Рассольник ленинградский с рыбой

Юго-запад Германии, Шварцвальд — знаменитый край немецкой кулинарии. Отварить в небольшом количестве подсоленной воды с лавровым листом, перцем горошком, уксусом и укропом. Насадите кубики фруктов на шампуры, используя два шампура на одну порцию, и смажьте смесью сиропов. Лук и сладкий перец нарезать кольцами, помидоры — кружками.

Обязательно вынести на холод, можно в подвал.

После охлаждения изделие посыпать сахарной пудрой.

Чтобы сделать борщ ярче и привлекательнее, в него можно добавить свекольный настой. Все это затем хорошо перемешивают.

Раскатайте тесто в пласт толщиной 1 см, вырежьте из него ромбики, квадратики, прямоугольники, уложите на противень и поставьте в горячую духовку.

Понемногу вмешать сахар, молоко, масло. Лук мелко нашинковать. Размочить в молоке хлеб и смешать с черносливом.

Менее известный и менее распространенный вариант: вместо томатного соуса делают соус из укропа, а для начинки берут не мясо, а рис, смешанный с мелко нарезанной ветчиной и яйцами или с зеленым горошком. Облепиха — бесспорный чемпион по содержанию витамина Е, природного антиоксиданта, препятствующего старению организма.

С двух яблок срезать верхушки и вырезать мякоть и сердцевину, по возможности оставляя тонкие стенки.

Варить при полной мощности 2,5 мин. Через 30—40 минут смажьте пирог яйцом и выпекайте в горячей духовке.

Массу сбрызните соком лимона, добавьте измельченные ядра грецких орехов, все посолите, поперчите, полейте майонезом и осторожно перемешайте.

При подаче полить сливочным маслом.

Бутерброды с пастой накрыть оставши­мися ломтиками хлеба. Из хлеба сделать гренки.

Лук очистить и нарезать мелкими кубиками, зеленый лук - кусочками по 2 см.

Окуней и ершей следует выпотрошить и промыть в нескольких водах. На отложенные ломтики ветчины положить фарш, скатать их рулетами и разложить по краю неглубокой тарелки (узкий конец рулета должен быть обращен к середине тарелки). Из яблока и груш извлечь сердцевину. Картофель вымыть, отварить в подсоленной воде, охладить, очистить и нарезать кубиками.

Кожуру лимона натереть на терке. Поставьте на слабый огонь и кипятите в течение 2 минут. Проверьте вес яиц: он не должен быть меньше 250 г. В сваренный черный кофе после его процеживания добавить сливки или молоко и сахар, После чего вновь довести до кипения. В полученное тесто вводят взбитые белки. Горячую заливку влить в банки с луком, куда также добавить по несколько зерен черного и душистого перца. Доварить до готовности.

В последний момент добавьте кокосовый орех и свежую зелень и перемешайте, вновь встряхнув сковороду.

Вылейте полученное пюре на поверхность торта, покрывая ломтик бисквитной мякоти. Нагревая на огне клюквенный сок, растворяем в нем сахар, потом добавляем разбухший желатин. Под крышкой тушить 5—6 минут при той же мощности. Когда груши будут готовы, снимите кастрюльку с огня и остудите, затем груши вместе с ягодами смородины выложите в тарелку.

Жарить во фритюре.

В тарелки насыпают зелень. Шафран растворить в небольшом количестве бульона и влить в куриный бульон, перемешать. Нарезать кубиками: 1/2 спелого авокадо (по желанию).

Свинину нарезать кусочками по 100-125 гр., сложить в глубокое блюдо, поперчить, посолить и залить коньяком. Пирог печь в средней части духовки в течение 35 минут.

Капустные листы нарезать квадратиками размером 3 см, проварить в кипятке, промыть холодной водой и дать воде стечь. Пропущенную через мясорубку телятину, мелко нарезанный лук обжарить на жире.

Форму для пудинга смазать внутри сливочным маслом, посыпать сахаром и наполнить творожной массой, форму наполнить на 3/4, закрыть крышкой и поместить в большую кастрюлю с водой (вода должна заполнить форму па 1/2 высоты). Блюдо подают с отварным картофелем. Затем разделить тесто на небольшие одинаковые кусочки, сформовать из них шарики и уложить на смазанный маргарином противень. Варианты: Пряные лепешки: добавить 1/2 ч. л. имбиря и 1/2 ч. л. смеси специй Творожные лепешки: добавить в тесто 2 ст. л. творога, убрать сахар. Ананас очистить, вырезать кочерыжку, мякоть нарезать мелкими кубиками.

Креветки подать с маслом и кусочками французского батона.

Украсить полосками-жгутиками из теста в виде сеточки либо полосок, обрамляя ими и края пирога. Морковь, репу, сельдерей вымыть, мелко нарезать и пассеровать на растительном масле вместе с шинкованным репчатым луком. Нарезать кружочками 1 головку лука. Положить в соус хорошо промытый и мелко нарубленный укроп, добавить уксус и соль. Готовый бисквит разрезать на прямоугольники и посыпать сахарной пудрой. Отварить все в подсоленной воде (15 мин). Помидоры и морковь нарежьте мелкой соломкой и добавьте в кастрюлю.