Липовый чай

Разогрейте на сковороде немного растительного масла и выложите на нее мясо, пред­варительно порезанное маленькими кусочками. Приготовление фарша: промытые свежие грибы мелко порезать, посолить, поперчить и поджарить на сливочном масле. Тесто выложить в раковины, стоящие на листе, и подрумянить в духовке. Гарнир — жареный картофель или овощи. За 5 минут до окончания варки добавить в кастрюлю ветки сельдерея, а потом все остудить. Огурцы подготовить, как указано в предыдущем рецепте. При подаче на рыбу положить ломтик лимона.

Желток и щепотку соли смешать.

Пропорции - по вкусу. Белки использовать для приготовления безе или белкового омлета.

Перед подачей посыпьте десертные тарелки сахарной пудрой, сверху с помощью двух горячих ложек выложите мусс, придавая ему удлиненную форму, подлейте ягодное пюре. Из подготовленной творожной массы делают шарики диаметром 4-5 см и варят в подсоленной воде под крышкой, пока они не поднимутся на поверхность. Выложите на салат и украсьте сверху кедровыми ореш­ками. Чтобы сделать такую красоту, понадобятся, конечно, специальные формочки. Подавать вместе со шпинатом и другой зеленью.

Плоды по бороздке разрезать на половинки, косточки удалить. Бутыль периодически встряхивать. Сваренный язык вынуть, положить в холодную воду, чтобы остудить. Кочан капусты очистить и положить в подсоленную кипящую воду на 5 минут. Завернуть края полосок ветчины к середине. Разделать котлетки, положив внутрь каждой 1 чайную ложку зелени. Чтобы нарезанные яблоки не потемнели, сбрызнуть их соком лимона. Низкая температура не рекомендуется, так как при раскатке масло будет крошиться и разрывать слои теста. Как только курица станет мягкой, выложить в миску и поперчить. Сварить 600 г шпината с 200 г щавеля, протереть, прибавить к желткам, посолить, влить столовую ложку масла, перемешать. Сварите сахарный сироп из 600 г сахара и 1 л воды (он должен получиться негустым).

Незадолго до готовности мяса уложить яблоки рядом с ним на противень и потушить. Субпродукты (крылышки, шейка, лапки и голова) опалить, промыть, сложить в кастрюлю, добавить сердце и пупок, залить холодной водой, быстро довести до кипения, снять пену, всыпать измельченную морковку и варить на слабом огне до мягкости. Отдельно подать ломтик лимона и мелко нарезанную зелень. Варить на пару, на сильном огне 7 мин. На посыпанном му­кой рабочем столе раскатайте тес­то в лист и внимательно вырежь­те 2 прямоугольника, один немно­го больше другого.

Кроме того, можно подать жаренные на вертеле помидоры, баклажаны или соленья.

Смешать все с медом, уложить в салатник, украсить готовый салат ягодами малины. Шашлык неплох и с кетчупом, но все-таки истинный кулинар не упустит случая приготовить соус по-иному. Растереть с мукой сливочное масло. Потолочь картофель и смешать с репой и свеклой, посолить. Откиньте крупу на дуршлаг. Подать к столу вместе со шпиком.

В гусятницу влить растительного масла, нагреть, положить нарезанный кубиками лук, затем морковь, очищенный и нарезанный кубиками кабачок, картофель и перец. Индейку можно подавать в горячем и в холодном виде.

В кипящий бульон положить очищенный и нарезанный кубиками картофель.

Свеклу очистить, запечь в духовке, а затем нарезать соломкой или кубиками. Лук очистить и нашинковать.

Белые луковицы очистить, срезать верхушки и вынуть сердцевину, оставив в качестве стенок не больше двух слоев.

Мелко нарезанные баклажаны и нашинкованный лук слегка обжарить на подсолнечном масле, остудить и положить вокруг редиса. Мука придает некоторую сухость поверхности грибов.

Половину массы затем измельчаем в блендере и возвращаем ее в кастрюлю с оставшейся курагой.

И в том, и в другом случае меньше, чем через сутки жир поднимется на поверхность и образуются сливки. Можно подавать к столу со свежими или консервированными ягодами. Перед подачей на стол в кастрюлю положить тертый хрен, соль, сахар и горчицу. Подать на стол в той же посуде. Из муки, сметаны и маргарина приготовить слоеное тесто, разделить его на три части, каждую раскатать в корж и выпечь. Еще несколько раз перемешать тесто и сделать булочки обычных размеров уложить их на смазанный маслом противень и поставить в разогретую духовку (200°С) на 15—20 минут, или до тех пор, пока они не станут золотистыми. Затем выложить на смазанное маслом и посыпанное крошками глубокое блюдо, смазать яйцом, посыпать сыром, сбрызнуть маслом и подрумянить в духовке.

Капусту нарезать квадратами, слегка помять с солью и сахаром. Теперь приступим к основному процессу. В центр большой салатницы поставить маленькую пиалу, поместить в нее верхушку ананаса, вокруг выложить салат и украсить зеленью кинзы, петрушки, кусочками перца и ананаса. Температура не должна опускаться ниже +5-10°С. Желтки растирают с сахаром добела, затем всыпают муку, перемешивают и добавляют белки, взбитые в крепкую пену, смешивая их с тестом осторожно, снизу вверх.

Яблоки вымыть, луковицу очистить, нарезать их соломкой, соединить вместе, посолить, поперчить, заправить растительным маслом.