Цветная капуста с сыром

Перед тем как разлить кофе, на­брать в ложечку охлажденной кипя­ченой воды, опустить ее в посуду с готовым кофе: гуща, собравшаяся на поверхности, опустится на дно. Поместить нашпигованное мясо в блюдо, которое поставить на нижнюю решетку микроволновой печи. Дать сиропу остыть.

Сушеные фрукты перебрать и промыть. Шампиньоны порезать. Залить мясо соусом и запекать в духовке при температуре 180-200°С до готовности мяса, примерно 45-60 мин.

Затем выньте вишни из соуса и положите в отдельную миску. Крабовые палочки мелко нарезают. Готовый соус полейте ореховым маслом. грибы в сметанном соусе положить на сковороду, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь. Паста из крыжовника может храниться в холодильнике 3 дня.

Голландский или российский сыр нарезать квадратиками толщиной 0,5 см, обвалять в муке, смочить во взбитых яйцах, затем в сухарях и обжарить в разогретом масле.

Яблоко вымыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину и натереть на терке.

Варить в закрытой посуде при слабом кипении до готовнос­ти. Осторожно кружкой переложите сгусток в холщовые или марлевые мешочки и подвесьте на 1 час для самоспрессования.

Куринное мясо разрежьте на полосочки и посыпьте специями. Фасоль или горох перебирают, моют.

Масло-какао взбить, во время взбивания добавить по каплям горячее молоко. Украсить куриное рагу листочками базилика. Кочан разрезать пополам и отварить в молоке.

Этим фаршем начините антрекоты и тушите на медленном огне до готовности. Разлить по банкам и поставить на пар. Кольраби идеальна в качестве гарнира к отварному и тушеному мясу. Когда капуста закипит, снять крышку на 5 мин, чтобы удалился специфический запах капусты. Непрерывно помешивая, влить в растертый желток горячее молоко и кофе. Промытую и нарезанную кусками свинину положить в кастрюлю, залить водой, добавить лавровый лист, душистый перец (горошком) и варить до готовности.

Сварить омлет на водяной бане при температуре 80- 85 С или в жарочном шкафу, не допуская кипения воды. В кипящую воду кладут капусту, нарезанную кубиками, доводят до кипения, добавляют картофель (нарезанный кубиками), пассерованную морковь, петрушку и варят суп до готовности. Яблоки вымыть, удалить сердцевину, мелко нарезать. Картофель, огурцы, морковь нарезать кубиками, яблоки - тоненькими дольками. Потом прибавить 6 столовых ложек рома (можно также прибавить хорошего апельсинного ликера) и взбитые в крутую пену белки. Когда Вы соедините все компоненты, хорошенько отбейте фарш. Сок выливают в глиняную миску, засыпают сахар и медленно мешают, пока он не растворится.

Соединить шпинат с жареным луком и солью, посыпать мукой и перемешать.

Пока овощи тушатся, в подсоленной воде отварить картофель, воду слить, картофель слегка обжарить в горячем жире на сковороде, добавить к нему овощи, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и осторожно перемешать. Последние 15 минут время от времени смазывать мясо смесью горчицы и воды. Поджарить все колбаски на сковороде (2-3 мин).

Затем положить ее в эма­лированную кастрюлю или на ско­вороду, добавить сливочное масло, соль, сахар и тушить на небольшом огне до мягкости, время от време­ни помешивая, чтобы начинка не пригорела.

Затем влейте апельсиновый сок, не переставая взбивать коктейль. Сверху кладут обжаренное мясо и лавровый лист.

Выложить на блюдо, сверху положить кусочки измельченного тунца, покрыть майонезом, украсить каперсами, огурцами, нарезанными ломтиками и уложенными веером, и дольками помидоров.

Вареные груши выложить в стеклянную посуду, залить процеженным сиропом. Круглую форму диаметром 20 см смазать растопленным сливочным или растительным маслом. Все смешать, посолить, добавить сахар уксус и растительное масло.

Довести до кипения и снять пену. Растереть 0,5 пачки дрожжей и 2 ст. л. сахара.

Уменьшите огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите 20 минут.

Как известно, вегетарианцы стараются совсем не есть мясную пищу, заменяя ее натуральными овощами, злаками, фруктами и разнообразными блюдами из них. Такой рис составит отличную «компанию» лососю, креветкам, мидиям. Дать остыть на решетке. Приготовленные абрикосы без косточек положить в кастрюлю. Сделайте огонь минимальным, накройте плотно прилегающей крышкой, и пусть медленно кипит без помешивания 20-25 мин, пока рис не станет воздушным, овощи мягкими, а вся жидкость не впитается.

Подавать холодным. При приготовлении кофе поступают следующим образом: кусочек сахара кладут на маленькую ложку, заливают небольшим количеством коньяка или рома, держат ее над чашкой кипящего кофе и ждут, пока он согреется от пара. Убрать бумагу и горох. Остудить, смешать со сметаной, добавить 50-70 граммов воды, посолить, поперчить, хорошо вымешать, залить капусту с фасолью ровным слоем. Подать биточки, посыпав мелко нарезанной зеленью. Посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом, поставить в духовку. Постепенно добавьте вымытые овощи и кусочки цыпленка: начните с кабачков, через четверть часа положите сладкие перцы и тыкву.

Все смешать и залить сметанным соусом. Разведите дрожжи в теплой воде, взбейте 2 яйца, смешайте, добавьте в приготовленную ранее смесь. На смазанный маслом эмалированный противень уложить несколько слоев смоченного сладким черным кофе печенья, отделяя слой от слоя кремом и поставить в холодное место, чтобы масса хорошо застыла. Время от времени поливать язык соусом. При жарении можно заправить перцем и мелко рубленной зеленью. Выпекать при 250 градусах до готовности. Затем процедить, прибавить 800 г сахара, размешать, поставить на солнце.

Готовый соус процедить. Затем кусочки плодов раскладывают на сите или бумаге в один слой, обсыпают мелким сахарным песком так, чтобы он покрыл всю их поверхность, и сушат 5—6 суток при комнатной температуре или в духовке при температуре 35—40 градусов в течение 8-10 часов.