Суп холодный из смородины с манкой

Сваренную глазурь сбрызнуть холодной водой и остудить до 60°, затем растереть деревянной ложкой, чтобы получилась гладкая белая масса. Достать и обвалять шарики в сахарной пудре.

Украсьте долькой апельсина. Перед подачей на стол украсьте кольцами репчатого лука. Котлеты запанировать последовательно в муке, взбитых с солью, перцем и молоком яйцах, затем — панировочных сухарях, поставить на 10—15 минут в холодильник. Смешайте все ингредиенты в шейкере и перелейте в широкий низкий бокал.

Добавить травяной уксус. На гарнир к этому блюду принято подавать галушки. белокочанную капусту мелко шинкуют, перетирают с солью и сахаром. отварные шампиньоны нарезают мелкой соломкой. отварной картофель в «мундире» очищают и нарезают брусочками. дно салатника застилают листьями зеленого салата, выкладывают на него подготовленные продукты, поливают салатной заправкой (описание см. выше) и украшают маленькими отварными шампиньонами с веточками зелени.

При использовании сырой капусты ее закладывают в холодный бульон и доводят до кипения, пассерованные морковь и лук добавляют за 10—15 мин до готовности капусты. Твердый сыр на­тереть на терке и вместе со сливочным маслом перемешать с рисом.

Выпекать недолго, не допуская засыхания.

В глубоком сотейнике разогреть жир и обжарить на нем лук до золотистого оттенка, а затем добавить ломтики курицы, морскую капусту и зеленый лук. Поместите десерт в холодильник на 1 час. Цыпленка переложить на противень, добавить промытый рис, поперчить, залить соусом, образовавшимся от тушения, довести до готовности в жарочном шкафу (рис должен впитать всю жидкость). Массу доводят до кипения, кипятят 3—5 мин, а затем в горячем ви­де расфасовывают в подогретые стеклянные банки, герметично укупоривают. Слить жир и сок. Можно на несколько минут прикрыть сковороду крышкой, чтобы картофель стал сочнее. II вариант Картофель в «мундире» варить в подсоленной воде почти до мягкости. Выложить шампиньоны, лук, помидоры и половину кубиков перца в углубления «лодочек» и еще раз сбрызнуть лимонным соком. Прокипятить 10 – 15 минут, заправить прокипяченным рассолом и солью. Добавьте вареный картофель, нарезанный кубиками. Хлеб намазать получившейся массой, сверху положить ломтик языка.

Слои посыпать нашинкованным луком, болгарским перцем, укропом и специями, влить немного воды, залить растительным маслом и потушить. Подать щи со сметаной и рубленой зеленью. Тесто немного остудить в холодильнике, чтобы лучше каталось, раскатать в пласт толщиной не более 5 мм и нарезать на печенюшки. Овсяные хлопья засыпать в гор­шочек, добавить воду, изюм, сахар, перемешать, посолить по вкусу. Подготовленные плоды проваривают в подкисленной воде (1 стакан на 1 кг плодов, 3 г лимонной кислоты), чтобы они не потемнели, 10 минут. Испечь свинину в тесте в духовке со средним жаром. Полученным соусом залить яйца.

При подаче в бокал или стакан кладут пищевой лед и консервированные плоды или ягоды. Рабочую поверхность посыпать мукой. Свинину нарезать на кусочки по 20—30 г. Яйца сварить вкрутую, остудить и мелко порубить.

Чеснок порубить. Креветки отварить в подсоленной воде с уксусом и очистить. Желтки и сахар хорошо взбить. Мякоть кокоса натрем и в 0,25 л воды доведем до кипения.

Морковь порезать кубиками, положить в кастрюльку, добавить 1 чайную ложку масла, соль и сахар по вкусу, 1/2 стакана молока и тушить до мягкости.

Сухари залить горячей водой, дать остыть, соединить с капустой. Влить бульон и вскипятить. Тесто замесить, раскатать и выложить в форму, оставить на 30 минут для поднятия. Употребляются как закуска к пиву. Добавить соевый соус, вино и жарить, непрерывно помешивая, до готовности. Выньте ее, когда поджарятся яйца. Обмытые яблоки разрезать на дольки, удалить семечки, сложить в кастрюлю, залить водой и, закрыв крышкой, варить при слабом кипении 20—30 мин.

Держать казан на сильном огне, пока не нагреется крышка дуршлага, затем уменьшить пламя до среднего и варить около 40 мин. Жарить до готовности.

Выпекать пирог в середине духовки 30-40 минут, до образования золотисто-коричневой корочки. Заднюю четверть от хорошего жирного теленка посолить с вечера, зашить в чистую салфетку или полотно, закопать в хорошую землю, в яму глубиной 2 аршина.

В глубокой миске смешать муку, корицу, сахарную пудру и лимонную цедру.

Подавать охлажденным. Перед подачей посыпьте салат нарезанной мелкими кубиками брынзой. После выпечки коврижку разрезать на квадратики, прямоугольники любой величины. Натереть или мелко порезать лук, залить его оливковым маслом, добавить лимонного сока, дать настояться несколько дней.

У сладкого перца обрежьте хвостики, очистите от семечек, помойте, нарежьте кольцами. Мясо очень мелко порубить специальным топориком, можно мясорубкой с крупной решеткой, посолить солью с чесноком и наполнить фаршем хорошо обработанные кишки, затем обдать их кипятком и закоптить в дыму. В одну 200-граммовую чайную чашку налейте томатного сока, во вторую чашку налейте молока, в третью — мясного или куриного бульона, в четвертую — заливку от консервированного зеленого горошка. Добавляем очищенные от кожицы и нарезанные дольками помидоры, солим. Выпеченные лепешки намазать протертыми помидорами, посолить и сбрызнуть оливковым маслом.

Медленно сыпать в кипяток поджаренную манку, непрерывно помешивая, чтобы не образовалось комочков. Смесь размешать и выложить в салатник или распреде­лить на порции, заправить остальным количеством май­онеза и посыпать оставшимся количеством петрушки и укропа.