Щука в белом соусе

Приготовить закваску. Когда появится сок, переложить в подготовленные сухие баллоны, накрыть пластмассовыми крышками и поставить в холодное темное место. Формы следует смазать внутри разогретым маслом, обсыпать мукой и наполнить тестом. Поставьте кастрюлю на огонь и потушите до готовности, периодически помешивая. Смешать джин, кубинский ром, армянский коньяк и белое десертное вино с содержанием сахара до 16 %. Желтки взболтаем с солью, сливками и перцем, разведем примерно 5 ст.л. горячего манного супа, кастрюлю с супом снимем с плиты и подмешаем в суп желтково-сливочную смесь. Хлеб нарежьте крупными куска­ми и сбрызните водой. Снова поставить в холодильник на 1 сутки.

Черешню перебрать, удалить пло­доножки, промыть в холодной воде и вынуть косточки. Налить бренди, «Куантро», гранатовый сироп и настойку в высокий бокал для шампанского. Взбейте сливки в охлажденной миске. разбавьте ром равным количеством воды и промажте жидкостью корж, предварительно подровняв его края. Добавить болгарский перец и помидоры. Помешивать каждые 10-15 мин. и доливать столько бульона, сколько выкипело. Кружки моркови разложить на блюде поверх креветок, посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки, залить разведенным в бульоне желатином, все поместить в холодное место и оставить на некоторое время до полного застывания. Поджарить гречневую крупу на растительном масле докрасна, затем залить кипящей водой и, дав постоять 10 минут, слить. Непрерывно помешивая, постепенно добавить уксус и масло. Покрошить дрожжи в середину муки, перемешать с 1 ч. л. сахара, водой и небольшим количеством муки, поставить подходить на 15 минут, оставшиеся компоненты вплоть до молока перемешать. Мякоть растереть в густое пюре, добавить измельченную брынзу, растительное масло, мелко нарезанный чеснок, уксус и соль. Цуккини нарезать толстыми кружками. Порезать кол­басу кружочками и тоже обжарить их. Рыбу выложить на тарелку, а на сковороде слегка обжарить репчатый лук, затем обсыпать его мукой и подрумянить. Смешать с нарезанной капустой, морковью, ветчиной или копченой грудинкой и варить до готовности. Жареные блины сложить в один слой на смазанный маслом противень, прослоить фаршем из кабачков и так повторить три-четыре раза: слой блинов — слой фарша. Можно украсить веточками петрушки.

Не очищая от кожуры, натереть на терке салатный огурец и груши, порезать салат на мелкие полоски или разобрать его. Натереть на крупной терке сначала сыр, затем — морковь. Вылить образовавшийся жир.

Затем добавить чай, хорошо смешать и поставить на водяную баню. Из очистков приготовить отвар. В тесто добавьте растительное масло и водку, опять его вымесите. Приготовить крем: яйца растереть с сахаром, добавить холодное молоко.

Из рыбы удалить кости.

Все продукты смешать и варить на умеренном огне, следя за тем, чтобы не пригорало (огонь уменьшать нельзя. ). Торт охладить, переложить на блюдо, снять форму и украсить глазурью двух цветов. Зеленый горошек отварить в подсоленной воде и протереть через сито. Получившейся массой намазать ломтики хлеба и посыпать их орехами. Заправить томатной пастой, чуть-чуть подсластить. Затем обжарьте их на растительном масле до румяной корочки. Коржи намазать кремом, положить один на другой слегка надавить, поверхность и края аккуратно намазать кремом, нанести рисунок из крема, поставить на 2 часа в холодильник.

Разлить в порционные горшочки, положив на дно поджаренный хлеб и сыр. Затем раскатать тесто в пласт толщиной 1 см и выложить на противень либо в форму для выпечки тортов, смазанную предварительно растительным маслом, приподнимая вверх тесто по краям. Колбасу порежьте соломкой, сыр натрите на крупной терке, добавьте сметану, горчицу, посолите, поперчите. Подавать в охлажденном виде, нарезав кусками. Желтки растирают до получения однородной массы, постепенно добавляют мед, после чего смесь ставят на слабый огонь и, непрерывно помешивая, доводят до кипения, снимают с плиты и охлаждают. Посыпать карри, перемешать и продолжить готовить 45—60 секунд при мощности 50—60%. Остудите фарш, добавьте яйца, вмешайте манку, перемешайте, сформуйте небольшие шарики, запанируйте в манку. Положить в молоко масло и дать ему раствориться. Со второго апельсина и лимона срезать цедру и нарезать се тонкими ломтиками.

Апельсины очистить и разобрать на дольки. Положить на противень, подлить воды и поставить в хорошо нагретую духовку; жарить, часто поливая соком. Края теста завернуть на фарш, можно наложить жгуты из теста в виде клетки, соединяя края открытого пирога по диагонали, закрепляя их.

К мясу подать лук, тонко нарезанный, промытый под холодной водой и присыпанный сумахом, лепешки или лаваш.