Пюре из кураги

Способ приготовления. Добавить: 2 стакана воды, 1/2 чайной ложки соли (или меньше, если хотите). Полученное мясо порезать наискосок ломтиками, положить в молоко и поставить в холодное место на 20 мин. Сушеную морковь, изюм, сушеные яблоки или сухую яблочную кожуру залить кипящей водой, довести до кипения и настоять на слабом огне 2—3 часа. Дно и бока салатницы смазать смесью майонеза и сметаны и обсыпать мелко нарезанным луком. Затем быстро выложить гущу и сок в стеклянную колбу и перегнать на водяной бане. Грудку индейки сварить, охладить и нарезать на тоненькие ломтики. Сваренные вкрутую яйца охладите, разрежьте пополам. Пакеты заклеить или завязать и поместить в морозильную камеру холодильника. Готовое блюдо приправить растительным маслом, перцем, выложить на селедочницу и украсить ломтиками яйца. Свинину, баранину и говядину вымыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения и варить на среднем огне около часа. Лук из маринада выложить в сотейник вместе с мясом.

Затем положить размягченное сливочное масло, сметану, всыпать муку, все перемешать и пропустить через мясорубку. Приготовление белого мясного соуса: Муку пассировать на масле, разбавить бульоном, проварить на слабом огне, добавить соль и приправы. Тесто раскатать в пласт, смазать его растопленным маслом, посыпать орехами и сложить пополам. Довести до кипения, снять пену и варить на медленном огне 30—40 минут. Картофельное пюре смешать с соком, выжатым из свежих помидоров и развести картофельным отваром. Обработать курицу, выпотрошить ее.

Яйца, сметану, мелко нарубленный лук и муку тщательно перемешать и вылить эту смесь на верхний слой рыбы. Промыть яблоки в холодной воде, очистить от стебельков, положить в медный таз или эмалированную миску, засыпать сахарным песком, залить водой и поставить в теплое место.

Филе трески посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить с обеих сторон. Зелень петрушки и эстрагона, а также зеленый лук, взятые в равных количествах, обварить кипятком, обсушить и протереть через сито. Хорошенько перемешайте, чтобы получилась однородная масса. , Охладите 2 — 3 минуты, затем хорошенько размешайте с желтками.

Придать салату форму и украсить листиками петрушки. С салатом к столу подайте черный хлеб со сливочным маслом.

Охладить свеклу и натереть на крупной терке.

Рулетный бисквит 8-10 мин.

Вымешивать тесто 2-3 мин. и оставить на 5-10 мин. На хлеб намазать масло, затем толстый слой бутербродной массы, украсить луком и дольками помидора. Рокфор размять вилкой и добавить в смесь, посолить, поперчить. Тщательно перемешать веничком или ложкой.

В готовое блюдо положите сливочное масло и украсьте его зеленью петрушки. Продукты отличные, и блюдо получается впечатляющее.

В разогретой до 180С духовке пожарьте орехи до светло-коричневого цвета. К мясу в качестве гарнира подают вареный картофель, картофельное пюре или тушеную фасоль. Креветки и кальмары очистить и нарезать.

Жарят основным способом. В миксер влить 2 стакана охлажденной простокваши или кефира и 1 стакан черносмородинового сока, добавить 2 чайные ложки сахарной пудры и хорошо смешать.

Тщательно перемешать и заполнить подготовленные яблоки. из жареного картофеля, небольшого количества молока, растопленного масла, соли приготовить пюре и хорошо растереть его. посуду для выпекания смазать маслом и посыпать сухарями, выложить картофельное пюре, сделать в нем углубления и в каждое из них положить масло, выпустить яйцо, обложить вокруг кусочками сельди и запекать в духовке. на стол подать в той же посуде. Картофель «Дольки по-неаполитански» идеален для любого мясного блюда. Подавать с луком, жаренным на растительном масле или пассерованным с томатом-пюре и сахаром. Перед подачей посыпать смесью сахарной пудры и корицы.

Мякоть нежирной говядины положить в кастрюлю, залить горячей водой и варить до полной готовности.

Очистить от кожуры верхнюю треть яблока, удалить сердцевину с семенами, завернуть его в пластиковый мешочек и 1,5 мин прогревать в микроволновой печи при полной мощности. Тушить на маленьком огне около 10 мин. Очищенные, хорошо промытые грибы крупно нарезаем, складываем в кастрюлю, солим и тушим до готовности. Огнеупорную форму смажем маслом. Вскипятите молоко, охладите.

Этот шашлык можно разнообразить следующим образом: нанизывать на шампур поочередно кусок баранины, кусок бараньего жира, ломтик очищенных и посоленных баклажанов или свежих очищенных, вдоль разрезанных огурцов или ломтик ветчины и т. д. Салат мелко нашинковать. Замочить желатин, отжать и распустить на огне.

Белые грибы отварить до полуготовности, нарезать и обжарить в сливочном масле вместе с мелко нарезанным репчатым луком. С помощью ножа или ножниц сделать поперечные надрезы, не подходя до края ленты 1 — 1,5 см.

Подготовленную рыбу выложить слоями в смазанные маслом кера­мические горшочки, пересыпая мел­ко нарезанным зеленым луком и укропом, посолить, залить моло­ком, предварительно разведя в нем муку, сверху посыпать небольшими кусочками сливочного масла, зак­рыть крышками, поставить в духов­ку и запекать в течение 40 минут. Подать на стол на той же сковородке. Декорировать шоколадом. Положить в соус смесь из гребешков и авокадо. Затем добавить пассерованные на масле мелко нарезанный репчатый лук, томат-пюре, соль, черный перец и довести до готовности на слабом огне.