Творог с апельсинами

Посолить, приправить чесноком, молотым тмином и зеленью петрушки. Затем крышку снять и, периодически перемешивая, обжарить до готовности. Украсить сливками, взбитыми с сахарной пудрой.

Муку перемешайте с крахмалом и молотым миндалем. Полуприкройте крышкой и кипятите на медленном огне в течение 20-30 минут, пока чечевица не станет мягкой. Положить мясо в сотейник или глубокую сковороду и жарить его, пока оно не подрумянится. Добавить: 1 палочку корицы, семена от 5 стручков кардамона, 1/8 чайной ложки целого черного перца (горошком), 1/8 чайной ложки семян фенхеля, от 1 чайной до 1 столовой ложки свежего тертого корня имбиря, очищенного. Красочно оформить блюдо с рыбой помогут нарезанные кружочками помидор, лимон и свежий огурец. Слегка охлажденную капусту завернуть в чистую ошпаренную кипятком марлю и отжать, придав каждому куску форму круглой лепешки толщиной 1—1,5 см. Вместо помидоров, можете положить томатную пасту, разбавленную небольшим количеством воды. Растопить маргарин, добавить сахар, яичные желтки, охлажденную вермишель и вымытый изюм. Мелко нашинкованные лук, петрушку, зелень эстрагона варят в 3%-ном растворе уксуса в течение 10 мин, вводят в готовый томатный соус и добавляют перец горошком и соль. Подготовленные таким образом кабачки положить в 1 ряд на горячую сковороду с маслом и обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки.

На дно банок заранее положить корицу, гвоздику, душистый перец и пряности. На противень уложить половину картофеля, смазать его половиной сметаны, сверху положить ряд яиц, а на них остальной картофель. Сварите рыбу в подсоленной воде до полной готовности, затем выньте из бульона. Нагреть на сковороде подсолнечное масло, поджарить в нем измельченные лук и корни сельдерея.

Добавить сахар, варить до загустения. Тесто раскатать, как для вареников, нарезать полосами шириной 6 см. Добавьте пекарский порошок или соду и виноградные листья и перемешайте несколькими быстрыми ударами венчика. Предварительно в банку нужно уложить пряности: кусочек ломаной корицы, гвоздику, душистый перец, горький черный перец, лавровый лист. Тушить на небольшом огне несколько минут, непрерывно помешивая. Поставить на средний огонь большую сковородку, разогреется — налить подсолнечное масло, разогреется — последовательно ссыпать туда: луковку — нарезанную мелко, свеклу — нашинкованную соломкой, морковь — нашинкованную так же, петрушку — нашинкованную так же, добавляем по половине ложечки соли и сахару и если есть, репу, болгарский перец и отваренные грибки — соломкой. Сливочное масло растереть мукой. Снять с огня, охладить, разлить в чашки и подать. Готовую окрошку разлить по тарелкам и положить в каждую по 1 дольке вареного яйца. Пока тушатся овощи, замесите тесто как на лапшу, нарежьте его подлиннее и потолще, отварите в соленой воде.

С краю на тарелку уложить 1/2 часть смеси с авокадо и шарик мороженого.

К холодным блюдам и закускам относятся: салаты (рыбные, грибные, овощные и мясные), разнообразные грибные и овощные кашки, меживо, холодные рыбные и мясные блюда, рулеты, колбасы. Картофель нарежьте соломкой, огурцы звездочками.

Тонкие ломтики белого хлеба слегка поджарить с двух сторон.

Через 30 минут после этого посолить. Поместить картофель вниз надрезами на фольгу. Прокипятить 1 раз. Заваренную муку перемешать, добавить муку и воду комнатной температуры, яйцо, соль, соду и замесить тесто так, чтобы оно было однородным, эластичным и легко отделялось от рук. Вольем в него взболтанный желток и положим мясо гребешка. Приготовить фарш: поджарить на масле корнеплоды репы, топинамбура и лук, пропустить через мясорубку, смешать с мясом щуки, добавить яйца, измельченные пряности, лук-порей, соль, все перемешать еще раз. Влить взбитые яйца и обжаривать до появления с обеих сторон золотисто-коричневого оттенка. Для этого вида чатни можно также использовать недозрелые антоновские яблоки, предварительно очистив их от кожи, семечек и сердцевины (взвешивается только чистая масса ягод и фруктов после их очистки). Взбить до образования пены сахар и сливочное масло.

Манную крупу просеять, всыпать в кипящую воду и варить, помешивая, на слабом огне в течение 25—30 минут.

Все поставить в тепло на 15—20 мин, после чего смешать с мукой, добавить молоко, замесить тесто. Готовое варенье расфасовать в горячем виде в сухие прогретые банки.

Язык выложить на блюдо и полить кисло-сладким соусом, рядом разместить гарнир из вареных картофеля, моркови, соленых огурцов. начинку из грецких орехов приготовленную следующим образом: 2 яичных белка взбить в крепкую пену, добавить два яичных желтка, 140 г сахарной пудры, 120 г молотого ядра грецкого ореха, 1/2 пачки ванилина, 1 ст. ложку крепкого рома.