Ватрушки из картофельного теста с брынзой

Этой смесью полить бутерброды. Из бисквита нарезать палочки, утюжить их на дно глубокой стеклянной посуды, сверху положить целую малину (можно землянику). Заправить кетчупом, добавить перец и соль по вкусу, тщательно перемешать. Приготовление крема: взбейте сметану с сахаром, добавьте орехи, перемешайте.

На большой сковороде выпечь 2 больших блина, а на маленькой — 8 маленьких блинов.

Сливки смешать с тертым хреном и желтком и, помешивая, соединить с соусом, оставшимся от жаренья бифштексов.

Свежие яблоки и груши (весовое соотношение произвольное) очистить, нарезать кубиками и смешать с предварительно распаренными в горячем чае изюмом и курагой . Мед растворить в кипяченой охлажденной воде, смешать с соком моркови, апельсина, лимона. Полученный сок процедите через сито и соедините с зажаренным луком и маслом.

Пробуем и, если надо, добавляем специи.

Положите рыбное филе в смазанное маргарином блюдо.

Грибы промыть, залить холодной водой и отварить.

Противень застлать промасленной бумагой, вылить в него тесто и сверху положить мытые (без косточек), сухие черешни. Зелень петрушки вымыть, обсушить, мелко нарезать и вместе с сыром положить внутрь каждой прорези. Промытую дыню очистите, разрежьте, удалите семена и протрите. Выложить в салатницу горкой и украсить ломтиками яйца и зеленью, в этом винегрете свеклу можно не употреблять.

Оставшуюся муку, яичные желтки, сливочное масло, 40 г сахара, ром и опару соединить и, добавляя молоко, вымесить тесто средней консистенции. Белокочанную капусту нашинковать, залить грибным отваром. Наполнить кофейным кремом и заглазировать белой помадкой, ароматизированной кофе.

Посередине торта-бутерброда уложить ломтики вареного яйца.

Подать рыбу на блюде, украсить ломтиками и веточками зеленой петрушки.

Поверхность теста смазать желтком, посыпать тертым сыром, положить помидоры и мясо, сверху засыпать остатками сыра, яйцом, зеленью.

Пряности смешайте с водой, прокипятите, этим маринадом залейте целые луковицы и оставьте на 3—4 ч. Голову осетра ошпарить, удалить жабры и глаза и разрубить пополам. Очищенный и промытый репчатый лук нарезать полукольцами, положить на сковороду с растопленным маслом и, помешивая, спассеровать до золотистого цвета. Верхний слой картофельной массы должен быть тоньше нижнего. Приготовить крутое дрожжевое тесто, накрыть полотенцем и поставить на 10 мин на расстойку.

В теплой воде (или молоке) развести дрожжи, положить сахар, жир, соль, хорошо перемешать и всыпать всю муку.

Яблоки можно в винегрет не класть.

На середину каждой «лепешки» фарша кладем яйцо, края соединяем и придаем форму гнезда, мясо выкладываем в разогретый жир на сковороду и жарим в духовке до готовности. В таком виде опустить птицу в холодную воду и сварить на сильном огне, снимая пену с закипевшего бульона. Квас процеживают через марлю: напиток готов.

Чтобы он не вываливался при тушении, можно сколоть отверстия заточенными и очищенными от серы спичками.

При подаче к столу заполнить углубления джемом и оформить ванильным кремом. Поставить противни в духовку и выпекать при температуре 180-200 С в течение получаса, затем на противень добавить немного сливочного масла и выпекать до готовности. Сверху положить круг пергамента и кусок фольги так, чтобы края можно было загнуть. На овощи положить рыбу, накрыть крышкой и поставить в печь на 5—6 минут при полной мощности. Полотна укрепите по краю бака веревкой, чтобы они хорошо держали вес ягод.

Выбирать на тарелку и мокрыми руками формировать стожок. Получившуюся смесь переложить в невысокую огнеупорную посуду, поставить под разогретый гриль и готовить 10-15 минут, помешивая вилкой. Смешать в шейкере сахар или сахарную пудру с молоком, влить охлажденные виски и разлить полученную смесь по бокалам или пиалам со льдом. Нафаршировать приготовленной смесью шляпки грибов.

Салат можно украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой и горошком. Лук помыть, обсушить, мелко порезать.

Отдельно подать кашу. Пеките 10 минут или пока корка не станет слегка коричневая, а сыр не станет пузыриться.

Перед подачей на стол полить растительным маслом и посыпать зеленью. Затем уложить на смазанный маслом противень, образовавшееся углубление заполнить вареньем, залить смесью яиц и сметаны и запечь до готовности в духовке. В эту массу всыпать муку, соду, соль и замесить тесто.

Рис отварить в подсоленной воде, тщательно процедить и промыть.

Все, кроме соевого творога, перемешайте деревянной ложкой.

Затем охладить до комнатной температуры.

Лук мелко порубить. Смазать сверху яйцом и выпекать 20—15 минут при температуре 216—225°, затем охладить.

Лук очистить, нарезать мелкими кубиками и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Выбить в шейкер яичный желток, добавить сок крыжовника, холодное молоко, мед, коньяк или ром, пищевой лед и смешать за 1—2 мин.

Гренки с сыром подаем отдельно от мясного прозрачного бульона на тарелке. Сморчки порубить, посолить, обжарить в масле, залить сметаной и перемешать.

Достать баклажаны с помощью шумовки и положить в эмалированную емкость под гнет.

Репчатый лук и морковь шинкуют и слегка обжаривают в масле. Положить филе баранины близ­ко к короткому краю теста, подвернуть длинные края теста внутрь, чтобы они закрывали тесто по краям.

Для его приготовления кубики сала шпик поджарить, положить мелко нарезанный репчатый лук, жарить до готовности и добавить подогретую сметану.