Рисовый салат с курицей

Добавить цедру лимона и измельченный эстрагон.

Один промазанный корж положить на другой. К основному горячему сиропу добавить 5—б кристалликов ванилина, или 1/4 неразорванной палочки ванили, или 2 г ванильного сахара.

Бланшированные плоды не должны терять упругости. В кастрюлю положить сахар и нагреть, чтобы он растаял и при­обрел темный карамельный цвет. Выпекать печенье вверху духовки 10 минут до золотистого цвета.

Заправить солью и перцем, по возможности посыпать свежими листьями базилика перед тем как промазать приготовленным за это время соусом.

Из пшеничной муки и дрожжей, разведенных в 1 стакане теплого молока, приготовить опару. Вино, соки, сахарный сироп хорошо смешать в шейкере, процедить в коктейльную рюмку со льдом.

Подавать после 10-минутного остывания в холодильнике.

Сделать им «глаза» с помощью зубочисток и консервированного горошка. «Нос» сделать из горошин черного перца, а «рот» - из кусочка редиски.

Подготовленные баклажаны поло­жить рядами в банку, каждый раз перекладывая слоем лука, ветками базилика, и залить маринадной заливкой. Рыбу очистить, промыть, удалить кости, нарезать кусочками, смешать с нарезанным вареным картофелем, рублеными вареными грибами и слегка обжаренным репчатым луком. Добавить Консервы «Морская капуста с овощами в томатном соусе» и варить до готовности картофеля. Перемять, смешать с зерном и хлебом.

Затем добавить куски рыбного филе, посолить, поперчить и жарить до готовности, периодически помешивая.

У круглой бисквитной лепешки диаметром 20 см, отступя 2 см от края, вырезать отверстие длиной около 10 см в виде полумесяца. Смазать маслом форму, выложить пергаментной бумагой и переложить в нее подготовленную массу. Подавать как самостоятельное блюдо. Подавать с кукурузными чипсами.

Очистить 10 яблок, вынуть из них серединки, обвалять каждое яблоко в сахаре и поставить в печь на глубокой эмалированной сковороде. Сверху плотным слоем выложить куриное мясо или ветчину. Шницели выложить со сковороды и отложить в закрытую посуду. Смешайте муку с крахмалом и молотым анисом, всыпьте ее в яично-сахарную массу и тщательно перемешайте. Поварим овощи 10 минут. Все ингредиенты перемешайте и перед подачей на стол украсьте веточками свежей зелени. После появления на поверхности куска мяса корочки, его тушат до готовности, т. е. до испарения воды. Решетку в духовке смазать жиром, на дно поставить поддон (чтобы стекал сок). Подготовленную камбалу хорошо промыть под холодной проточной водой, обсушить кулинарными салфетками, отделить филе от костей и снять кожу. Кильки разрезать вдоль пополам, сполоснуть и обсушить. Чернослив отварить с сахаром, добавив на 1—2 минуты лавровый лист или гвоздику.

Слегка взбейте белки. Разогреть на сильном огне в сковороде свиной жир, в течение нескольких секунд обжарить в нем креветки, затем положить спаржу, грибы, нарезанную кубиками ветчину, зеленый горошек, глютамат натрия, влить бульон и посолить. Перед подачей к столу украсить зеленью петрушки.

Насухо вытереть тушку чистым полотенцем. По мере испарения воды добавляют новые порции свежих очищенных томатов и сахара. Хлеб смажьте маслом, полейте кетчупом, посыпьте натертым сыром и поперчите. Обработанные кальмары нарежьте соломкой, посолите, поперчите, обваляйте в муке. Все залить смесью сметаны или молока с яйцом, перцем и мелко нарезанной зеленью. Выход — приблизительно 30 шт. Зелень петрушки измельчить. Говяжьи рубцы вымыть, почистить, отварить до готовности, нарезать ломтиками, посолить, посыпать перцем, сбрызнуть маслом и жарить на решетке.

Можно дополнить фрукты небольшим количеством кондитерских изделий — кусочками торта, шербетом — или мороженым. Подавайте сразу. Получилась начинка. Добавьте лук-шалот, чеснок, щепотку соли и готовьте, периодически помешивая, около 2 минут, чтобы лук немного подрумянился. Затем залить водой (бульоном), положить сливочное масло, обжаренные кубики картофеля, обжаренные кружочки помидоров, жареные грибы.

Если вы хотите получить разноцветные яйца, в бульон можно добавить свекольный или морковный сок. Начините яблоки, разместите их на тарелке, в которую налейте 4 ст. л. воды (по количеству яблок).

После этого залить рыбу смесью и запечь в жарочном шкафу. Зерна кукурузы снять с початков, прокипятить в смеси молока, сливок и масла. Кислота одного компонента смягчает сладость другого. Подайте со сметаной. Перелить в подогретые чашки, дополнив их горячим молоком.

Быстро достаньте их шумовкой, дайте стечь воде и снимите ножом кожицу. Кальмаров отварить, охладить и нарезать соломкой.

Перец, помидоры и зелень вымыть.