Вишневый шербет

Язык отварить, кожу снять.

Гренки намазать сливочным маслом и горчицей, сверху положить ломтик ветчины, затем сыра и сверху кружок помидора, поперчить. Смешать шиитаке, авокадо и зелень, выложить приготовленную смесь в салатник.

В стакан налить «Монте Альбан Мескаль», медленно и аккуратно долить ликер и поджечь.

Спассеруйте мелко на шинкованный лук.

Варить 6—7 минут 18—20 печеных, очищенных каштанов в сиропе из 1 стакана воды и 200 г сахара.

Нагрейте духовку до 190°С Смажьте маслом сковороду с антипригарным покрытием.

Орехи истолочь. Залить бульоном, приготовленным из голов, костей, плавников, кожи, и тушить до готовности.

Нарезаный зефир положите на отдельную тарелку.

В овощном рагу продукты можно заменять: репу — брюквой, свежий горох — консервированным, кабачок — тыквой.

Мясо, рыбу и чеснок дважды пропустить через мясорубку, добавить специи, соль, крахмал, яйцо, растопленное масло, молоко и тщательно взбить.

Выпекать в духовом шкафу в течение 20—30 мин на среднем жару.

Заправить сливочным маслом, лимонным соком и желтками. Замесить тесто. Разогреть в глубокой сковороде растительное масло и обжарить на нем лук с рисом до прозрачности.

После этого влить туда же горячее молоко, прибавить соль, немного корицы, гвоздики и все это варить еще 10 мин., а потом процедить сквозь частое полотно.

Так поступать раз 5—6, каждый раз добавляя сахар. Рыбу почистить, снять кожу, вынуть кости, а мякоть нарезать и варить в подсоленной воде вместе с вином и лимонным соком около 5 минут.

Мясо отварить отдельно и подать в холодном виде.

После этого салат заправить майонезом и добавить по вкусу сахар, соль и перец. В изгиб сардельки поместить половинку помидора или томатную пасту, все это покрыть ломтиком сыра.

Затем тесто накрывают и ставят на час в холодное место. Спассеруйте баранину и овощи с пряностями.

Очистить, удалить семена и перегородки. Положить картофель, затем сверху котлеты, посолить, поперчить. Для соуса желток, горчицу и уксус взбейте, постепенно введите масло. Взбить яйца.

Лук, чеснок, имбирь порезать и потолочь, добавить соевый соус, а также виноградное вино, сахарный песок, перец и соль. Тесто наколоть во многих местах вилкой и покрыть слоем кетчупа.

Выпекать до готовности. Затем снять крышку, полить рыбу сливками и продолжать запекать еще 15 мин. Затем яблоки перекладывают в эмалированный таз, добавляют протертое вишневое пюре и сахар в виде профильтрованного сиропа из 400 г сахара и 150 мл воды. Баклажаны нарезать кубиками, положить в миску, посолить и оставить на 40 мин., чтобы вышла горечь. Рыбное филе пропустить через мясорубку вместе с половиной лука. Пласт в противне покрыть начинкой, разложить на нее в виде сетки жгутики из теста и смазать их яичным желтком. Консервированную рыбу размять вилкой. Выпекайте в нагретой духовке 40 минут. Лук связывают в венки или вязанки, укладывают в корзины или решетчатые ящики вместительностью до 20 кг в старые чулки. Тщательно все перемешать и дать охладиться. Он имеет приятный вкус и без добавления специй и приправ.

Лук очистить, мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета. Готовую рыбу вынуть из бульона и измельчить. Сваренную фасоль откинуть на сито и охладить.

Мякоть баранины промыть и нарезать средними кусочками. Духовку разогреем до 220 градусов, два противня смажем оливковым маслом. Тщательно перемешать всю массу. Уложить картофель на блюдо.

Пропустить через мясорубку вместе с намоченной и отжатой булкой. Налейте во фритюрницу или чугунный котел столько масла, чтобы его слой составил 7 см, и нагрейте на среднем огне до 175° С. Выпекать в предварительно нагретой до 160° C духовке в течение 20 мин. Разрежьте каждый на 6 равных частей. В горячем виде переложить в подготовленные горячие банки, немедленно закупорить и поставить остывать вверх дном и под теплым одеялом. Соус подают к жареной домашней птице - курице, индейке. перемешать Молодой имеретинский сыр раскрошить, потолочь с пряностями в деревянной ступке или эмалированной посуде. Подается в овальном блюде или лотке. Капусту нашинковать, мясо мелко нарезать, помидоры очистить от кожицы. Снять с огня, охла­дить, процедить через сито, смешать с рисовой мукой и варить как магалепи, добавив ванилин (ванилин сме­шать с сахарной пудрой). Все это сложить в блюдо и перемешать. Тщательно перемешать. Капусту отварите, разберите на листья и отбейте черешки.

Ягоды измельчить до оттаивания. Гарнир — засахаренные фрукты, яблоки, груши, персики, абрикосы, медовый торт, кекс, бисквит. Вынув из меда, обваляйте ядра орехов в сахаре. Сделать в пене углубление с помощью венчика. Желатин размочить, положить в теплый бульон и довести до кипения. После этого раскатайте тесто, сложите его в 4 раза, еще раз раскатайте.

На подготовленные кусочки теста положить по 4 – 5 вишен, сложить вдвое, соединить и защипать края, придав изделиям форму треугольников и положить на чистое полотенце.

Добавить к кукурузной муке холодную воду, соду и замесить тесто такой консистенции, как и из рисовой.

Залив кипящим рассолом последний раз, банку немедленно укупоривают и ставят на хранение.

Подавайте к столу со сметаной, лимоном, зеленью. Снова перемешиваем и посыпаем салат измельченной зеленью петрушки.

Сыр тоже нарезаем кубиками.

Охлажденную начинку смешать с тертым сыром и выложить на испеченную основу пирога.

Положить их в бульон вместе с горошком.

Остерегайтесь попадания воды в раскаленное ги, иначе оно начнет разбрызгиваться. Пусть сливочное масло топится и медленно очищается в духовке, незакрытое и без помешивания, пока не превратится в чистое, янтарно-золотистое топленое масло — ги, с твердой тонкой корочкой на поверхности и с массой светло-золотистых осадков на дне.

Выложить его на блюдо и подать вместе с перловкой и овощами, посыпав сверху зеленью петрушки.