Шашлык из картофеля и свинины

Нако­нец, заправим огуречным рассолом, который, ока­зывается, может сгодиться и для таких целей. Грейпфрут очистить от кожуры и нарезать плоскими ломтиками. Для этого отделенные от кистей ягоды залейте кипятком на 20-30 минут, затем, слив воду, еще раз повторите эту операцию. Влить 2 ст. ложки молока, размешать, постепенно влить оставшееся молоко, размешивая.

Подавать к столу, посыпав ванильным сахаром.

Затем расположить вокруг мяса. Смешать 3 бокала писко (можно заменить водкой), бокал вермута, бокал сгущенного молока, 3 бокала апельсинового сока, лед и взбить миксером.

Чеснок очистить и растолочь. Выжать лимонный сок, заправить им и ананасовым соком салат, добавить сахар. Подавать, посыпав зеленым луком. Когда рулет чуть остынет, разрежьте его поперек на порционные кусочки. Очищенную и промытую спаржу нарезать кусочками длиной 3 см и отварить в подсоленной воде. Тушить до готовности на медленном огне в течение 30—40 минут. Тесто очень тонко раскатать и нарезать небольшими квадратами.

Разбить клешни. В большой сковороде на обычной плите на среднем огне разогреть 1 1/2 ст ложки масла. Морковь и сельдерей нарезать маленькими кубиками, спассеровать в растительном масле, запустить в кастрюлю с лебедой и варить приблизительно 20 минут, после чего положить отдельно отваренный рис. Замочить в молоке нарезанный кусочками белый хлеб, отжать и добавить к смеси.

Немного посолите, посыпьте небольшим количеством перца, сбрызните белым сухим вином.

Кабачки, лук и грибы потушить в сливочном масле, затем смешать с измельченной петрушкой.

В сковороде разогреть свиной жир и обжарить в нем измельченный лук до золотистого оттенка.

В процеженном бульоне растворяют желатин, затем заливают филе.

Поверхность нижнего пласта пропитать ароматизированным сиропом, положить на пласт крем, разровнять его ножом; затем положить второй пласт, промочить его и смазать кремом. Перед тем, как подать, разрезать на отдельные порции острым ножом. Всыпать рубленый укроп, петрушку.

Когда вода стечет, довести рис до готовности в пароварке. Снять с огня. Влить в полученную смесь 1 л растительного масла (лучше оливкового) и сок двух лимонов.

Муку высыпать горкой на стол, на нее выложить миндальную массу, замесить тесто и раскатать в пласт толщиной 5 мм.

Посыпать сверху какао порошком и сахарным песком насколько в состоянии впитать в себя маргарин.

Мясо вынуть из супа и сохранять горячим. Нарезать филе на кусочки и уложить в кастрюлю кожей вниз. Протереть яблоки через сито, добавить сахар, разложить пюре в сухие стерилизованные банки и пастеризовать при температуре 85°С: литровые банки — 25 минут, двухлитровые — 40 минут, трехлитровые — 50 минут.

Из муки, масла, сметаны, яиц, сахара и соды замесить тесто. Добавить сухари, рубленые яйца, укроп, петрушку, соль, перец и все перемешать.

Соевые бобы замочить на ночь, отварить.

Каждую порцию бифштекса приправить перцем. Приготовить мари­над: вскипятить воду, добавить и хорошо растворить соль и сахар, снять с огня и кипящим залить в бан­ку.

Готовый пунш разлить в бокалы и подать в пенистом виде. Оставшиеся фрукты уложить красиво на блюдо рядом с ананасом и подать на стол.

Болгарский перец запекают в духовке, снимают с него кожицу и удаляют семена. Перед подачей на стол дать салату настояться 3-3,5 часа. Добавить лед и дольку лимона.

При подаче налить в тарелки суп-пюре, положить в него припущенные кочешки цветной капусты. Украсить имбирем и натертой редькой. На подготовленные ломтики мяса положить фарш и завернуть в виде колбасок, можно обвязать нитками. Стерилизовать при 100 °C: банки вместимостью 0,5 л — 15 мин, 1л — 20 мин, 3 л — 40 мин.

Мясо и кусочки грудинки нарезать, смешать с мелко нарезанным луком, добавить 2 столовые ложки масла, уложить в посуду, накрыть и готовить при половинной мощности 8—10 мин. Промойте баклажаны, отожмите, обсушите и уложите вогнутой стороной кверху в смазанную маслом форму.

Подаем к столу на блюде: на капусте - ломтики желудка.

В полученное жидкое пюре добавить толченый чеснок, посолить и варить 10 минут. Хорошо перемешать. Морскую капусту нарезать тонкой соломкой и проварить в течение 10 минут. Картофель нарезать кубиками, морковь — соломкой.

Запекать в предварительно разогретой духовке 12-15 мин.

Подогревать пюре, постоянно помешивая, на маленьком огне до полного растворения сахара. Духовку разогреть до 150°С.

Стручковую фасоль нарезают кусочками длиной 3-4 см, отваривают в подсоленной воде и откидывают на сито.

Зелень шпината и щавеля перебирают и моют.

Готовую зарумяненную капусту обложить кругом зеленым горошком, политым маслом и переложенным крутонами из поджаренного в масле белого хлеба.

Воду слить, тыкву промыть в холодной проточной воде, откинуть на сито и нарезать мелкими кубиками.

Маринованное мясо надеть на шампур вперемежку с кольцами маринованного лука и дольками помидора.