Юшка молочная с голушками

Воду сливают и используют для приготовления сиропа. При подаче на стол нарезать порциями и полить растопленным сливочным маслом или маргарином. Когда омлет подрумянится снизу, посыпьте его оставшимся сыром и запекайте в духовке или под грилем 2-3 минуты до образования золотистой корочки.

Рыбу подавать с зеленым горошком.

Через 7 дней щука полностью просолится.

Свеклу и морковь очистите, вымойте, свеклу порежьте на 4 части, опустите в кипящий бульон вместе с замоченной фасолью, уменьшите огонь и варите до полуготовности овощей.

При этом я заливаю его кипятком так, чтобы вода только едва прикрывала его.

Залейте холодной водой, отварите в 2 литрах воды в течение 2 часов.

Поставить на солнце или в теплое помещение на 2—3 недели, пока сахар не растворится. Вынимаем, даем немного остыть.

Стебли в кухонном комбайне нарежьте тонкими ломтиками и перемешайте с фруктами. Овощи заливают остуженным маринадом. У спаржи удалите верхушки, стебли нарежьте кусочками. Куски рыбы нанизать на 4 шампура, посолить и поперчить.

Сырой картофель очистить, промыть и натереть на терке.

Прямо в форме-посуде, украсив сверху половинками орехов.

Этим фаршем забить кишки, завязать с концов ниткой; концы связать вместе так, чтобы изделие получилось в виде подковы.

Картофель и очищенные от кожуры огурцы нарезать кубиками, яйца — кружочками, лук измельчить. Расход соли примерно 2—3 % от веса перца. Свеклу тушить с томатом-пюре, свекольным квасом и жиром, снятым с бульона. Подать с красным соусом, гарнировать отварным картофелем.

Соединить с перцем и размешать.

Морковь, капусту и корень петрушки нашинковать. Пробланшированные плоды опустить в горячий (70—80 °C) 70%-ный сахарный сироп (700 г сахара, 300 мл воды).

Тесто покроет горячую формочку тонким слоем.

Охладить. Варят рассыпчатый рис, соединяют его с подготовленной массой, солят, добавляют перец черный молотый и тщательно перемешивают. Нарезать луковицу кольцами и положить в отдельную посуду. Фарш завернуть в предварительно бланшированные капустные листья.

Выдержав 1,5-2 месяца, слить и процедить готовый уксус, разлить по бутылкам, укупорить пробками.

Нагревать в печи, пока соус не загустеет. Салат можно украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы, базилика или эстрагона и посыпать консервированной кукурузой и горошком.

На гарнир подать жареный картофель с кружочками лимона. Полить сверху: 1 столовой ложкой оливкового масла ,1 1/2 чайной ложки свежевыжатого сока лимона или лайма Перемешать и подать. Яблоки с нежной мякотью, быстро разваривающиеся, нужно бланшировать в сахарном сиропе крепостью 30 % при температуре 80—90 °С в течение 4—6 мин. Баклажаны очистить, варить целыми 10—15 мин в подсоленной воде до полуготовности.

Фарш можно приготовить и без орехов, из смеси сахарного песка и корицы. Сверху положить обжаренную рыбу, посыпать оставшимся луком и залить рыбным бульоном. Запекать рыбу в предварительно разогретой духовке в течение 8-10 минут.

Добавить еще немного воды, чтобы тесто стало нежным. Сыр и очищенные от кожицы и сердцевины яблоки нарезать небольшими кубиками. Лук и чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать.

Говядину нарезать кусочками. Раскатать каждый в лепешку, на середину положить фарш и защипать края. Приготовить фарш из говядины, ржаного хлеба и растительного масла. Сало нарежьте кубиками и нагревайте. Сваренные голени подать с гарниром, для которого в оставшемся бульоне отварить маниоковую муку с добавлением репчатого лука, нарезанного кольцами, мелко нарезанного помидора, чеснока, сладкого перца, зелени кориандра и зеленого лука.

На дно сковороды положите мелко нарезанный картофель, полейте растопленным сливочным маслом, на него положите кружочком нарезанные яйца.

Желтки отделить от белков и растереть с сахаром. Морковь варим около 10 мин в кипящей воде. Сушеную морскую капусту залить кипятком на 2 часа, промыть, нарезать соломкой.

Положите в кумыс желток и, не доводя до кипения, снимите с огня, охладите и добавьте тушеную дыню.

Часть образовавшегося сока слить. Рис переберите, промойте и засыпьте в кипящую воду, добавив сливочного масла и меда.