Щи из квашеной капусты с головизной

Холодным маринадом залить изжаренных в масле до готовности и остуженных перепелов.

Кетчуп или томатный соус размешать с вином и полить мясо. Куриную мякоть обжарьте при полной мощности на оставшемся масле, соедините с овощной смесью. Добавим рис и при непрерывном помешивании тоже поджарим до прозрачности. Затем разлить в фужеры и подать. Очистите огурец.

Каждый голубец обвязать ниткой. Размешайте ингредиенты сначала вилкой, затем замесите тесто руками. Медленно всыпьте муку до образования густой, вязкой массы.

Красные перцы разрезать вдоль и поджарить слегка на сковороде. Выложить на тарелку горкой, а вокруг разложить смесь из мелко нарезанного салата, лука и петрушки, также заправленную уксусом, растительным маслом и солью. Потом осторожно опустить половину из них в горячее масло и в течение четырех-пяти минут поджаривать крекеры до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон. Говядину пропустить через мясорубку вместе с луком. Порционные куски, нарезанные от филе рыбы, посыпать солью, перцем, запанировать в муке и поджарить на растительном масле. Обваляйте в муке и жарьте с обеих сторон на сковороде, на хорошо нагретом масле до розового цвета.

Салат можно приготовить и со свежими мидиями.

Белки взбить в крепкую пену и осторожно ввести в шпинатную смесь.

Яйца сварить вкрутую,охладить, очистить, нарезать ломтиками. Когда отвар стечет, разобрать на мелкие кочешки, заправить густым молочным соусом с желтками и мускатным орехом и сформовать порции, спрессовав при помощи чумички или круглой чашки.

Воды не требуется. Растопить в кастрюле сливочное масло и отставить в сторону. Добавить ванильный концентрат и цедру апельсина. 150 г шоколада растопить в небольшой кастрюльке со сливочным маслом. Грибы и печень отварить, остудить и измельчить.

Полученное тесто раскатать на доске тонким слоем, вырезать из него кружки величиной с десертную тарелочку, положить на каждый кружок по ложке фарша и, собрав края, придать требуемую форму. Курицу уложить в гусятницу, влить небольшое количество горячей воды, добавить измельченные коренья и запекать в духовке, часто смазывая поверхность ее жиром и поливая выделяющимся соком.

Бруснику замочите часа на 3. К столу напиток подать охлажденным. Зелень петрушки мелко нарезать. А если казмах из теста или лаваша, то ждать не надо.

Выложите тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму и поставьте в горячую ду­ховку. При помощи широкого ножа нанести приготовленное тесто на вырезанное в картоне отверстие. Салат посыпать тертым сыром. Положите полоски поверх начинки таким образом, чтобы они перекрывали друг друга, центр оставьте открытым.

Очистить креветок от панциря. Сваренные вкрутую яйца режут кубиками, добавляют в салат, заправляют его майонезом, солят и перемешивают. Приготовление бисквитной массы: белки с сахаром взбить в крутую пену, добавить желтки, вымешать с молотыми орехами и сухарями. Морские продукты сполоснуть холодной водой и обсушить (замороженным морским продуктам дать сначала оттаять, следуя инструкции на пакете).

Залить содержимое банки растительным маслом. Капусту и морковь шинкуют соломкой, слегка перетирают с солью, добавляют зелёный горошек, мелко рубленое отварное яйцо, всё перемешивают.

Подавать в стакане для коктейля.

Обжарить до приятной на вид корочки.

Муку подсыпайте маленькими порциями.

На дно банок положите укроп, листья смородины, вишни (на 3-литровую банку 3 листа), 2 дольки чеснока, помидоры. Когда лук слегка поджарится, положить на эту же сковороду говядину и свинину, нарезанные небольшими ломтиками, затем так же нарезанную вареную колбасу. Свежие молодые кабачки помыть, срезать плодоножку и нарезать не очень толстыми кружками.

Яблоко очищают от кожицы, удаляют сердцевину и натирают на терке или нарезают соломкой. 2 столовые ложки густого сиропа и 2 белка мешать в тарелке до тех пор, пока не образуется густая светлая масса. Вымытые яблоки, разрезанные пополам и очищенные от сердцевины, уложить на противень. Добавить разведенный в холодной воде крахмал и варить при полной мощности до загустения, периодически помешивая. Все хорошо перемешайте, добавьте соль, перец, немного мясного бульона для сочности и соедините с рублеными вареными яйцами.

Яйца взболтаем с солью, растительным маслом и постепенно добавим столько муки, чтобы получилось крутое тесто.