Оладьи на соде

Копченого угря, лук и морковь порежьте соломкой, чеснок мелко нашинкуйте. Соус ароматизировать ванильным сахаром и охладить. Сахар, оставшийся после приготовления сиропа, делят на три части и добавляют в варенье в сухом виде перед началом каждой варки. В широкой посуде перемешайте грецкие орехи, миндаль, сахар и корицу. Через 3—4 часа достаньте их из соуса, обсушите с помощью бумажных салфеток, смажьте поверхность сметаной и запеките, сложив на смазанной маслом решетке, на раскаленных углях. В готовую кашу добавить 2 ст. ложки масла. Готовый рис дожить на сковороду, смешать с промытым изюмом, черносливом и сушеной морковью, сложить все в кастрюлю накрыть крышкой и тушить не менее часа. Муку смешать с холодным грибным отваром, добавить к грибам и хорошо проварить, заправить сметаной и дать прокипеть. Готовый суп разлить по тарелкам и посыпать зеленью.

Грудку птицы посолить, поперчить и поджарить на жире.

Приготовление фарша: баранину вместе с говядиной пропустить через мясорубку с крупной решеткой, добавить лук, нашинкованный кольцами, вбить яйцо, посыпать солью и перцем, хорошенько перемешать. Через 2-3 дня эти коржи переложить кремом. Варите овощи 5 минут, затем введите молоко и пассерованную без жира муку, прогрейте. Готовую, чуть охлажденную запеканку выложить из формы, пропитать фруктовым соком и украсить взбиты­ми сливками и фруктами.

Филе, по желанию потребителя, так же как бифштекс и ростбиф, можно жарить до полной готовности, приготовить средне прожаренным или слабо прожаренным. В это же время, если нужно, добавляют краску. По желанию в салат можно добавить сливки.

После этого ножки еще раз промыть, переложить в неширокую кастрюлю и залить водой так, чтобы уровень ее на 15-20 см был выше продукта.

Смочить во взбитом яйце и обжарить на сковороде с растительном маслом.

Между рядами проложить лавровый лист. Если тесто слишком густое, добавьте еще немного воды, чтобы оно стало более жидким, как на блины.

Сметану с джемом (повидлом) хорошо взбить. Залить в муку сметану, все тщательно перемешать, добавить 0,5 стакана горячей воды, соль, сахар и варить смесь на слабом огне 10 минут, постоянно помешивая, до загустения. Лук очищают, нарезают кольцами, обваливают в муке и обжаривают в оставшемся топленом масле. Салат заправить майонезом и сметаной, посолить, осторожно перемешать и выложить горкой в салатник.

Добавить еще оливковое или подсолнечное масло.

Добавьте ликер и охла­дите. Приготовить сок из 800 г черники, как сок из клюквы.

К столу подавайте с добавлением томатной пасты и измельченной зелени. Изделия выпекать при средней температуре. Готовим тесто: в просеянную муку добавляем желтки (можно 2 ст. ложки пива), соль. Яйца сварить вкрутую. Разболтать яйца так, чтобы белок и желток хорошо соединились, добавить шпинатное пюре, разбавленное бульоном, посолить, тщательно размешать и вылить в кастрюлю, хорошо смазанную маслом. Поставить в теплое место и дать забродить.

Рис замочите в соленой воде на 1 час. Украсить болгарским перцем и посыпать зеленым луком. Хорошее блюдо для обеда на свежем воздухе. Белок взбить с 1 ч. л. лимонного сока или щепоткой соли и, продолжая взбивать, добавить 1-1,5 стакана сахара или пудры. Подготовленные овощи обжарить на маете, с соленые огурцы нарезать ломтиками и слегка отварить в небольшом количестве воды. Закупорьте бочонок не очень плотно бумажной пробкой и поставьте в самое холодное место на 8 суток, но не заморозьте. Разрезать каждый конвер­тик на кусочки и подавать с соусом. Дать настояться три дня, после чего подвергнуть перегонке, пропустить через фильтр и подсластить сахаром.

В хорошо взбитые желт­ки добавить сок лимона и перемешать. Уложить раскатанную лепешку на смазанную маслом форму, на лепешку уложить слой тонко нарезанного сырого картофеля, обсыпанные солью и перцем крупные куски рыбного филе, сверху — тонко нарезанный сырой лук. Овощи и яблоки нарезать соломкой, слегка посолить, полить майонезом, выложить на листья салата, сверху положить кусочки рыбы и полить оставшимся майонезом. В остальном жире потушить измельченный перец и натертые на терке помидоры, размешать с красным перцем и соединить с потрохами. Когда компот закипит, снимите его с огня, воду слейте, а фруктовые дольки остудите.

Внутреннюю сторону рыбы посыпать солью, перцем, зеленью укропа, свернуть, начиная с хвоста, рулетиком, закрепив при этом край острой деревянной шпилькой.