Вишня войлочная сушеная

Свежие грибы очистить, промыть, разрезать на кусочки, опустить в кипящую подсоленную воду, прокипятить в течение 10 мин. и потом откинуть на сито. Получившуюся смесь плотно уложить в половинки батона, завернуть каждую в пергамент. После 20 минут кипения туда же кладут шинкованный лук, красный стручковый перец. Сливаем воду, смешиваем горошек с кускусом и накрываем, чтобы не остыл. Довести бульон до кипения на слабом огне, непрерывно помешивая. Из перца удалить плодоножку, разрезать каждый стручок на восемь частей. В воду, налитую в небольшую кастрюльку, всыпать семена кардамона и прокипятить в течение 5 мин. Тортик получается очень ярким, хорошо подойдет для детского праздника.

Нарезанную на куски с кожей и костями рыбу припустить в бульоне, добавить в него лимонную кислоту, вино, соль, перец, зелень петрушки. Готовый сок смешайте в одной посуде, перелейте в стерильную стеклянную банку и закройте металлической крышкой. Из мясной массы можно сделать также и котлеты, посыпать мукой, положить на разогретую сковороду с маслом и жарить, поворачивая, до готовности.

Ядрицу переберите, но не мойте.

В посуду для стекающего сока и жира налить 3/4 стакана горячей воды. Салат выложить в красивое блюдо горкой. Колбасу опустить в кастрюлю, залить небольшим количеством бульона, варить на слабом огне.

В рецепт классического «Цезаря» (одного из самых популярных блюд в Америке) курятина не входила.

Для длительного хранения перевязать в виде колец и залить горячим смальцем (свиным растопленным жиром).

Для этого спелые ягоды малины переберите, помните деревянной ложкой или протрите через сито. За 10—15 мин до подачи на стол вареники поместить в пароварку или над кастрюлей с кипящей водой на марле или сите.

Посыпать сахаром.

Украсить несколькими листочками шпината и портулака.

Когда остынет, добавить сахар с ванилином, вымесить тесто. Добавить консервы, еще раз перемешать и влить на сковороду с разогретым маргарином или маслом. Грибы перебирают, промывают, замачивают на 2 часа в холодной воде, после чего варят в этой же воде. Завернуть в плотную ткань, закрепить по краям. Яблоки запечь и протереть или сырыми (без кожицы) натереть на мелкой терке, смешать со свеклой, маслом, сахаром, сметанным соусом и тушить 8—10 минут.

Два нижних угла у каждого треугольника соединить. На обжаренные мясные продукты уложить ломтики сваренного в мундире и очищенного картофеля, залить смесью сырых яиц с молоком и запечь в духовом шкафу. Потом все выложить обратно в сковороду, где жарилось мясо, залить соусом (1 ст. сметаны, 2 ч.л. горчицы, 1 ч.л. соевого соуса, немного соли и сахара) и тушить до полной готовности мяса. Перед подачей к столу посыпьте мелко нарезанной киндзой. положить в кастрюлю. Перед подачей к столу салат украшают зеленью петрушки и укропа. белые сушеные грибы перебрать, промыть, замочить в воде и отварить без соли. вынуть из отвара, промыть и нашинковать соломкой. отвар использовать для изготовления соуса к другим блюдам. спассеровать нашинкованный лук, добавить к нему нашинкованные грибы и все вместе пассеровать еще 5—6 минут. грибы и лук добавить в отварные макароны, перемешать и подать.

Взять такой сорт груш, который при варке медленно разваривается. Добавить колечки лука, кусочки огурцов, дольки очищенных от кожицы помидоров и тушить 3—5 мин. Посыпать измельченными орехами, предварительно прогретыми на сухой сковородке.

Лук мелко нарезать, соединить с грибами, посолить и жарить на сливочном масле 20—25 минут. Залить фрикадельки готовым куриным бульоном и варить до готовности, сняв пену. Аккуратно достать из каждой половинки с помощью ножа и ложки мякоть, разделить ее на дольки, с которых затем удалить пленку и достать семена.

Овощи (зеленый горошек, кукуруза, красный сладкий перец) залить 100 мл воды и варить около 6 минут, воду слить.

Запекать 15 мин до коричневого цвета. Причем в середине он должен быть толще, чем по краям.

Соус может быть и холодным, и горячим. Срезать у яблок наполовину плодоножки и наколоть на каждом из них по 5—10 дырочек. Порционные куски судака отваривают в небольшом количестве воды с пряностями до полной готовности.

Накалывайте мясо на шампур, чередуя с кольцами лука и оливками. Смазать формочки маслом, наполнить рисовой кашей и поставить в посуду с горячей водой так, чтобы вода доходила до середины формочек. За 5-7 минут до окончания варки смешайте крахмал с водой и вылейте в кастрюлю. Варите 5 минут на среднем огне, затем добавьте сахар и соевый соус. Курицу очистить и выпотрошить, отварить в подсоленной воде до полуготовности, вынуть из бульона и остудить. Морковь вымыть, нашинковать на крупной терке, смешать с тыквой и растолченными ядрами орехов, залить молоком, посолить и тушить на медленном огне под крышкой до готовности 25—30 мин. Затем взбитые сливки соедините с ягодной смесью и поставьте в холодное место. Затем слегка отбейте. Поднимаем края теста, соединяем их вместе, обмазываем взбитым яйцом, посыпаем сахаром, выкладываем на смоченный водой противень и выпекаем в духовке до готовности. 30 слив, 1/2 вершка корицы или 5—6 штук гвоздики разварить в воде, протереть сквозь сито, смешать с 1/4 фунтом сахара. 1/2 или 1 стаканом столового вина, вскипятить: положить 1 ложку картофельной муки, смешанную с 1 ложкой воды, вскипятить опять мешая. Тушить под крышкой при полной мощности еще 2,5—3,5 мин. Как только свинина побелеет, опустить в сковороду черемшу и перемешать со свиной соломкой. Этим соусом слегка облить нарезанное мясо. Свеклу и картофель отварить, нарезать кубиками. Яйцо хорошо смешать с молоком, обвалять в этой смеси кружки кабачков, запанировать мукой и обжарить с обеих сторон на сковороде с маслом.

Затем заполнить ею кишки, концы их завязать.

Растопить 30 г сливочного масла в скороварке и подрумянить на нем котлеты.

После получения однородной массы вновь варить на слабом огне, непрерывно помешивая, пока не останется 3/4 первоначального объема, и масса не станет похожей на кисель.