Цыпленок с зеленым перцем и сыром

Соединить с горячим молоком с сахаром и при слабом кипении довести до готовности. Четвертинку сладкого перца разрежем поперек пополам. Грибы пропускают через мясорубку. Форму для выпечки батонов смазать маслом, посыпать мукой и выпекать в ней тесто при высокой температуре.

Залить 2 стаканами горячей воды и тушить до мягкости. Края поднять, защипнуть так, чтобы яйца оказались внутри. При желании в фарш можно добавить молотый перец и слегка поджаренный на масле, охлажденный лук. Раскатать его в тонкий пласт, поделить на равные квадратики размером 5 x 5 см, выложить на них фарш и соединить края. Картофель нарезать куби­ками.

Для приготовления соуса взять оставшийся крахмал, сок ананаса, имбирь на кончике ножа, все смешать и влить в кипящий куриный бульон и полученным соусом облить куриное мясо.

Пирожки и пончики перед жаркой отряхивают от муки, так как попавшая в горячий жир мука горит и засоряет жир, а изделия получаются темного цвета. Варить 20 - 25 минут на слабом огне, посолить, полить зажаркой. Приготовьте из этого теста клецки, выложите их в форму, посыпьте тертым сыром грюйер и добавьте немного оливкового масла. Подать со взбитыми сливками. Сковороду закрыть крышкой, поставить в разогретую до 220 градусов духовку на 10—15 минут.

Варить 25—30 минут на слабом огне.

Мясо вынуть из маринада, отряхнуть траву и лук, обсушить, посолить, поперчить.

Для вкуса в щи добавить сок лимона или отвар зеленых яблок.

За 5 минут до окончания варки посыпем су­пешник тертым сыром.

Бульон процедить и выбросить вареные овощи и букет гарни.

Репчатый лук нарезать кольцами, посолить и отдельно обжарить на растительном масле. Мясо измельчить миксером до состояния пюре, постепенно добавляя яйца, размоченный хлеб и петрушку. Перемешать. Муку смешивают с пышной массой, добавляют соду и вымешивают тесто. Охлаждают и сразу же подают, положив в каждый бокал по 3— 5 штук предварительно замоченного урюка.

Все хорошо перемешайте. Приготовить белый соус: немного муки спассеровать на небольшом количестве сливочного масла, залить отваром, в котором варились мидии, посолить по вкусу, прибавить 1-2 желтка и размешать, подогревая на огне, чтобы соус загустел. Миску с маринадом и мясом накройте крышкой и оставьте мариноваться на несколько часов. Приподнимая циновку, свернуть все в виде рулета. Подготовленные продукты смешивают с растертыми с сахаром желтками, молотыми ванильными сухарями и корицей. При необходимости добавить немного воды. Муку с разрыхлителем растереть со сливочным маслом до состояния крошки, добавив 0,5 ч. ложки соли. Смешать уксус, оливковое масло, добавить соль и перец. Чеснок натрите на мелкой терке или пропустите через чеснокодавилку и добавьте его в миску с уже натертыми овощами. Выложить горкой в салатник, украсить вареным яйцом и зеленью. Расфасовать в горячем виде.

Сни­мите с огня и дайте остыть. Затем их нужно подавить с помощью вилки и смешать с тертым чесноком, растительным маслом, соком лимона и солью. Вокруг положить порубленные вареные яйца, посыпать солью. Добавить мучную смесь и аккуратно перемешать снова. Украсить зеленью.

Мелко порубить репчатый лук. Нарезать кружочками 200 г копченого колбасного сыра. Готовый торт оставить на 1 час при комнатной температуре, чтобы корж пропитался кремом. Посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки. Разложить приготовленное блюдо по порционным мисочкам. Приготовить тесто, смешав воду с яйцами и солью, чтобы получилась однородная масса. Специи по вашему усмотрению. Охладить, по меньшей мере, в течение 1 часа. Приготовить маринад: репчатый лук измельчить, положить в глубокую миску и присыпать солью. Грибы и сосиски почистить, из­мельчить, опустить в кипящий бу­льон, в котором варились мозги, и прогреть на слабом огне 3—5 минут, не доводя до кипения.

Уложить приготовленный фарш на одну сторону кожи, придать форму рыбы, покрыть другой стороной кожи, зашить, приложить хвост и поставить жарить на хорошо смазанном маслом противне.

Залить теплым рассолом и поставить в холодное место. Булочку разрезать вдоль на две части. Примечание: к столу такую толму подают политую маслом и посыпанную мелко нарезанной зеленью. Предварительно разогреть духовку до 200° С. Переложить все в горшочек, залить бульоном или водой, добавить томатную пасту и тушить на медленном огне. Выпотрошив, разделать на порционные куски, сложить в кастрюлю, перекладывая нашинкованным репчатым луком, добавить лавровый лист и перец горошком. Выпекать в духовке при температуре 100— 110° в течение 30 мин.

Взбить 50 г маргарина с яйцом до пены, добавить протертые хлебцы, тушеные грибы, тертый с солью чеснок и щепотку перца.

Когда масса станет легкой и пышной, взять форму с отверстием в середине (как для желе), смазать ее маслом, положить в нее взбитую массу до 3/4 высоты, закрыть крышкой, поместить в глубокую сковороду с кипятком и все поставить в нагретую духовку на небольшой огонь, следя за тем, чтобы вода из сковороды не выкипала, и прибавляя время от времени кипяток.