон нарезать на кусочки, чеснок мелко нарубить, добавить все в сковороду вместе с перцем чили, орегано и палочкой корицы. Наполнить подготовленным фаршем форму с тестом. Разделить приготовленный фарш на 2 части, выложить на разделочную доску слоем 1 см, сверху распределить жареные шиитаке и свернуть в виде рулетов. После двух часов варки положить толченые или провернутые через мясорубку орехи, истолченные вместе стручковый перец, чеснок и соль, муку, разведенную небольшим количеством бульона, острый соус или уксус, затем зелень киндзы и варить еще 10 минут.

Чеснок почистить и раздавить в чеснокодавке.

Затем добавить сметану с желтками, масло, прогреть, не доводя до кипения, посыпать рубленой зеленью. Полученную томатную массу добавить в кастрюлю, все перемешать, посолить и посыпать перцем. Орехи слегка обжаривают, измельчают, соединяют с яблоками и заливают соусом. Рассчитано на 2—3 порции. Для начинки обжарить на сковороде орехи, затем мелко их порубить. Тесто положить в кондитерский мешок, и через гладкую трубочку диаметром 1,5 см выпустить на смазанный жиром и подпылепный мукой противень круглые или овальные лепешки. Дайте молоку впитаться. Обжарить на сливочном масле лук, чеснок и грибы, чтобы лук стал прозрачным.

Очищенную и хорошо промытую мелкую рыбу залить водой, варить 25-30 минут, охладить и процедить через марлю.

Измельчите миндаль со ще­поткой сахара в кухонном комбайне в порошок. Проткните тесто зубчиками вилки и выложите печенье, полностью покрывая дно формы.

Все ово­щи нашинковать, морковь можно натереть на тер­ке. У подготовленной сельди удалить кости и залить филе лимонным соком.

Затем добавьте муку и жарьте, помешивая еще 1-2 минуты. Рулет поместить на дно специальной посуды, смазать растительным маслом и поставить в духовку.

Промытые огурцы залить до верха холодной водой, банки закатать. 1-й способ: Огурцы располагаем в банке, заливаем рассолом до верха, накрываем марлей и выдерживаем 3—5 дней для просолки. Нарезать некрупно лук и обжарить на растительном масле. Затем ягоды протереть через сито.

Добавить к общей массе черный перец и немного соли по вкусу.

Крахмал развести в сливках, добавить сок, выделившийся при жарении мяса, перемешать, прогреть в течение 2 мин па полной мощности.

Смешать воду с сахаром, поставить на огонь и прокипятить в течение 10 минут до получения густого сиропа.

На гарнир подать жареную картошку или рассыпчатую гречневую кашу. Яйца и сливки в большой миске взбить веничком в однородный крем. Масло рафинированное подсолнечное прокалить и охладить до 70 °C.

Перемешивать крем до полного остывания. Рыбу очистить, вымыть, сварить в подсоленной воде, отделить кожу, кости. Залить 1 стаканом бульона, добавить сливочное масло, немного соли и припустить.

Снимите кастрюлю с огня. ( Чтобы приготовить белую халву, отрегулируйте огонь до очень слабого и поджаривайте манную крупу в течение получаса, изредка помешивая, пока крупа не увеличится в объеме и слегка не подрумянится.) Непрерывно помешивая, постепенно влейте в манку сироп. Отдельно подать нарезанные кружочками помидоры, посыпанные перцем и мелко нарезанным луком. Перемешать.

Перед подачей добавить свекольный настой и куски вареного мяса, довести до кипения на сильном огне, снять с огня и дать настояться 20 минут. Базилик и зеленый лук мелко нарезать.

Яичные белки взбить до устойчивой пены, добавить сахар, смешанный с мукой и ванильным сахаром, и вымешать до получения однородной консистенции. Нарезать лук-порей методом перекатывания. Затем положить ломтики мяса(2 или 3), залить остатками бульона и, когда он застынет, опрокинуть формы на тарелочки, украсить готовое желе листьями салата.

Каждый рулончик обвалять сначала во взбитом яйце, потом — в смеси миндаля и сухарей. К супу можно подать мелкие гренки. Снять кожицу только с середины баклажанов так, чтобы в двух концах баклажана остались неочищенными по одной полоске кожицы (толщиной в 1 см). Поставить на огонь и, непрерывно помешивая, довести до красноватого цвета, сейчас же всыпать туда орехи, быстро мешая вилкой, чтобы все орехи покрылись карамельной пленкой, и сразу же выложить их на большую тарелку, смазанную маслом.

Готовые пельмени подать к столу с бульоном и острым соусом (табаско или чили). В формочки влить немного бульона, в котором растворен желатин, и дать застыть.