Слоеные «погачи» со шкварками

Нарезать мясо наискось, посолить.

После этого на середину лепешки кладут подготовленный фарш ореховый, заворачивают, придают форму груши и делают панировку в муке, яйце, белых сухарях. Нар-шараб подать отдельно. Плоды шиповника перебрать, промыть в холодной воде, положить посуду, залить крутым кипятком, закрыть посуду крышкой и оставить на 20-25 минут для набухания. На растительном масле обжаривается лук, затем добавляется тертая морковь, мелко порезанные помидоры и перец. Подготовленный сельдерей нарезать кружочками или кубиками, полить смесью приправ, потушить. Подготовленную куриную тушку хорошо промыть, отделить мясо от костей, нарезать небольшими кусочками, сложить в кастрюлю, залить водой и довести на сильном огне до кипения. Добавить варенье, дать настояться 2—3 ч, процедить и охладить.

Масло разогрейте на сковороде.

Обычно же гамма сохраняется довольно мягкой, так как тертый хрен составляет меньшую часть (половину, иногда даже менее) по сравнению с яблочной массой. Перед подачей посыпать зеленью петрушки.

Тыкву измельчить, отжать сок и смешать с клюквенным соком, добавив сахар по вкусу. тесто замесить и выдержать в холодном месте 2—3 ч, после чего раскатать толщиной около 5 мм и нарезать формами квадратики, треугольники, ромбики или кружочки. печенье выложить на кондитерский лист и выпекать в жарочном шкафу в течение 20—25 мин. Вымыть рыбу. Когда соус остынет, добавить к нему взбитый белок. Сливки взбейте с шоколадной помадкой и чайной ложечкой опустите на дно чашки. На большое блюдо выложить картофель с фасолью (это будет туловище будущего кролика). К напитку подать миндальное печенье. Лук и чеснок мелко нарезать.

К плову можно подать любой салат. подготовленную птицу или кролика посыпают солью, кладут на противень спинкой вниз и поливают нежирную курицу жиром, а жирную—горячим бульоном. жарят в жарочном шкафу, периодически поливая жиром и соком и переворачивая тушки для равномерного обжаривания. готовую птицу или кролика рубят на порции и подают с картофелем жареным, сложным гарниром, зеленым горошком. дополнительно гарнируют салатами из капусты; помидорами, огурцами, маринованными ягодами и фруктами; украшают листьями салата. к гусю и утке можно подать тушеную капусту, гречневую кашу, печеные яблоки Тыкву и яблоки тонко нашинковать. Подавать, выложив на блюдо горкой и обложив кругом бисквитами. При нагревании необходимо следить, чтобы сок не закипал, так как в этом случае он теряет вкус и аромат.

Сварить макароны, откинуть на дуршлаг, отцедить, залить 3 ст. ложками разогретого масла. Вынем из сковороды и переложим в сотейник. Такое варенье можно заготовить из облепихи, голубики, крыжовника, черники, малины, ежевики и других ягод. «Сырое» пюре можно есть с творогом, пудингом, оладьями, подать к чаю. Затем укладывают в соответствующую посуду, заливают рассолом из расчета на 1 л воды — 620 г соли, накрывают полотном, сверху кладут кружок и гнет. Яблоки очистите, нарежьте дольками, залейте горячей водой, добавьте сидр и припускайте в закрытой посуде 10-15 минут. Кастрюлю накрыть крышкой и тушить мясо 10 мин в режиме «ЖАРЕНИЕ».

Прежде всего нужно приготовить соус.

Снять с огня. Можно добавить также разведенную лимонную кислоту. Наполнить стакан коньяком, надеть на край стакана кружок лимона, покрыть напиток небольшим количеством сахара, сверху обильно посыпать молотым кофе. Разрежьте петушков на восемь частей. Очистите анчоусы, разрежьте на 2 вертикальные половинки и разложите сверху в виде решетчатого узора. Скатать мясо, стянув его бечевкой.

В посуду положите сливочное масло, выложите рыбу и залейте 50 мл вина.

Соус же из-под семги процедить, снять жир, полить им рыбу и гарнир.

Процесс брожения будет продолжаться не менее 7-10 дней. Подавать с ягодным сиропом и консервированными фруктами. Надо так же следить, чтобы после выпаривания воды не произошло подгорание соков, оседающих на дно.

После чего добавить вермишель, обжаренный с помидорами пли томатной пастой лук, соль и варить до готовности. Высокий стакан заполнить на 2/3 измельченным льдом, влить соки и тщательно перемешать. Способ приготовления разных коктейлей почти один и тот же: продукты следует класть одновременно (фрукты нарезать мелко).