Маковая булка «Пеструшка»

Накрыть емкость крышкой и поставить в прохладное место на 5-7 дней. Вынув из духовки, смазать пирожки сладким чаем еще раз.

По консистенции готовое гоми должно быть, как вязкая каша. В сковороде вок разогреть масло, слегка обжарить овощи и крабы, влить рисовую водку и соевый соус.

Горшочки поставить в духовку и запекать на слабом огне 15—20 ми­нут до образования румяной ко­рочки. Готовое сало охладить и нарезать небольшими кусочками.

Огурец и копченый угорь нарезать тонкими длинными полосками и выложить на рис.

Разложить по периметру лук. При подаче поливают сливочным маслом. Перед подачей формочки опустить на несколько секунд в горячую воду. Выложить на тарелки рис. сверху рыбу и полить соусом. Подавать к столу со сметаной, посыпав мелко нарубленной зеленью.

Положите огурцы в сковороду и залейте сметаной (смешанной с яйцом), посолите. Соединить суп с ботвиньей, добавить по вкусу соль и сахар (сахара можно добавить чуть больше, чем обычно, 2—3 ч. ложки).

Бадьян, корицу, анис, гвоздику и кардамон положить в хлопчатобумажный мешочек и завязать, подготовив тем самым мешочек с приправами. Приготовление соуса. Поперчить по вкусу. Отвар процедить. Обжарить фарш на разогретой сковороде с маслом.

Рыбное филе посолить и поперчить. Поставьте в тепло на 2—3 часа. Подготовленную тушку надеть на деревянный вертел и жарить над древесными углями до готовности (до образования румяной корочки), периодически смазывая водным раствором соли или растопленным жиром.

В кипящую подсоленную воду (0,6 л) засыпать промытый рис, перемешать и варить на слабом огне 20—25 минут. Готовый мясной бульон доведите до кипения, затем добавьте в него нарезанные огурцы, слегка обжаренную на сковороде томатную пасту, спассерованный в масле лук. Все компоненты перемешивают, солят и заправляют сметаной. После этого тесто слегка посыпать мукой, накрыть и поставить в теплое место для подъема. Тыква должна быть наполнена на 2/3. Подавать на стол со сметаной. Нагреть духовку до 175 °C и смазать маслом форму для запекания.

В каждый квадрат теста положить 1 ст. ложку мясного фарша и кусочек сала, после чего тесто защипать сверху. Добавить сливки, белое вино и, помешивая, потушить слегка на маленьком огне. Крапиву в течение 2—3 минут бланшировать в горячей воде, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, затем мелко порубить. Готовую грудинку нарезать кусками, удалив нитки, и попить мясным соком. Все хорошо перемешать. Форму для торта диаметром 22 см смажем маслом и посыплем мукой. В полученное овощное пюре, не давая ему остыть, добавляют яйца, соль, сахар уксус или простоквашу, всыпают муку, смешанную с содой, и хорошо вымешивают. Вымешенное тесто поставьте в теплое место для дальнейшего брожения.

Парижские бриоши («brioche a tete» – бриошь «с головой») выпекают с маленьким шариком сверху. А вдруг у бабушки сохранилась деревянная пасхальная форма.

Сухим способом можно замораживать твердые и сухие плоды, чтобы их можно было отделить друг от друга и после замораживания. Добавить 0,5 кг сала, пропущенного через мясорубку, и 2 кг отваренного и очищенного языка. На половину блинчика положить приготовленную начинку и накрыть второй половиной.

Сразу поместить на обсыпанное сахарным песком кухонное полотенце. Приготовить майо­нез: взбить подготовленные желтки со щепоткой соли и горчицей и медленно, капля по капле, доба­вить растительное масло.

Лук порежьте кольцами, яйца и филе - небольшими плоскими кусочками. Фасоль выложить на блюдо и полить соусом. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки.

Фасоль замочить на ночь, утром воду сменить, фасоль отварить. Если нет решетки, ражничи можно жарить на слегка смазанной жиром сковороде. Мятный напиток можно готовить с тмином, ромашкой, а также с яблочным соком. Жарить колечки при температуре 180° C около 3 мин до коричневого цвета. Залить водой или отваром из костей (или бульоном из кубика), посолить по вкусу, размешать и немного проварить. Когда пудинг хорошо пропечется и будет отставать от стенок формы, выложить его на блюдо. Вокруг уложить дольки помидоров, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки, посолить, поперчить. Блины эти пекутся значительно тоньше, чем обычно.

Оставить в сковороде немного масла, прожарить в нем томатный соус, после чего добавить сахар, сбрызнуть коньяком и влить немного кипятка. После этого мясо достать, дать обсохнуть, коптить в течение 2 недель холодным способом, затем повесить в прохладном помещении на 1 день. Ржаной хлеб без корки нарезать кубиками. Соус подходит к холодному столу, его можно подать с горячим картофелем или крупяной кашей. Чеснок натереть на мелкой терке. Орехи и лук измельчают и смешивают с фасолью.