Шашлык по-карски

За 20 минут до истечения этого срока уложим ломтики ананаса на мясной хлеб. При этом сохраняется вкус и аромат овощей. Промажьте один слой половиной крема, посыпьте орехами и накройте вторым слоем. В посуду налить 250—500 г воды (в зависимости от размера тушки), положить гуся грудкой вниз, закрыть и тушить около часа, чтобы размягчился жир. Для этого берут 400—500 г фарша.

Авокадо очистить, удалить косточку, нарезать тонкими ломтиками.

Миндаль очистить, растереть и добавить с вымытыми и обсушенными ягодами коринки и цукатами в тесто. Уложить на разогретую и смазанную жиром решетку и обжарить со всех сторон до готовности. Разогреть духовку до 180° C.

На тесто выложите тушеную начинку, сбрызните ее растительным маслом и смажьте сметаной.

Когда каша совершенно остынет, вырезать выемкой или просто стаканом кружков 26—28, отделить половину вырезанных кружков, положить на них варенья без сока, прикрыть другим кружком, слепить кругом края, обвалять в яйце и сухарях, поджарить в масле с обеих сторон, потом переложить на железный лист, вставить ненадолго в печь. Опустите тонкую соломку в стаканы и подавайте коктейль к ланчу. Перемешать со сметаной, добавить по вкусу соевый соус. Добавить мелко нарезанную зелень петрушки, посолить и перемешать. Вскипятить воду и опустить в них кусочки теста.

Добавьте соль и сок 1 лимона, положите грибы и варите 3 — 4 минуты.

Можно подать кашку с гренками из пшеничного хлеба или посыпать тертым сыром.

При помощи кондитерского меш­ка выдавливаю на смазанный противень кружки и став­лю в духовку, разогретую до 200°, на 25 мин.

Салат разобрать на листья, промыть, высушить и крупно нарезать. Очищенные грецкие орехи тщательно истолочь с солью и чесноком, а затем развести винным уксусом и подсолнечным маслом. В суповой миске делается смесь из 2 желтков и кусочка сливочного масла величиной с грецкий орех.

Выложить приготовленную смесь горкой на блюдо.

Картофель сварить в мундирах, очистить и мелко нарезать.

Добавить сливки и держать на огне 1 минуту. Соевый соус смешать с кунжутным маслом, незаправленным куриным бульоном, глютаматом и рисовой водкой. Лучинки должны быть без коры, длиной 15—20 см и диаметром 1—2 см.

С помощью приспособления для начинки колбасок, устанавливаемого на мясорубку, или обрезанной пластмассовой бутылки начинить через незавязанный конец фаршем кишку достаточно плотно (чтобы кишка приобрела форму колбасы), но учитывая, что в процессе приготовления объем начинки увеличится.

Апельсины очистить от кожуры, нарезать ломтиками, лук нарезать колечками и выложить на блюдо. Форму или блюдо облить холодной водой и налить на дно немного бульона для желе.

Картофель и осетрину отварить в от­дельности. Удалить кожу с грудки курицы, вырезать 2 филейные части с косточками.

Заправляем овощи соусом и салат сразу подаем на стол. После этого залейте обжаренное мясо соусом и тушите несколько минут. Другими словами, вам нужно разминать тесто, пока к нему не перестанет прилипать мука. Налить ром. Когда глазурь чуть-чуть загустеет, вылить ее на торт сверху. На последний слой листков теста положите немного соуса бешамель и посыпьте тертым сыром.

Эта «икра из оливок» невероятно популярна благодаря простоте приготовления и универсальности. Филе вымочить в содовой воде (пока не станет малосоленым, но вымачивать не слишком долго).

На гарнир к рыбе можно подать отварной рис с овощами (баклажанами или огурцами, жаренными на сливочном масле). Отвар проце­дить, добавить в него мед.

Смешать с мякотью огурцов и заполнить полученной массой половинки огурцов. Положить туда мидий, накрыть и оставить на огне на 5 минут, периодически встряхивая кастрюлю.

Для фарша лук порубить, обжарить на части сливочного масла, соединить с зеленью и мелко рубленными яйцами.

Для этого на раскаленную сковородку посыпьте соль и жарьте до появления цвета - в процессе жарки мясо принимает удобную для дальнейшей резки форму. Лук мелко нарезать и слегка обжарить на масле. Выложить массу на деревянную доску, предварительно смоченную холодной водой (или на мраморную, смазанную маслом), и раскатать в пласт толщиной 1 см скалкой, также смоченной в воде. Картофель можно подать отдельно. Сверху ломтики киви можно покрыть тонким слоем прозрачного желе и дать ему застыть. Приготовить маринад из соевого соуса, тертого свежего имбиря, нарезанного соломкой зеленого лука, соли и усянмянь (порошок из бадьяна, душистого перца, имбиря, корицы и укропа).

Финики нарежьте небольшими кусочками.

Очищенный и вымытый лук измельчить и обжа­рить до золотистого цвета.

Довести до кипения, опустить туда куски рыбы.

Рыбное филе нарезать небольшими кусочками. Зелень вымыть, обсушить, мелко порубить.

Полученную смесь процедить через сито, разлить по бокалам или пиалам со льдом, разбавить минеральной водой и подать к столу.

Куриное мясо отварить в небольшом количестве подсоленной воды до готовности, остудить, нарезать кубиками. Все это хорошо перемешайте. Перенеси тесто на подготовленный противень. Оформить зеленью, лимоном, красным болгарским перцем или помидорами и полить полузастывшим желе. Измельченные грибы тушат в жиру, слегка охлаждают, добавляют рубленую зелень петрушки, толченые сухари, приправы и яйцо.