Свиная грудинка, фаршированная капустой и яблоками

Отдельно можно подать жареный картофель. Вареники варить в круто подсоленном кипятке.

Нагреть, но не кипятить смесь из яблочного сока, красного вина, лимонного сока, добавить гвоздику, корицу и сахар. Долить маринад, томатную пасту, посолить и поперчить. Затем обдать его кипятком, соскоблить внутреннюю пленку, еще раз промыть, залить свежей водой, добавить соль, тмин, перец горошком и варить 3,5 мин при полной мощности. Мелко нарезать ветчину, соединить ее с мукой и молотыми сухарями. Из полученного теста руками скатайте колбаски, нарежьте из них продолговатые кусочки, оформите их в виде косточек. После этого добавить слегка поджаренный лук, нарезанные ломтиками помидоры и тушить 30—40 минут.

Время: около 45 минут. После чего вынуть из кастрюли примерно полстакана вареной фасоли, размять ее ложкой в пюре и положить обратно вместе с содержимым сковороды.

Так же можно приготовить кету или кунжу. финики разрезать пополам и удалить косточки. замочить финики на чае в горячей воде и затем мелко нашинковать. орехи мелко растереть на терке. сахар с маслом растереть до повеления и, мешая минут 5—8, добавить 1 яйцо. соединить все продукты и перемешать их. готовое тесто положить в смазанную маслом форму и выпекать в течение 50—60 мин при температуре 190—200°. после выпечки торт посыпать пудрой Измельченный на мелкой терке хрен размешать с уксусом, посолить, добавить немного сахара. Подавать в соуснике. Подавайте с соломинкой. Готовый омлет полить маслом.

При подаче выложите на блюдо, гарнируйте жареным картофелем. Фасоль залить холодной водой и оставить на 8-10 часов для замачивания.

Подготовленные плоды боярышника потушить в духовке, протереть через сито, добавить сахар и отвар овсяных хлопьев. Салат заливают сладким соусом приготовленным из сгущенного молока и йогурта и на 1 ч ставят в прохладное место.

Филе нототении измельчить. Из теста вырежите небольшие кружки, положите начинку из творога, защипните края и обжарьте пирожки на разогретом жире до появления румяной корочки с обеих сторон.

Лук очистить и нарезать тонки­ми кольцами.

Посолите, обваляйте в муке и обжарьте на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом. После отделения от дрожжевого осадка сразу добавьте в вино 8—19% сахара и тут же профильтруйте.

Одновременно пропустите часть косточковых плодов (если хотите получить нежнейший джем, косточковые плоды погрузите на сите или в проволочной корзине сначала на короткое время в кипящую воду, а затем в холодную; в результате кожица легко снимется). Чернослив перебрать, промыть в теплой воде, залить горячей водой, добавить сахар, нагреть до кипения и охладить. Куски рыбного филе сбрызнуть лимонным соком, сложить в миску и оставить на 15-20 мин. Залить маслом, в котором жарились баклажаны, накрыть прокипяченной крышкой и герметично за­купорить. Для лучшего вкуса подойдут мелко-мелко перемолотые грецкие орехи, только не очень много.

Чтобы арбузы были не солено-сладкими, а просто солеными, рассол следует делать без сахара (600—800 г соли на ведро воды). Сосиски разрезать поперек на две части, один конец надрезать вдоль на 4 части до середины и отварить.

Смешать с рисом, сыром, желтками, солью и перцем. Из муки, дрожжей, воды и соли приготовить тесто. Раскатать тонко и положить половину теста в форму для выпечки торта и испечь.

Затем в холодильнике. Полученную смесь разлить по бокалам или пиалам со сливками, остудить и подать к столу.

Посыпаем торой половиной сыра и запекаем в духовке. Свеклу отварить, очистить, натереть на крупной терке, полить растительным маслом, посолить и довести до кипения. Орехи, мед и изюм - все очень полезно.

Пюре положить в кастрюлю и поставить на небольшой огонь, постоянно помешивая, добавить горячее молоко, сливочное масло, соль, перец. Обвалять в муке и запекать в масле до готовности в духовом шкафу.

Десерт декорировать марципаном и шоколадной глазурью. Охлаждайте до застывания. Размочить в 10 л воды 8 буханок черного хлеба и тоже перемолоть.

Перебранный вымытый и подсушенный рис обжарить на масле, залить подсоленной кипящей водой и тушить, не мешая, до готовности на среднем огне. Рулет положите в сотейник с маслом, смажьте томат-пюре и поставьте в духовку.

Перед тем как раскатывать тесто, его надо еще раз вымесить. Противень смазать сливочным маслом, уложить в него тесто и выпекать при умеренной температуре до полуготовности.