Шербет лимонно-шафрановый

Каждый смазать орехами, растертыми, с несколькими ложками сметаны, солью и красным перцем. Сварить сироп из одной части воды и полчасти сахара, добавить «Кэроб».

Чеснок очистить от покровной чешуи, разделить на дольки, измельчить.

В кастрюлю положить шпик и нагревать на полной мощности 1,5 мин. Фарш должен получиться жидким.

В конце пассерования добавляют томат-пюре, сухое белое вино, изюм.

Затем залить прокипяченным и осту­женным маслом, стерилизовать 50 минут. Готовое блюдо украшают измельченной зеленью петрушки. Затем смазать яйцом и подрумянить в духовке. Кольца яблок поместите на кружки теста, в центр положите немного джема и покройте оставшимися кружками теста.

Разрезать дыню пополам, удалить семена и вырезать маленькие шарики с помощью острой круглой ложечки. Смазать мясо полученной массой, уложить в жаровню и обжарить в духовке. Яйца отварить вкрутую. Для 10 л рассола берут 0,6 кг соли.

Сливки взбить.

Говяжье филе нарезать кусочками, пропустить имеете с луком через мясорубку. Варить, пока мясо на станет мягким. Затем переверните омлет, чтобы он обжарился с двух сторон. Затем банки укупо­рить и охладить. Спустя 6 часов блюдо можно подавать.

Варить на слабом огне до полной готовности овощей. Добавить персики.

На пласт теста уложить мелко нарезанный щавель, смешанный с картофельным крахмалом, посыпать сахарным песком.

Варите, непрерывно помешивая, в течение 10 минут. Уток положить снова в кастрюлю, влить стакан горячей воды, добавить перец, лавровый лист и соль по вкусу. Красную смородину положить в кастрюлю, добавить воду и подогревать на слабом огне до полного размягчения. Рулет завернуть в фольгу и положить в холодильник на 1—2 часа. морковь, припущенную с жиром, протереть и охладить до 40—50 °с. затем добавить протертый творог, сахар, яичные желтки, хорошо перемешать, соединить со взбитыми белками, выложить полученную массу на порционные сковороды и запекать в жарочном шкафу или варить из пару. готовое суфле отпускают па порционной сковороде Орехи измельчить, оставив несколько половинок для оформления, смешать с размятым сыром и сметаной, посолить, поперчить, добавить нашинкованный лук-резанец.

Поставить все на огонь, помешивая. Яблоки очищают от кожуры, удаляют сердцевину, нарезают их кубиками и бланшируют. Сверху положите кусочек рыбы и небольшую веточку укропа или петрушки. Готовый коктейль посыпать тертым шоколадом и подать к столу. Бокал для коктейля на треть заполнить колотым льдом. Кусок осетрины ошпарить кипятком, снять кожу и выбросить ее, рыбу же опустить в холодный процеженный бульон из кореньев, специй и ершей, вскипятить; доварить на слабом огне; вынуть, остудить, снять с хрящей, разрезать на порции.

Гуся выпотрошить, вымыть, обсушить, удалить крупные кости. Смешать все продукты, заправить майонезом, посолить и до­бавить мускатный орех по вкусу.

В подсоленной воде сварить каштаны, предварительно надрезанные острым ножом, очистить от кожуры, залить молоком и поставить варить. Готовый свекольник заправить сметаной и украсить измельченными орехами.

Консервированную рыбу нарезать мелкими кусочками, вареное яйцо — кубиками, сложить все в салатницу, добавить молотый перец, соль, перемешать, посыпать измельченной зеленью петрушки, полить майонезом и сметаной. Картофель отварить и нарезать кружочками. Остудить, не снимая с противня. Посолить, поперчить.

Белок взбить, всыпать ванильный сахар и продолжать взбивать до образования плотной блестящей пены.

Свежие грибы отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, мелко нарезать и добавить к овощной массе, посолить, поперчить. Жарить, как обычные оладьи. В форму для выпечки положить нарезанные яблоки, изюм, засыпать их сахаром и корицей. Маргарином или маслом смазать посуду с толстым дном, положить слоями рыбу, перец и рубленую петрушку.

Добавить грибы к рису, приправить солью и перцем и слегка перемешать. Помидоры ошпарить, очистить от кожицы, протереть через сито.

Посолите и поперчите по вкусу. Смешать лук с шампиньонами, ветчину и половину трав, приправить солью и перцем. После того как тесто подойдет, еще раз его вымесить. Накрыть крышкой, поставить на два дня в теплое место, процедить через марлю. Поставить на 5-6 минут в духовой шкаф, разогретый до 220 °С. Вынуть груши, разложить их по банкам, заполнив их по плечики.

Нарезать из белого хлеба тартинки, обрезать верхнюю корку, смазать каждую сливочным маслом и положить рубленой солонины. Все перемешать и, когда начнет густеть, залить торт. Растереть масло с сахаром, постепенно ввести муку с ванилином, чередуя с порциями сливок, перемешать.

К этому супу подходит тертый сыр, который можно добавить в суп по вкусу. Если роти пристают к сковороде, добавьте немного ги (топленое масло) или сливочного масла.

Быстро вымыть рыбу и погрузить в кипящий кур-буйон на 6-8 минут.