Рыба по-испански

Хлеб нарезать кубиками и обжарить в масле. Готовить на полной мощности в течение 30 с. Из 20 г дрожжей, 50 г муки, сахара, теплого молока приготовить опару и поставить для увеличения в объеме.

Одну половину густо смазать маслом, а затем покрыть пастой, накрыть другой половиной батона, положить в полиэтиленовый мешочек. Который при длительном перемешивании теста улетучивается, отчего изделие получается плотным, не разрыхленным. После этого воду сцеживают, заливают равиоли томатным соусом, тушат еще несколько минут, затем выкладывают их на сковороду или противень, поливают соусом, обильно посыпают тертым сыром и подрумянивают в жарочном шкафу. Маргарин растопить, прогреть в нем муку и горчицу, добавить бульон, сметану, варить 8—10 мин, заправить солью и перцем. Противень застелить бумагой для выпечки, на нее ровным слоем выложить тесто и разгладить ножом. Капусту очистить, промыть, подсушить. Тесто будет довольно жидким. Смешать уксус, горчицу и растительное масло и полить салат.

Через 5 минут слить и переложить в кухонный комбайн. Приготовление молочно-медового соуса: в сковороде разогреть топ­леное масло и обжарить в нем муку до коричневатого оттенка.

Мясо должно быть очень нежным, а перец должен остаться хрустящим. После стерилизации укупорить и охладить. Вафельницу разогреть до среднего уровня нагрева.

Яйца смешать с сахарным песком, прибавить сливочный маргарин и еще раз хорошо перемешать. Разложить мясо на разделочной доске, сверху положить фарш и завернуть рулетом. Вмесить взбитые белки и сливки вместе с ежевичным пюре в желтковый крем. Тут есть опасность «переборщить».

На медленном огне довести до кипения и разлить по кружкам.

Подготовленную баранину положить в посуду, налить воду так, чтобы мясо было ею покрыто, добавить ароматические овощи, приправы, специи (соевый соус, рисовую водку, лук репчатый, петрушку, укроп, имбирь, концентрат, корицу, гвоздику, бадьян, душистый перец) и варить при слабом кипении . Форму поставить на решетку в духовку на 35 минут.

Тщательно перемешай. Для придания пюре желтого цвета добавить в размятый картофель 1 вареную натертую на мелкой терке морковь; для придания красного цвета — 1 натертую отварную свеклу, для придания зеленого цвета — 1 ст. ложку хмели-сунели. Затем снова немного кипятят и подают по выбору с галушками, тархоней, рисом или картофелем. Хорошо очистить и вымыть свежие белые грибы или шампиньоны, мелко нарезать, положить в сковороду. На растительном масле жарим нарезанный ломтиками чеснок, затем вынимаем его. Сотейник густо смажем маслом. Овощи нарезать мелкими кубиками, спассеровать с маслом до готовности, прибавить горошек. Яйца отвариваем вкрутую, на то они, соб­ственно, и яйца.

Взбить сливки с яйцами, добавить соль и перец, вылить взбитую смесь в форму. Рис тщательно промыть и отварить в подсоленной воде до полуготовности.

Смешать с рисом и кешью, посолить.

Аккуратно выложить в дуршлаг, дать стечь.

Плод папайи вымыть, очистить от кожуры, разрезать пополам и удалить зерна.

Подают соус к блюдам из картофеля. Тесто должно быть очень мягкое.

Верх и бока торта также смазать этой массой.

Картофель отварить, охладить, очистить от кожуры, нарезать кубиками. 4 яйца отварить вкрутую, охладить, очистить от скорлупы, мелко нарезать.

Смазать маслом 8 формочек для тарталеток или одну диаметром 24 см. Готовый пирог охладить, вынуть из формы, влить в форму коньяк, опять положить туда пирог и пропитывать сутки.

Выложите на каждую розочку по шоколадном) зернышку и подавайте. свежезамороженное филе хека, минтая или другой океанической рыбы в слегка размороженном виде нарезать порционными кусками. яйца взбить с молоком. сливочное масло или сливочный маргарин растопить. картофель вымыть, отварить в слегка подсоленной воде, охладить, очистить от кожуры и нарезать кружочками. в хорошо смазанный сливочным маслом сотейник поместить порционные куски рыбы, сбрызнуть уксусом, поверх выложить кружочки картофеля, присолить и посыпать молотым горьким перцем. затем влить разогретое масло, взбитую смесь яиц с молоком и посыпать мелко натертым сыром. сотейник поставить в разогретый духовой шкаф и запечь блюдо до готовности, украсив затем зеленью.

Филе трески отварить в молоке с солью, лавровым листом и луком.