Тарталетки с апельсинами

Для маринада с укропом и чесноком очистить чеснок и на разделочной доске слегка размять зубчики плоской стороной ножа.

Полить смесью масла, уксуса и соевого соуса. Или, отварив, жарят их в масле, обсыпают сухарями и подают со свежим салатом.

Миксером взбить яичные белки в густую пену. На сковороду положить слой капусты, а поверх нее — подготовленные грибы, которые вновь покрыть слоем капусты. Ставим на 15 мин в холодильник и, перед тем как подавать на стол, снова перемешиваем. Сельдь нарезать широкими тонкими кусочками.

Добавить грецкие орехи, нарезанные стружкой, стебель сельдерея, нарезанный ломтиками, и яблоки, нашинкованные тонкой соломкой. Салат ставят в холодильник на 30 минут, затем посыпают измельченными орехами и подают к столу. картофель очистить, натереть на терке, слить сок, добавить растертый творог, соль и перемешать. противень смазать жиром, выложить на него приготовленную массу, поставить в духовку. готовую бабку нарезать квадратными кусками и подать к столу с соусом. жир разогреть, влить в сметану и, подогрев еще несколько минут, подать к столу. Снова кладут картофель на сковороду и жарят, пока ломтики не начнут хрустеть.

Лук покрошим и немного подрумяним на масле. Затем еще раз размешать, и кофе готов к употреблению. Готовое блюдо посыпать мелко нарезанным зеленым луком, зеленью петрушки или кориандра.

Подавайте с оставшейся зеленью.

Разогреть сковороду, раскалить растительное масло и поджарить на нем шницели (с двух сторон до образования румяной корочки). Ветчину нарезать ломтиками. Подносы выставить на солнце и сушить в течение 15-20 дней. Затем добавляют изюм, манную крупу, варят 5-7 мин и охлаждают.

Смешать яйцо, соль, молоко и половину нормы муки. Мясо разрезать на 6 порционных кусков. Добавить лимонную кислоту и сахар по вкусу. Подготовленные кусочки трески укладывают на противень с растительным маслом и кусочками лука. Филе палтуса промыть, отварить в подсоленной воде, охладить, нарезать небольшими кусочками. Тесто уложить в форму, приподняв при этом края на высоту около 3 см. Пшеничную и ржаную муку смешать в одной миске. К суфле подать ванильную подливу. Хлеб смазать маслом, вы­ложить сверху сырную смесь. После закипания сироп соединяем с вишневым соком, добавляем лимонную кислоту, процеживаем и охлаждаем.

Измельчить шпинат в миксере и протереть через сито, посолить, добавить перец и мускатный орех. Разогреть на сковороде растительное масло. Все смешать с соусом, выложить в салатницу и посыпать мелко нарубленной зеленью. Для заправки лук измельчите, слегка поджарьте карри на сухой сковородке, смешайте его с йогуртом, луком и солью. Полученную массу процеживают, сливают в кастрюлю и, помешивая, варят при слабом кипении 10 минут.

После этого ножки вынуть, мясо отделить от костей, с бульона удалить жир, залить мясо бульоном, дать прокипеть 5-10 мин, разлить в тарелки или специальную форму и охладить. Полученную смесь развести мясным соком или бульоном, в котором варился фазан, прибавить вина марсала или только соли по вкусу, красного перца по желанию, немного мускатного ореха для запаха и полузастывшего желе; все перемешать. Жарьте в мангале над раскаленными углями, периодически смазывая жиром. Баклажаны начинить приготовленным фаршем, уложить на противень, смазать топленым маслом и запечь в духовке до готовности.

Подать рыбу с картофелем на той же сковороде, украсив зеленью и помидором. Хорошо размешать.

Когда мясо почти сварится, прибавьте перебранный и вымытый рис и 5—6 крупно нарезанных помидоров.

Доведите смесь до кипения. Картофель, огурцы, помидоры и яйцо нарезать кубиками, перец и салат — тонкими полосками.

Свернуть рулет, перевязать нитью через 2—3 см и выложить на противень с небольшим количеством растительного масла швом вниз.

Морковь очистить, нашинковать. Подготовленные ягоды укладывают в простерилизованные бутылки, закрывают, ставят в объемную посуду с теплой водой, подогревают до кипения и кипятят 10 минут.

Когда масса слегка уварится, добавить сахар и варить до готовности. Всё.

Все ингредиенты нарезать соломкой и смешать.