Варенье из очищенных апельсинов

Мякоть баранины пропустить через мясорубку, смешать с нашинкованным репчатым луком, солью, перцем, обжарить в курдючном сале или топленом масле, залить взбитыми яйцами и запечь в духовке.

Мясо сложить начинкой внутрь, закрепить с помощью нитки, смазать растительным маслом и запекать на филе в течение 15 минут. Замесите тесто из муки, яиц, пива и соли. Листья салата и зелень кинзы вымыть, мелко нарезать. Выпекайте булку в разогретой духовке 15 минут, затем на­кройте листом алюминиевой фольги и выпекайте еще 25 минут.

Рецепт этого нежного, хрустящего творожного печенья достался мне от мамы.

Капусту очистить, мелко нашинковать, отварить в подсоленной воде, сильно отжать и пропустить через мясорубку вместе с творогом. Цыпленка разрубить на куски, положить в сотейник и тушить, затем добавить немного молотого черного перца, масла (0,03 кг), посолить и прожарить до готовности. Остудить до комнатной температуры, а затем поставить в холодильник до полного застывания. Предварительно поставьте сковородку с антипригарным покрытием на очень слабый огонь. В отдельной емкости соедините мисо с небольшим количеством даши и перемешайте до однородного состояния. Натертая морковь добавляется, чтобы сгладить кислоту помидоров. Ломтики бетона намазать плавленым сы­ром и изобразить смешные "рожицы",используя остальные продукты и. свою фантазию. Промазать каждую лепешку кремом, положить одну на другую, сверху украсить кремом.

В кусках печени острым узким ножом делают проколы и помещают в них овощи и сало. Затем развести молоком, вливая его постепенно, и добавить взбитые в пену яичные белки. Сверху выкладывают нарезанные дольками помидоры и нарубленный лук. Укроп вымыть и мелко нарезать. Нашинкуйте капусту, посолите и отожмите. Прибавить лук, нарезанный кружками, уксус, соль и черный перец горошком.

Белок взбить и, не прекращая взбивать, добавить подготовленную фруктовую начинку, капнуть лимонную эссенцию. Разрезать вдоль позвонка, снять кожу, выпотрошить, отрезать голову, просолить, посыпать перцем, лавровым листом и сухим эстрагоном.

Вылейте в сковороду бульон вместе с почками, добавьте очищенные от кожуры и порезанные соломкой огурцы и так тушите до готовности. Полностью вкус бигоса раскрывается после третьего разогревания.

После этого сурет-ет можно отваривать или закоптить густым дымом при температуре 50— 60 °C в течение 12—18 ч.

Залить банки рассолом, за­крыть полиэтиленовыми крышками. В проваренный соус положить дробленый черный перец, лавровый лист, чеснок, растертый с солью, и снова кипятить 5—10 минут, затем процедить, протирая при этом перец, и заправить сливочным маслом. При подаче супа на стол опустить в тарелки до 10 кубиков подсушенного хлеба, посыпать мелко рубленной зеленью укропа и петрушки.

Обмыть 0,750 кг баклажанов среднего размера и нарезать полукружками толщиной приблизительно 2 см (если баклажаны крупные, то нарезать их сперва кружками, а затем каждый кружок на четвертинки).

Морковь очистить, вымыть, нарезать кружочками и бланшировать до мягкости.

Нарезать более длинными кусками (по 3 см), варить вместе с подсолнечным маслом, 1/4 стакана воды и солью. Гарнир зависит от возможностей потребителя и его достатка, лишь бы это был натуральный продукт, Это может быть кислица с одуванчиком или ананас с апельсином, причем следует учесть, что кислица и одуванчик более полезны Соединить молоко, порошок ванильного соуса и сахар и прокипятить в течение 4—5 мин при полной мощности. Капусту вымыть, разделить на соцветия, залить холодной водой на 2 ч. Репчатый лук очистить и мелко нарезать, положить на сковороду с растопленным маслом и, помешивая, спассеровать до золотистого цвета. Замотайте тесто в лист пекарс­кой бумаги и оставьте подойти в прохладном месте на 5 часов. Из полученных треугольников разделать подковки, загнуть их с более широкой стороны. При подаче к столу фаршированный картофель положить на блюдо, посыпать зеленью укропа, вокруг полить соком, в котором картофель запекался. Наполнить бутыль лепестками роз.

Поместите в маринад мясо, закройте крышкой и оставьте его на 3—4 часа. Макаронные изделия отварить в воде до полуготовности (макароны—15—20 минут, лапшу— 10—12, вермишель — 5—7 минут), воду слить, а макаронные изделия положить в кипящую смесь молока и воды. Спелые целые ягоды очищают от мусора, моют в холодной воде, просушивают. В кипящий грибной отвар влить остальной горячий бульон, в кото­ром варилось вымя, добавить муч­ную заправку, лук и грибы, хорошо перемешать и варить в течение 10— 15 минут.

Эти канапе нужно готовить сразу перед подачей.

Добавить вино и мелко нарезанные креветки, прокипятить на небольшом огне 10 мин, подлить мясной бульон, посолить, поперчить, закрыть крышкой и продолжать тушить еще 30 мин.

Сельдь вымочить, очистить, снять кожу, удалить кости и выдержать в маринаде 2-3 часа.

Салат выкладывают горкой, оформляют сметаной и сахаром. Рис отварить в подсоленной воде, промыть и охладить.