Ванильный крем

Затем добавить мелко нарубленный и поджаренный на масле лук и снова хорошо перемешать.

Из муки, смальца, порошка для печенья, сахара, ореха, ванильного сахара и яиц вымесить тесто средней консистенции. 1/4 часть теста оставить для внешнего оформления пирога.

Горячую массу протереть сквозь сито, развести горячим молоком, проварить на слабом огне 10 минут, заправить перекипяченными сливками, солью и сахаром по вкусу.

Вареную капусту разделите на отдельные листья, стебли слегка отбейте.

Подготовленной начинкой заполнить яйца. Когда корочка запеканки приобретет золоти­стый цвет, перевернуть ее (можно с помощью крышки от сковороды) на другую сторону и также прожарить до образования золотистой корочки. Грибы отварить и мелко порубить, лук тоже мелко порубить и поджарить вместе с грибами, остудить.

Печенку нарезать тонкими ломтиками. Если такие дрожжи вместе с кожицей попадают в сусло, то оно забраживает само собой.

Затем выложить на сковороду с маслом, обжарить, накрыть крышкой и тушить до готовности.

Завернуть квадратики в виде рожков, смазать яичным белком, посыпать молотым орехом с сахаром и выпекать при средней температуре. Затем процедить, влить в кастрюлю, развести водкой, закипятить, охладить, разлить в бутылки, укупорить и осмолить.

Полить мучным белым соусом бешамель, посыпать молотыми белыми сухарями и запечь в горячей духовке 5-7 минут.

Выложите в кастрюлю набор мясных продуктов, спассерованный лук, огурцы, маслины или оливки, залейте бульоном, доведите до кипения и варите на слабом огне несколько минут.

Выпекайте в духовке 30—40 мин. Посыпать кориандром и подавать к столу.

Очищенную рыбу положить в сотейник, добавить немного воды, соль, лавровый лист, перец горошком или зелень. Профильтровать через ткань или вату. При выпечке оно сильно увеличивается в объеме, образуя внутри пустоту, которая потом и начиняется кремом.

Вылить в "Тесто для капхи" и выпекать 45 минут при 175°С или пока нож не будет выходить из теста чистым.

Вместо лука шалот можно использовать чеснок, обжаренный в масле. Влить горячее молоко в желтки, сразу же поставить на огонь и довести до кипения при постоянном помешивании.

Добавить коньяк и дать соусу остыть в течение 10 мин. Подаем курицу, нарезанную на порции, с гарниром, поливаем паровым соусом.

Обжарить без жира миндаль и смешать его с карри и 1 ст. ложкой растительного масла. Приготовьте мясной бульон из говяжьих косточек.

Рецептура дана на 10-12 человек. Вареную свеклу, сельдерей, огурцы нарезают кубиками.

Охладить, выложить на блюдо, украсить кружками лимона. Подавать к жаркому из дичи. Взять недозрелый крыжовник, вымыть его и удалить хвостики.

Разлить по чашкам, поставить их на поднос. Когда хачапури будет почти готово, в сырный кружок вбить сырое цельное яйцо (по желанию можно взять 2—3 яйца) и продолжать выпечку до свертывания яичного белка.

Варить, пока чечевица не станет мягкой. Жареные яблоки можно подавать отдельно.

Тем временем нарезать репчатый лук, посолить его и дать постоять 30—40 минут, а затем хорошо отжать. Взять длинный, но не толстый кусок филе, выбрать все жилки, отделить кости, мякоть слегка отбить, натереть солью, посыпать перцем, полить соком лимона, поставить на 2 ч в холодильник. Готовый салат выкладывают в салатницу, перед подачей к столу украшают черносливом или сливами. картофель, лук, нарезанные кубиками, морковь, натертую на крупной терке, положить на дно кастрюли объемом 3 литра, залить водой немного выше овощей. когда вода закипит, добавить 3 ст. ложки риса или полстакана вермишели. все должно свариться вместе. затем в кастрюлю влить тепловатый бульон из любого мяса. густоту будущего супа определить самим. посолить по вкусу, положить зелень петрушки. подавая к столу, в каждую тарелку положить 1 ложку сметаны. в суп с рисом можно добавить немного свежей капусты, подкислить его 1 чайной ложкой томатной пасты Растереть добела сливочное масло с солью, небольшим количеством лимонного сока, толченым черным перцем, щепоткой мелко нарезанного эстрагона. Выложите в миску майонез, оливковое масло, лимон­ный сок, 3 столовые ложки овощ­ного отвара и чеснок, смешайте до однородной консистенции.